7 kulinariska potatistips du borde prova

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Hur man snabbt skalar potatis, sparar saltad soppa med den och gör våfflor av resterna av potatismos.

1. Koka potatis i mikron för att spara tid

Tvätta potatisen och stick hål i varje 5-6 gånger med en gaffel. Lägg på en tallrik och mikrovågsugn. Ställ in tillagningstiden beroende på storleken på potatisen. En medelstor knöl kokas i 5 minuter, två knölar - 10 minuter, fyra - 15 minuter.

Ta bort potatisen ur mikrovågsugnen med en handduk eller ugnsvante. Skär upp den och lägg till din favoritfyllning: smör, örter, ost, gräddfil, bacon.

2. Svep kniven över potatisen innan tillagning för att snabbt skala den senare

Tvätta potatisen och kör kniven i en cirkel över dem. När potatisen är kokt och kall, ta bort skalet. Det kommer ut mycket snabbare än att skala med en kniv eller skalare innan tillagning.

3. Spara saltad soppa genom att lägga till potatis där

Lägg den hackade potatisen i den saltade soppan och låt puttra i 10 minuter. Potatisen kommer att absorbera överflödigt salt och din soppa kommer att sparas.

4. Vänd vattnet som blir över från kokande potatis i sås

Blanda buljongen, lite vatten över efter kokningen av potatisen, salta och peppra. Tillsätt ½ sked majsstärkelse för att tjockna såsen.

5. Gör potatismos mer smakrik genom att svettas potatis i örtgrädde

Ingredienser:

• 1 kg potatis;
• grädde;
• 3 tsk smör, smält
• 3 tsk olivolja
• 2 vitlöksklyftor;
• kvist rosmarin;
• en kvist salvia;
• timjankvist.

Förberedelse

Skala och skiva potatisen. Lägg den i en kastrull. Häll i grädden (de ska täcka potatisen), tillsätt olivolja, smör, salvia, vitlök, rosmarin och timjan. Koka i cirka 20 minuter på medelvärme tills potatisen är mjuk.

Häll av vätskan i en separat skål. Mosa potatisen, tillsätt resterande buljong till önskad konsistens, salta och peppra. Purén är klar.

6. Använd överbliven potatismos till andra rätter

Potatisvåfflor

Ingredienser:

• 2 dl kall potatismos
• ¼ glas mjöl;
• 2 stora ägg;
• ½ kopp riven cheddarost
• 1 matsked hackad salladslök

Förberedelse

Blanda potatismos, mjöl och ägg i en stor skål. Tillsätt ost och salladslök.

Smörj våffelmaskinen med olja och sätt på den med full effekt. För att göra en medelstor våffla, placera ½ kopp deg i mitten av våffeljärnet och täck. Koka tills våfflan är lätt brynt.

För att göra minivåfflor, stek ¼ kopp deg åt gången.

Potatismoskorgar med ostfyllning

Ingredienser:

• 2 koppar potatismos
• 3 remsor bacon;
• en näve hackad salladslök;
• ¼ glas riven parmesan;
• 1 tsk salt
• 1 tsk mald peppar;
• 1 tesked vitlökspulver
• 1 dl riven cheddarost

Förberedelse

I en stor skål, kombinera potatismos, rostat och hackad bacon (två remsor), salladslök, parmesan, salt, peppar och vitlökspulver.

Fyll 12 muffinsformar med potatismos, gör en brunn i varje. Lägg strimlad cheddar i mitten av varje korg.

Grädda korgarna i ugnen i 200 ° C i 30–35 minuter, tills de är lätt brynta och krispiga.

Garnera med gräddfil, vårlök och finhackad överbliven bacon.

Munkar

Ingredienser:

• ½ tesked jäst;
• ½ glas varmt vatten;
• ½ kopp socker;
• ⅓ ett glas smält smör;
• ½ kopp varm potatismos;
• ½ glas varm mjölk;
• 1 ägg;
• ¾ tesked salt;
• 4 koppar mjöl.

Förberedelse

Rör ut jästen i varmt vatten och låt jäsa. Blanda smör, socker, potatismos och mjölk i en annan skål.

Tillsätt ägget, saltet och ett glas mjöl till vattnet med jäst, och sedan blandningen med potatis och ytterligare tre glas mjöl. Rör om tills du har en kladdig och mjuk deg. Täck den med en handduk och låt den jäsa i en och en halv timme.

Lägg degen på mjölat underlag. Kavla ut den till 1 cm tjocklek Skär ut munkarna och hålen i dem. Låt vila i 30 minuter.

Häll ca 2 cm olja i stekpannan. Värm den till 200°C. Lägg ut munkarna. När bottnarna fått färg, vänd och stek på andra sidan. Ta bort de färdiga munkarna och lägg dem på en pappershandduk. Strö socker, strösocker eller glasyr på godingen.

7. Förbered potatis på ett ovanligt sätt

Varm potatismacka

Ingredienser:

• 2-3 remsor bacon;
• 1 potatis;
• 2 matskedar gräddfil;
• cheddarost;
• gröna lökar;
• 2 skivor bröd;
• Smör;
• vegetabilisk olja;
• vitlökspulver;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse

Häll vegetabilisk olja i en medelstor stekpanna så att den nästan täcker botten. Placera den på medelvärme.

Skär potatisen i 4-5 lika stora skivor. Stek i en stekpanna tills de är gyllenbruna och krispiga. Krydda med lätt salt och peppar och strö över vitlökspulver. Salta inte för mycket: det blir mer bacon i smörgåsen. Stek den på medelvärme i en annan stekpanna.

Skiva brödet och pensla utsidan av varje bit med smör. Bred insidan med en tesked gräddfil, lägg på en skiva ost. När potatisen och baconet är kokta, linda in dem i hushållspapper för att lossa överflödigt fett. Lägg potatisen ovanpå brödet, tillsätt lite mer gräddfil, sedan bacon och hackad salladslök. Lägg på ytterligare en skiva ost och täck med en skiva bröd.

Panera smörgåsen på båda sidor tills brödet fått färg.

Krossad potatis stekt med vitlök

Ingredienser:

• ½ kg ung potatis;
• salt;
• 4 vitlöksklyftor;
• olivolja;
• malen svartpeppar;
• grovt salt;
• 2 tsk malda korianderfrön.

Förberedelse

Lägg potatisen i en stor kastrull och täck 5 cm med kallt vatten Salta vattnet väl.

Sätt grytan på hög värme, låt vattnet koka upp och sjud potatisen på svag värme tills den är mjuk. Häll ut vattnet och låt knölarna svalna något.

Skala knölarna om så önskas. Krossa var och en med en purépress eller gaffel. Potatisens tjocklek bör inte överstiga 5 mm. Krossa vitlöken på samma sätt utan att skala den.

Lägg potatisen i en förvärmd stekpanna med smör. Lägg vitlöken mellan potatisen. Sänk värmen något för att koka potatisen långsamt. När den blir brun på 5-8 minuter, vänd på den och stek på andra sidan. Vitlök tillagas snabbare, så när den är brynt på båda sidor, överför den till en tallrik.

Lägg den färdiga potatisen på en tallrik, strö över nymalen peppar, salta lätt, tillsätt koriander.