10 läckra köttfärslimpor som alla kommer att älska

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Saftiga fläsk- och nötköttsrätter med intressanta fyllningar väntar på dig.

1. Fläskfärslimpa med lök

Ingredienser

• 1 lök;
• 5-7 stjälkar färsk persilja eller 2 matskedar torkad;
• 200 g lätt torkat vitt bröd;
• 150 g smör;
• 1 tsk salt
• ½ tesked svartpeppar;
• 2-3 teskedar fågel eller köttkryddor;
• 1 300–1 400 g fläskfilé.

Förberedelse

Skär löken i små bitar. Hacka färsk persilja. Mal brödet i en matberedare.

Värm 120 g smör på medelvärme i en stekpanna. Fräs löken i 3-5 minuter tills den är genomskinlig, tillsätt sedan brödsmulor, persilja, salt, peppar, kryddor och blanda väl.

Klipp urklippet på längden och öppna det som en bok. Slå in i plastfolie och vispa med en köksklubba tills köttet är cirka en centimeter eller något tjockare.

Lägg lökfyllningen på fläsket och vrid rullen, fäst kanterna med tandpetare. Smörj med hälften av den återstående oljan. Grädda i ca 90 minuter i 175°C. Krydda med olja igen 40–45 minuter före tillagning.

2. Fläskfärslimpa med svamp, ost och spenat

Ingredienser

• 220 g champinjoner;
• 180-240 g spenat;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 tsk sojasås
• 40-50 g mjuk färskost;
• 75 g brödsmulor;
• ½ tesked torkad timjan;
• 650-700 g fläskfilé;
• 1 msk dijonsenap
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Skär svampen i små bitar. Hacka spenaten. Passera vitlöken genom en press.

Värm hälften av oljan på medelvärme i en stekpanna. Fräs svampen med vitlök och soja i 5 minuter. Tillsätt spenat och koka i ytterligare 5-7 minuter. Ta av från värmen, svalna något och blanda med färskost, ströbröd och timjan.

Klipp snittet på längden så att det öppnar sig som en bok. Slå in i plast och slå med en hammare, tjockleken på köttet ska vara cirka en centimeter eller något mer. Fördela den helt avsvalnade svampfyllningen över fläsket. Rulla och täta kanterna med tandpetare.

Blanda senap med den återstående oljan. Smörj in rullen med blandningen, salt och peppar. Lägg i en ugnsform. Tillaga i ugnen i ca 25–35 minuter vid 230°C. Låt stå i rumstemperatur i ytterligare 5 minuter innan du skär upp.

3. Fläskfärslimpa med ägg och gurkor

Ingredienser

• 3 ägg;
• 1 morot;
• 2 gurkor;
• 100 g salami;
• 1 500 g fläskkött;
• salt att smaka;
• 2 matskedar senap;
• 3 nypor spiskummin;
• 3 nypor mald chili;
• 200-250 ml vatten;
• 50 g smör.

Förberedelse

Gör äggröra av ägg och svalna. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, hacka gurkorna och blanda allt med äggen. Skär salamin i tunna skivor.

Salta bringan, pensla med senap, strö över kummin och chili. Toppa med korven och äggfyllningen. Slå in rullen och knyt med kulinariskt garn.

Lägg i en ugnsform. Tillsätt vatten, tillsätt lite salt och täck med folie eller lock. Koka i ca 2 timmar vid 180°C. Efter 50-60 minuter, pensla med hälften av oljan och tillsätt lite vatten. Krydda med den återstående oljan 5-10 minuter före tillagning.

4. Fläskfärslimpa med svamp och soltorkade tomater

Ingredienser

• 2 lökar;
• 20-30 g soltorkade tomater;
• 40-50 g oliver eller urkärnade oliver;
• 4-5 champinjoner;
• 4 vitlöksklyftor;
• 6-8 kvistar persilja;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 40 g brödsmulor;
• 650-700 g fläskfilé.

Förberedelse

Hacka lök, tomater, oliver och svamp. Passera vitlöken genom en press. Hacka persiljan.

