10 läckra köttfärsrätter som alla klarar av

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Enkla lösningar för den som inte gillar att stå vid spisen och när ordet "färs" presenteras endast kotletter och pasta i marin stil. Du har alla möjligheter att överraska dig själv och nära och kära.

Lat pizza "Margarita"

Om det finns malet kött i kylen och en baguette i skåpet, kan du på en halvtimme laga en utmärkt middag.

Ingredienser

• 500 g köttfärs;
• 350 g tomater i sin egen juice;
• 250 g mozzarella;
• 1 baguette;
• ett gäng basilika;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse

Det är bättre att ta nötfärs. Men du kan använda en blandning av fläsk och kyckling. Stek köttfärsen i en väl uppvärmd stekpanna i 5-8 minuter. Tillsätt sedan tomaterna och låt sjuda i cirka 15 minuter, tills vätskan avdunstat.

Skär baguetten på längden, ta bort fruktköttet från mitten. Torka båda halvorna i ugnen i 2-3 minuter. Skär mozzarellan i tärningar. Hacka basilikan.

Bred ut färsen med tomater och ost på båda baguettehalvorna. Strö över basilika och grädda i ytterligare 5 minuter.

Keftedes

Detta är en traditionell grekisk rätt som består av saftiga bollar av köttfärs och grönsaker. Keftedes kan serveras separat (de passar bra till öl) eller med tillbehör.

Ingredienser

• 500 g köttfärs;
• 2-3 medelstora lökar;
• 2 skivor vitt bröd;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 ägg;
• 4 matskedar hackad persilja
• 4 matskedar mjölk;
• 1 msk rödvinsvinäger
• 1 matsked olivolja
• 1 tsk torkad oregano
• 10 myntablad;
• salt och svartpeppar efter smak;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse

Blötlägg brödet i mjölken. Pressa och tillsätt köttfärs, ägg, hackad lök, vitlök, persilja och mynta. Blanda väl. Krydda med salt och peppar, tillsätt oregano, ringla över olivolja och vinäger. Blanda igen – gärna med händerna.

Täck skålen med färsen med hushållsfilm och ställ i kylen i en timme. Under denna tid kommer kryddorna att avge aromen, och köttet kommer att ge juice (det måste tömmas). Om du inte har köttfärs, använd lamm eller fläsk med kyckling (50/50).

Forma köttfärsen till bollar och stek dem i en stor mängd starkt uppvärmd vegetabilisk olja. Lägg de färdiga keftedesna på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.

Wellingtonbiff med köttfärs

Wellingtonbiff är en dyr och festlig rätt. Men det går att förenkla genom att byta ut oxfilén mot köttfärs. Resultatet blir inte sämre.

Ingredienser

• 1 kg köttfärs;
• 500 g smördeg;
• 200 g svamp;
• 100 g tomatsås;
• 4 ägg;
• 3 lökar;
• 3 vitlöksklyftor;
• persilja och andra örter efter smak;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse

Kombinera färsen med hackad lök, 2 vitlöksklyftor och örter. Tillsätt 3 ägg och blanda väl. Lägg i en ugnsform och placera i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 20 minuter. Kyl ner den.

Stek svampen i vegetabilisk olja med den återstående vitlöken. Svamp kommer att ge vätska - stek tills den avdunstar.

Kavla ut smördegen, lägg på den kylda svampen och en limpa köttfärs, häll på tomatsås. Rulla ihop rullen. Vispa 1 ägg och pensla över rullen. Gör snitt ovanpå degen.

Grädda vid samma temperatur i 30-40 minuter.

Fylld potatis

Med denna enkla rätt kan du mata hungriga vänner som plötsligt rusar på besök. Allt du behöver är lite köttfärs och potatis.

Ingredienser

• 500 g köttfärs;
• 250 ml köttbuljong;
• 50 g hård ost;
• 5 stora potatisar;
• 1 stor lök;
• 3 matskedar tomatsås;
• 1 msk Worcestershiresås
• salt och peppar efter smak;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skala och finhacka löken. Den behöver stekas tillsammans med köttfärs. När löken är mör och köttet är brynt, tillsätt tomat och worcestershiresås och smaka av med salt och peppar. Sjud i 15-20 minuter, tills såsen tjocknar.

Under denna tid, koka potatisen i deras skal. Se till att det inte kokar över utan förblir lite fuktigt. Skär varje potatis i halvor på längden och skeda ur kärnhuset.

Bred köttsåsen över potatishalvorna. Strö riven ost på varje. Lägg på en plåt och ställ in i ugnen i 10-15 minuter för att smälta osten och bilda en gyllene skorpa.

Burrito med bönor och majs

Du kan slå in nästan vad som helst i en tortilla. Till exempel köttfärs med konserverade bönor och majs. Detta gör en fantastisk snabb burrito.

Ingredienser

• 500 g köttfärs;
• 400 g hård ost;
• 200 g konserverad majs;
• 200 g konserverade vita bönor;
• 100 ml tjock tomatsås;
• 12 tortillas;
• 1 lök;
• 1 röd paprika;
• olivolja för stekning;
• salt, peppar och vitlökspulver efter smak.

Förberedelse

Skala löken, hacka fint och fräs med köttfärsen i olivolja. Häll av vätskan från majsen och bönorna, skala paprikan och skär i tärningar.

Tillsätt grönsaker i köttfärsen när den är mör. Smaka av med salt och peppar, tillsätt ¾ riven ost, vitlökspulver och andra kryddor, häll över med tomatsås. Rör om och låt sjuda ytterligare några minuter.

