Hur och hur mycket man lagar nötkött

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Vi kommer att berätta hur man lagar kött så att det visar sig vara mjukt och saftigt.

Hur man väljer nötkött

Kylt kött av hög kvalitet ska vara rött till färgen, utan mörka och grönaktiga fläckar. Fett är vitt, gulaktigt till färgen - ett tecken på stelhet, som det händer med kött från gamla djur. Biten ska vara fri från slem och blodproppar.

Färskt nötkött är elastiskt vid beröring och trycker man på en bit så jämnas stigen snabbt ut. Lukten av kvalitetskött är behaglig, det finns inga främmande aromer i det.

Förpackningen av fryst kvalitetskött är intakt, utan några skador och med en tydlig angivelse av produktdata. Det finns praktiskt taget ingen is i den, och om det är mycket av det har nötköttet förmodligen frysts mer än en gång och förvarats felaktigt.

Hur man förbereder nötkött

Det är bättre att tina fryst kött först så att det kokar jämnt och blir mer saftigt.

För att tina upp köttet, låt det stå i kylen några timmar. Om du vill påskynda processen, lägg köttet i en påse, bind ihop det och lägg det sedan i en behållare med kallt vatten i rumstemperatur.

Skölj upptinat eller kylt nötkött under rinnande vatten i rumstemperatur.

Koka kött på benet om du behöver buljong eller planerar att koka soppa. Om nötkött krävs för sallader eller andra rätter, använd fruktköttet.

Hur mycket man ska laga nötkött

Köttet tillagas i ca 2–2, 5 timmar, om det inte tinas så ökar tiden. För att tillaga snabbare, skär nötköttet i små, jämnstora bitar.

För att säkerställa att nötköttet är tillagat, ta bort det från buljongen och stick hål i det med en gaffel eller kniv. Spetsen ska lätt komma in, och juicen blir nästan genomskinlig, utan en rosa nyans.

Hur man lagar nötkött på spisen

Lägg köttet i en kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp på låg värme och skumma bort eventuellt skum som bildas på ytan.

För en utsökt buljong som är en bra bas för soppa, tillsätt salt, peppar, lavrushka och andra kryddor i början av kokningen. Om du bara föredrar kokt kött kan du tillsätta salt till det efter tillagning.

Koka en stor bit i 2 timmar eller längre. De små lagar mat på 1–1,5 timme. Se till att vattnet inte kokar bort, och tillsätt ev.

Låt det kokta nötköttet ligga i buljongen i 20-30 minuter innan du tar bort det.

Hur man lagar nötkött i en långsam spis

Skär köttet i små bitar. Lägg i en multikokarskål och täck med kallt vatten. Slå på läget "Släckning". Efter kokning, ta bort skummet. Tillsätt salt, peppar, lagerblad och andra kryddor efter eget tycke.

Stäng locket och låt puttra i en och en halv timme. När timern går av, kontrollera köttets mörhet. Om det inte är klart, fortsätt koka i ytterligare 20-30 minuter.

Hur man lagar nötkött i en dubbelpanna

Skär köttet i små bitar och lägg i en dubbelpanna. Krydda med lite salt och peppar och koka i cirka en timme. Se till att köttet är tillagat innan du tar ut det. Använd en kniv eller gaffel för att göra detta.

Skämma bort dina nära och kära?

10 sätt att laga mört nötkött i ugnen

Hur man lagar nötkött i en tryckkokare

Lägg köttet i en tryckkokare och täck med kallt vatten. Tillsätt salt, peppar och kryddor. Täck över, låt koka upp, sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka en och en halv timme, beroende på storleken på biten.

Läs också?

• Hur och hur mycket man lagar blomkål
• Hur och hur mycket man lagar nöttunga
• Hur och hur mycket man lagar kycklingbröst
• Hur man lagar quinoa på rätt sätt
• Hur man lagar dumplings på rätt sätt