I en stekpanna, värm 1 matsked olja på medelvärme. Stek löken i 2 minuter, tillsätt vitlöken och efter 30 sekunder - svampen. Krydda med salt och peppar och koka i ca 8 minuter till. Lägg sedan i en skål, svalna något och blanda med soltorkade tomater, oliver, ströbröd och persilja.

Skär fläskfilén försiktigt på längden så att den öppnar sig som en bok. Slå sedan in i matfilm och slå med en kökshammare så att tjockleken på köttet blir cirka en centimeter eller något mer.

Krydda fläsket med salt och peppar. Placera svampfyllningen i mitten, lämna 1-1,5 cm fritt utrymme längs kanterna längs den breda sidan. Slå försiktigt in rullen och knyt med kulinariskt garn så att den inte öppnar sig.

Värm den återstående oljan på medelvärme i en stekpanna. Stek biten 4-5 minuter på varje sida. Lägg sedan över till en bakplåt, sy ihop. Grädda i 20-25 minuter i 190°C. Låt den färdiga rullen stå i rumstemperatur i 10 minuter, ta sedan bort garnet och skär i bitar.

5. Fläskfärslimpa med ananas och ris

Ingredienser

• 150 g ris;
• 3 rödlökar;
• 1-2 stjälkar selleri;
• 100-120 g nötter (valnötter, pekannötter eller mandel);
• 2 burkar ananas i sirap i bitar (600 g vardera);
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• 200-220 g russin;
• 2 600-2 700 g fläskkött;
• svartpeppar efter smak;
• vitlökspulver - efter smak;
• oregano efter smak.

Förberedelse

Koka riset tills det är mjukt. Skär löken och sellerin i små bitar. Hacka nötterna. Häll av sirapen från en burk med ananas.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Fräs löken och sellerin i 5-6 minuter. Tillsätt ananas utan sirap och koka ytterligare ett par minuter. Salta sedan lätt, blanda med ris, russin och nötter.

På ena sidan av bringan, där du ska lägga fyllningen, salta, peppra, smaksätta med vitlök och oregano, på den andra, strö över lite salt. Lägg ananas och ris ovanpå fläsket, slå in rullen och knyt med kulinariskt snöre.

Lägg ananas med sirap från den andra burken i en ugnsform, med en rulle ovanpå. Täck tätt med folie och grädda i 230°C i ca 2 timmar. Ta sedan bort folien och koka i ytterligare 50-60 minuter. Ta ut ur ugnen och låt stå i rumstemperatur i 15 minuter innan du skär upp.

6. Köttfärslimpa med ost och oliver

Ingredienser

• 500 g fläskaxel;
• 150 g hård ost;
• 100 g urkärnade oliver;
• 1 knippe dill eller persilja;
• 1 knippe salladslök;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 1 tsk torkad vitlök
• kryddor för fläsk - efter smak.

Förberedelse

Skär fläsket försiktigt och öppna det som en bok. Slå in i plast och slå med en kökshammare tills köttet är cirka en centimeter eller något tjockare. Riv osten på ett fint rivjärn. Halvera eller hacka oliverna. Hacka det gröna.

Fodra fläsket på folie eller plastfolie. Krydda med salt och peppar. Strö över vitlök, ost, oliver och örter. Slå försiktigt in i en rulle och knyt med kulinariskt garn. Gnid in med salt, peppar, kryddor och låt stå i kylen en timme.

Överför rullen till en ugnsform eller bakplåt. Grädda i 180°C i ca 40–45 minuter.

Skäm bort dig själv?

6 fantastiska fläskgulaschrecept för en mysig middag

7. Köttfärslimpa med bacon, ost och nötter

Ingredienser

• 20-30 g parmesan;
• 50-60 g valnötter;
• 1 litet knippe persilja
• 2 vitlöksklyftor;
• salt att smaka;
• 60 ml olivolja;
• 200-220 g bacon;
• 650-700 g flankstek;
• svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Riv osten på ett medelstort rivjärn. Krossa nötterna. Mal parmesanen med nötter, persilja, kvartad vitlök och salt med en mixer. Häll i olivolja och vispa igen.

Skär baconet i tunna skivor och bryn i en stekpanna utan olja i ett par minuter. Stek inte förrän de är knapriga annars går bitarna sönder när de rullas.