Strö över tortillorna med resterande ost. Lägg fyllningen på dem, rulla ihop dem i kuvert och håll dem i en torr het stekpanna i 1-2 minuter.

Shepherd's Pie

Denna traditionella brittiska rätt är en gryta med köttfärs, potatismos och sauterade grönsaker. Trots de okomplicerade ingredienserna blir det väldigt gott.

Ingredienser

• 500 g malet lamm eller nötkött;
• 70 g smör;
• ½ glas buljong;
• ¼ glas mjölk;
• 3 stora potatisar;
• 2 medelstora lökar;
• 2 medelstora morötter;
• 1 burk gröna ärtor;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse

Gör potatismos: koka skalad potatis, tillsätt varm mjölk och 50 g smör, mosa.

Fräs skalad och hackad lök och morötter i resterande smör. När grönsakerna är mjuka, tillsätt gröna ärter (glöm inte att rinna av vätskan). Koka på medelvärme i ca 3 minuter. Tillsätt köttfärs. När den fått färg, häll i buljongen och låt puttra i ytterligare 10-12 minuter utan lock.

Lägg köttfärsen med grönsaker i en ugnsform och sedan potatismoset. Grädda i ugnen på 200°C i 30 minuter.

Fylld lök

Även de som inte gillar lök kommer att gilla den här rätten. Tack vare köttfärsen visar sig den vara mjuk, mör och aromatisk. Om det finns färdig köttfärs tar tillagningen av rätten lite över en halvtimme.

Ingredienser

• 300 g magert köttfärs;
• 50 g smör;
• 6 stora lökar;
• ett gäng timjan, basilika och persilja;
• salt och svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Skala löken. Skär av basen så att glödlampan står, liksom toppen. Ta försiktigt bort insidan av löken med hjälp av en sked eller kniv så att väggarna blir ca 1,5 cm tjocka. Skicka löken i 5-8 minuter i mikron.

Blanda färsen med hackade örter och mjukt smör, salt och peppar. Börja med lökblandningen och linda varje med folie.

Grädda den fyllda löken vid 200 ° C i 30 minuter. Servera varm.

Burger "Sloppy Joe"

Sloppy Joe är en populär amerikansk typ av hamburgare, där saftig köttsås används istället för kotletter. Förresten, det är universellt: det går bra med potatis, pasta, ris och bovete. Dessutom kan den delas upp i påsar, frysas och användas som en halvfabrikat hemlagad produkt.

Ingredienser

• 500 g köttfärs;
• 5 tomater;
• 4 burgare bullar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 medelstor lök;
• 1 medelstor morot;
• 1 tsk Worcestershiresås
• 1 tsk äppelcidervinäger
• salt, svartpeppar och chili i flingor - efter smak;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skala löken och morötterna. Finhacka löken, riv morötterna. Stek grönsaker i vegetabilisk olja och tillsätt sedan malet kött till dem.

Medan den grillar, ta bort skalet från tomaterna och mosa köttet med en gaffel. Skala och hacka vitlöken. När vätskan har avdunstat från köttfärsen, salta och peppra den och tillsätt hackad vitlök.

Rör om, låt den bli varm i en minut och tillsätt sedan Worcestershiresås och vinäger. Rör om igen. Tillsätt slutligen tomaterna och låt puttra tills det mesta av fukten har avdunstat från såsen.

Torka hamburgerbullarna i en torr het stekpanna. Lägg såsen på de nedre halvorna av bullarna och täck med de översta.

Ziti gryta

Ziti är en typ av pasta (stora, långa eller korta rör) som italienare använder till kassler. Den här rätten kallas också ibland för lasagne.

Ingredienser

• 450 g ziti eller penne pasta;
• 450 g magert köttfärs;
• 200 g parmesan;
• 200 g mozzarella;
• 600 g tomatsås;
• 1 lök;
• 1 matsked olivolja
• 1 msk torkad oregano
• 1 matsked basilika
• salt och peppar efter smak;
• Smör.

Förberedelse

Stek köttfärsen med hackad lök i olivolja. Smaka sedan av med salt och peppar, tillsätt tomatsås och låt sjuda i ca 15 minuter.

Koka pastan i lättsaltat vatten så att den inte hinner bli mjuk.

Smörj en ugnsform med smör. Fördela grytan i lager: hälften kokt ziti, hälften riven parmesan och mozzarellaskivor, köttsås, pasta igen och överbliven ost. Strö över oregano och basilika på toppen.

Grädda i 30 minuter vid 180°C.

Lavash rulle

Ett mycket enkelt recept, eftersom ingredienserna inte kräver ytterligare bearbetning. Om det finns färdig kycklingfärs i kylskåpet, kommer du att montera en rulle på 20 minuter, och efter ytterligare 40 kommer du att ha en utsökt middag.

Ingredienser

• 500 g finhackad kyckling;
• 200 g tjock gräddfil;
• 150 g hård ost;
• 1 ägg;
• 2 tunna pitabröd;
• salt, peppar och örter efter smak.

Förberedelse

Krydda köttfärsen med salt och peppar. Lägg till de hackade grönsakerna du gillar.

Strö ett pitabröd med lite riven ost, lägg ett annat ovanpå. Blanda färsen med gräddfil och bred ut den på pitabrödet. Rulla rullen hårt.

Pensla den resulterande rullen med ett uppvispat ägg och strö över riven ost. Lägg rullen på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i 40–45 minuter i 180°C.