Hur och hur mycket man lagar broccoli

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Allt om hur man väljer, skär och tillagar en grönsak i en kastrull, mikrovågsugn eller slow cooker.

Hur man väljer broccoli

Både färsk och fryst kål ska ha en rik grön färg. Om blomställningarna är gula är grönsaken övermogen eller försämrad. Övermogen broccoli kommer inte att smaka gott, och bortskämd broccoli går helt enkelt inte att äta.

Välj huvuden av färsk kål som inte är alltför stora. Se till att blomställningarna sitter tätt ihop och är elastiska. Och kom ihåg att broccolin vissnar ganska snabbt utomhus. Därför, om du vill ha de färskaste grönsakerna, ta kopior utan cellofan.

Den frysta broccolin ska inte ha för mycket is och snö.

Hur man förbereder broccoli

Fryst broccoli behöver inte förberedas. Den behöver inte tinas och tvättas först. Om du gör detta kommer kålen att mjukna och bli ful. Blomställningarna bör endast rengöras från eventuella snöklumpar.

Skölj färsk broccoli noggrant under rinnande vatten. Ta först bort botten av stjälken och bladen från huvudet. Skär sedan bort blomställningarna. Om de är stora kan du plocka isär dem till mindre.

Stjälken är också ätbar. Skär av odlingarna från den och skala med en grönsaksskalare. Hacka i små bitar eller skär i strimlor.

Hur mycket man lagar färsk och fryst broccoli

Färsk och fryst broccoli kokas samtidigt. Men om det är mycket is på blomställningarna måste du koka dem lite längre.

Antalet minuter beror på vald tillagningsmetod. I det här fallet är det viktigt att inte bara följa rekommendationerna, utan också att övervaka grönsaken.

Färdig broccoli kan lätt stickas hål med kniv eller gaffel, men samtidigt håller den formen och faller inte isär. Om du smälter kålen blir den för mjuk och oaptitlig, och färgen blir från ljusgrön till oliv.

Hur man lagar broccoli i en kastrull

I vatten

Lägg broccolin i kokande vatten. Om så önskas kan vattnet saltas efter smak. Sänk värmen till medium.

Tillagningstiden beror på vilken typ av kål du vill ha:

• krispig broccoli - 1, 5–2 minuters tillagning;
• lite krispig broccoli - 3-4 minuter;
• mjuk broccoli, 6-8 minuter.

Doppa den färdiga kålen i isvatten i en minut. Detta kommer att stoppa tillagningsprocessen och hålla grönsaken ljus.

För ett par

Koka upp vatten i en kastrull. Lägg ett durkslag eller ånggaller ovanpå. Den ska inte röra vid vattnet.

Lägg i ett durkslag eller broccoliställ och täck. Koka kålen på medelvärme i 5-10 minuter. Ju längre den är över ånga, desto mjukare blir den.

Hur man lagar broccoli i en långsam spis

I vatten

Lägg broccolin i en skål och tillsätt vatten. Det ska inte täcka grönsaken helt. Stäng locket på multikokaren. Ställ in Multi Cook-läget och temperaturen till 100 °C.

Koka kålen i 5-7 minuter.

För ett par

Häll lite vatten i en skål, placera en ångbehållare ovanpå och lägg kålen där.

Stäng locket på multikokaren. Ånga broccolin i 5-10 minuter.

Hur man lagar broccoli i mikrovågsugn

Lägg broccolin i en djup mikrovågssäker behållare. Ringla över 1-2 matskedar vatten.

Täck kålen med en tallrik och mikrovågsugn. Koka på full effekt i 2-4 minuter. Som en påminnelse, ju längre broccolin tillagas, desto mjukare blir den.