Slå in köttet i matfilm och slå av med en kökshammare så att tjockleken på lagret blir ungefär en centimeter eller lite mer. Krydda köttet med salt och peppar. Toppa med persiljesås med ost och nötter och toppa med baconskivor. Slå in rullen och knyt med kulinariskt garn.

Stek sedan på medelvärme ett par minuter på varje sida. Använd samma stekpanna där du tillagade baconet. Lägg över på ett galler och lägg på en bakplåt eller ugnsform. Tillaga i ugnen i 20-25 minuter eller lite längre vid 175°C. Låt det sedan sitta i 10 minuter i rumstemperatur. Ta sedan bort garnet och klipp.

Välj den bästa?

10 sätt att laga mört nötkött i ugnen

8. Köttfärslimpa av fläskfärs med smält ost

Ingredienser

• 3 smältost;
• 2 lökar;
• 1-2 matskedar smör;
• 2 ägg;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 800 g malet fläsk;
• 1 msk mannagryn eller brödsmulor
• ½ tesked vegetabilisk olja.

Förberedelse

Låt osten stå i frysen i 15–20 minuter, riv den sedan på ett grovt rivjärn. Hacka löken. Värm smör i en stekpanna på medelvärme. Fräs löken i 4-5 minuter. Kyl och blanda med ost, 1 ägg, salt och peppar.

Blanda färsen med resterande ägg, mannagryn, salt och peppar. Lägg i ett jämnt lager på folien smord med vegetabilisk olja, på toppen - ostfyllningen. Slå försiktigt in i en rulle och slå in i folie. Lägg på en bakplåt. Grädda i ca 40 minuter i 180°C.

Välj den bästa?

10 fantastiska recept på köttfärsgryta

9. Fläskfärsfärs med ägg

Ingredienser

• 8 ägg;
• 1-2 lökar;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 100 g vitt bröd;
• 50-100 ml vatten;
• 800-900 g fläsk;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 100 ml mjölk.

Förberedelse

Hårdkoka 6 ägg på 10 minuter. Hacka löken och stek i 4-5 minuter med 2 matskedar vegetabilisk olja på medelvärme. Kyl ner den.

Lägg brödet i en skål, täck med vatten och låt stå i 10-15 minuter. Vrid sedan ur den.

Passera köttet genom en köttkvarn. Blanda sedan med bröd och lök, vrid igen. Krydda med salt och peppar, tillsätt mjölk och 1 rått ägg. Blanda väl och vispa sedan på bordet i 4-5 minuter.

Dela köttfärsen i tre lika stora delar. Ta en och lägg den i ett jämnt lager på folie eller matfilm. Lägg 2 kokta ägg ovanpå och varva så att de ligger inuti rullen. Gör samma sak med resterande köttfärs och ägg. Lägg i en ugnsform eller på en smord plåt. Vispa det sista ägget och smörj ämnen, och gör sedan hål på varje med en gaffel. Koka i ca 30-40 minuter i 200°C.

Lägg till i din meny?

Vad man lagar av köttfärs: 10 originalrecept

10. Nötfärslimpa med ost och paprika

Ingredienser

• 50 g mozzarella;
• 1 paprika;
• 270-300 g köttfärs;
• 2 ägg;
• 40 g brödsmulor;
• 1-2 stjälkar persilja;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 6 skivor bacon.

Förberedelse

Riv osten på ett medelstort rivjärn. Skär paprikan i små bitar.

Blanda färsen med 1 ägg, ströbröd, hackad persilja, salt och svartpeppar. Bred ut jämnt över folie eller matfilm. Strö över ost, toppa med paprika och baconskivor. Rulla försiktigt och lägg i en ugnsform.

Vispa det andra ägget. Smörj arbetsstycket med det. Grädda i ugnen i ca 40 minuter på 185°C.

Läs också?

• 10 kötträtter du definitivt behöver laga
• 10 recept på kokt fläsk för den som är trött på korv
• 10 recept på kycklingrullar som för hela familjen runt bordet
• 10 recept på saftiga revben i ugnen
• 10 recept åt gången som definitivt kommer att tillfredsställa din smak