10 magra kotlettrecept som alla borde prova

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Denna maträtt kan vara smakrik, aromatisk, mättande och aptitretande även utan kött, fisk och ägg.

Köttfärsen kan smakas av och vid behov kryddas efter eget tycke.

1. Magra kikärtskotletter

Ingredienser

• 200 g kikärter;
• 1 morot;
• 1 vitlöksklyfta;
• salt att smaka;
• curry - efter smak;
• 2-3 matskedar vatten;
• 2-3 matskedar mjöl;
• några matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Blötlägg kikärtorna i kallt vatten över natten. Vattnet ska vara några centimeter högre än kikärtan då den ökar i storlek. Häll sedan av vätskan och skölj kikärtorna noggrant under rinnande vatten.

Mal den i en mixer. Det är bekvämare att göra detta i portioner. Tillsätt finriven morötter, hackad vitlök, salt, curry, vatten, mjöl, ½ matsked olja och blanda noggrant.

Forma köttfärsen till biffar. Krympa dem väl så att de inte faller isär. Stek i het olja på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor.

2. Magra linser och grönsakskotletter

Ingredienser

• 200 g röda linser;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 1-2 potatisar;
• 100 g kål;
• några matskedar vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• 1 liten bit ingefära;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 knippe persilja eller koriander
• 50 g mandelmjöl eller brödsmulor;
• 1 tsk garam masala - valfritt;
• 1 tsk chilipulver
• 1 tesked mald spiskummin;
• 1 tsk mald svartpeppar;
• 1 citron eller lime;
• ¼ tesked bakpulver.

Förberedelse

Skölj linserna noggrant och blötlägg i 20-25 minuter. Du behöver inte koka den. Kasta sedan i ett durkslag för att rinna av all överflödig vätska.

Hacka löken, finriv morötter och potatis, finhacka kålen. Lägg dem i en förvärmd stekpanna med lite olja. Smaka av med salt och stek, rör om då och då, tills vätskan avdunstat.

Använd en mixer för att mala linser, skalad ingefära, vitlök, persilja eller koriander, mandelmjöl eller kex, salt, garam masala, chili, spiskummin, svartpeppar och citron- eller limejuice. Du bör ha en nästan enhetlig pasta.

Kombinera linser och sauterade grönsaker. Tillsätt bakpulver och blanda noggrant igen. Olja händerna lätt och forma biffarna. Häll några matskedar olja i en förvärmd stekpanna och lägg ut biffarna. Stek dem på medelhög värme tills de är gyllenbruna på varje sida.

3. Magra havregrynskotletter

Ingredienser

• 200 g havregryn;
• 200 ml vatten;
• 2 lökar;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 2 potatisar;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• några matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Häll kokande vatten över flingorna, rör om och låt stå i 20 minuter. Använd en mixer för att mala löken och vitlöken till välling. Riv potatisen med ett fint rivjärn.

Blanda havregryn, grönsaker, salt, peppar och blanda väl. Fukta händerna med vatten och forma kotletter av massan. Lägg i en stekpanna med uppvärmd olja och fräs på medelvärme, täckt, tills de är gyllenbruna på båda sidor.

4. Magra kålbiffar

Ingredienser

• 1 kg kål;
• salt att smaka;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• ½ knippe dill;
• några matskedar vegetabilisk olja;
• valfri favoritkrydda efter smak;
• 80 g mjöl;
• 100 g mannagryn;
• några matskedar brödsmulor.

Förberedelse

Skär kålen i flera stora bitar. Koka den i saltat vatten i 8-10 minuter. Passera kålen genom en köttkvarn eller hacka i en mixer och krama ur överflödig vätska.

Hacka löken fint, hacka vitlök och dill. Fräs löken i het olja tills den är gyllenbrun. Kombinera kål, lök, vitlök, dill, salt, kryddor, mjöl, mannagryn och blanda noggrant.

Forma kotletter av kålmassan och rulla dem i ströbröd på alla sidor. Hetta upp olja och stek biffarna på medelvärme tills de är gyllenbruna.

5. Magra kotletter från bovete och svamp

Ingredienser

• 100 g bovete;
• 200 g champinjoner;
• 1½ lök;
• 1 morot;
• några matskedar vegetabilisk olja;
• 1 tesked stärkelse;
• 1 tsk mannagryn
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• några matskedar brödsmulor.

Förberedelse

Skölj bovetet, koka tills det är mjukt, svalna något och mal i en mixer. Hacka svamp och lök slumpmässigt, riv morötter på ett grovt rivjärn. Stek grönsakerna lite i het olja, tillsätt svampen och koka ytterligare några minuter.

Mal steken i en mixer och blanda med bovete. Tillsätt stärkelse, mannagryn, salt, peppar och blanda noggrant. Du kan lägga till andra kryddor efter eget tycke.

Blöt händerna med vatten, forma till biffar och rulla i ströbröd. Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek biffarna på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor.

6. Magra morotskotletter

Ingredienser

• 1 kg morötter;
• en näve valnötter;
• en näve solrosfrön;
• 1 knippe salladslök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 50 g mannagryn;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• curry - efter smak;
• ½ – 1 tesked mald paprika;
• några matskedar brödsmulor;
• några matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Koka morötterna tills de är mjuka. Riv den sedan på ett fint rivjärn eller hacka den i en mixer. Krossa nötter och frön. Hacka löken och vitlöken fint.

Kombinera morötter, nötter, frön, lök, vitlök, mannagryn, salt, peppar, curry och paprika. Låt massan stå i rumstemperatur i 40 minuter.

Forma kotletter av blandningen och rulla i ströbröd. Stek i het olja på medelvärme tills de är gyllenbruna på alla sidor.

Experimentera?

15 intressanta morotssallader

7. Magra bönor och svampkotletter

Ingredienser

• 150 g vita bönor;
• 150 g champinjoner;
• 1 lök;
• några matskedar vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar mannagryn;
• mald svartpeppar - efter smak;
• några matskedar mjöl.

Förberedelse

Blötlägg bönorna över natten och koka dem sedan tills de är mjuka. Låt rinna av och kyl bönorna något.

Hacka svamp och lök i slumpmässiga bitar. Fräs löken i het olja tills den är gyllenbrun, tillsätt svampen och koka tills vätskan avdunstar. Salta steken.

Tillsätt stekning och vitlök till bönorna och hacka med en mixer tills de är slät. Tillsätt mannagryn, rör om och låt stå i 15 minuter. Krydda blandningen med salt och peppar.

Forma kotletter av det resulterande malet kött, rulla i mjöl och lägg i en panna med uppvärmd olja. Stek dem täckta på medelvärme tills de är gyllenbruna på alla sidor.

Förbereda smaksatta såser?

5 läckra recept på mager majonnäs

8. Magra kornkotletter

Ingredienser

• 180 g pärlkorn;
• salt att smaka;
• 4 potatisar;
• 1 lök;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• mald svartpeppar - efter smak;
• en nypa mald koriander;
• några matskedar brödsmulor;
• några matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skölj kornet och koka det i saltat vatten i 1–1,5 timme. Riv den skalade potatisen med ett fint rivjärn och pressa lätt.

Blanda korn, potatis, hackad lök och vitlök, salt, peppar och koriander. Du kan lägga till andra kryddor efter eget tycke. Mal massan med en mixer tills den är slät.

Forma kotletter av den och rulla i ströbröd. Hetta upp olja i en stekpanna, lägg kotletterna och stek på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Skäm bort dig själv?

10 magra snabbmatsrecept du kan göra hemma

9. Magra potatiskotletter med svampfyllning

Ingredienser

• 1 kg potatis;
• 2 morötter;
• salt att smaka;
• 500 g champinjoner;
• 1 lök;
• några matskedar vegetabilisk olja;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 6-7 matskedar mjöl + för att strö.

Förberedelse

Skär potatisen och morötterna i skivor och koka i saltat vatten tills de är mjuka. Häll av eventuell vätska för att förhindra att biffarna faller sönder när de steker, och puré grönsakerna.

Skär svampen och löken i små tärningar. Stek i het olja tills de är gyllenbruna, tillsätt salt och peppar. Om det finns vätska i pannan, häll av den.

Kyl fyllningen och puré. Salta dem om det behövs. Tillsätt mjöl i purén och blanda väl. Strö mjöl på händerna och forma kakor av potatismassan, lägg ut svampfyllningen och fäst kanterna. Doppa kotletterna i mjöl.

Hetta upp oljan i en stekpanna och tillsätt kotletterna. Stek på medelhög värme tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Notera?

7 sätt att laga potatis med svamp i en panna och i ugnen

10. Magra pumpakotletter

Ingredienser

• 2 morötter;
• 400 g skalad pumpa;
• 2 lökar;
• 3 vitlöksklyftor;
• några matskedar vegetabilisk olja;
• 1 torkat lagerblad
• 1 tsk torkad oregano
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• några kvistar dill;
• några kvistar persilja;
• några kvistar basilika;
• 1 matsked tomatpuré
• 100 g havregryn.

Förberedelse

Riv morötterna och pumpan på ett grovt rivjärn. Hacka löken och vitlöken fint. Fräs morötter, lök och vitlök tills de är gyllenbruna i uppvärmd olja, tillsätt lavrushka.

Blanda squash, oregano, salt, peppar, hackade örter och stek genom att ta bort lagerblad. Tillsätt tomatpuré och havregryn hackad i en mixer till massan, blanda allt noggrant.

Forma kotletter av blandningen och lägg i en stekpanna med uppvärmd olja. Stek på medelvärme tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Läs också ? ? ? ?

• Personlig erfarenhet: Hur fasta kan påverka din hälsa
• Hur man lagar grönsaksgryta: 5 hemligheter och 5 ovanliga recept
• 15 ovanliga grönsakssallader
• 10 enkla grönsakssoppor som konkurrerar med köttsoppor