Vad händer med dig efter att ha slutat med socker

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Sockerberoende är ett mycket verkligt fenomen, som till exempel nikotinberoende. Därför, om du ger upp socker, även för ett tag, kan du inte stöta på de mest trevliga känslorna. Så vad händer när du begränsar dig till godis?

Naturlig belöning, onaturlig dos

Inom neurovetenskapen kallas mat den "naturliga belöningen". För att vi ska överleva som art måste handlingar som att äta, ha sex, ta hand om andra vara lustfyllda för hjärnan så att vi vill upprepa dem om och om igen.

Som ett resultat av evolutionen har den mesolimbiska vägen bildats - det här är den typ av system i hjärnan som avkodar naturliga belöningar. När vi gör något roligt frigörs signalsubstansen dopamin, som hjärnan använder för att bedöma och motivera, vilket förstärker aktiviteter som är viktiga för överlevnad och fortplantning. Denna koppling är nödvändig, till exempel för att bestämma om man ska äta en kaka till:”Ja, den här tårtan är riktigt god. Vi måste komma ihåg för framtiden."

Naturligtvis är inte all mat skapad lika. De flesta föredrar söt mat framför sur eller bitter mat. För evolutionärt har vårt mesolimbiska system lärt sig att sockerrik mat ger en hälsosam källa till kolhydrater för vår kropp. När våra förfäder plockade bär var logiken enkel: sur betyder ännu inte mogen, bitter - försiktig, gift.

är en sak, men sedan dess har vår kost förändrats. För ett decennium sedan beräknade forskare att en genomsnittlig amerikan konsumerar 22 teskedar tillsatt socker om dagen, vilket motsvarar ytterligare 350 kalorier. Och antalet har med största sannolikhet ökat under den här tiden. För några månader sedan konstaterade forskare i Storbritannien att den genomsnittliga brittiska kvinnan konsumerar 238 teskedar socker i veckan.

Idag, när bekvämlighet har blivit viktigt för oss när vi väljer mat, är det nästan omöjligt att hitta processade livsmedel, halvfabrikat, som inte skulle ha tillsatt socker - för smak, konservering, eller både och.

Det tillsatta sockret verkar smygande, och vi vet inte ens att vi är fasta. Precis som droger - nikotin, kokain, heroin - är hjärnan beroende av njutningen av socker.

Sockerberoende är verkligt

Att ge upp socker under de första dagarna kommer att vara tufft. Många människor börjar äta mycket mat som innehåller mer kolhydrater för att kompensera för bristen på socker.

Det finns fyra komponenter till ett beroende: ihållande användning, abstinens, törst och korssensibilisering (genom att vänja dig vid ett ämne blir du benägen till andra, starkare beroenden). Alla dessa komponenter finns i sockersuget.

Ett typiskt experiment som bekräftar detta ser ut så här: varje dag i 12 timmar berövas råttor tillgång till mat, och under de kommande 12 timmarna får de tillgång till sockerlösning och vanlig mat. Efter en månad av denna livsstil uppvisar råttorna beteende liknande det hos en drogmissbrukare. På kort tid vänjer de sig vid att spendera mer tid med sockerlösningen, snarare än med vanlig mat. Under fasteperioden utvecklar de anfall av ångest och depression. Och de får snabbt andra beroenden.

Att konsumera socker över tid leder till förlängd dopaminproduktion och mer stimulering av de njutningsproducerande hjärnregionerna. Och med tiden, för att uppnå samma effekt, behöver du mer socker, eftersom hjärnan blir tolerant mot det.

Sockernedbrytningen är också verklig

2002 genomförde Carlo Colantuoni och hans kollegor vid Princeton University ett rutinexperiment på råttor för att få sockerberoende och sedan sluta med socker. För att göra detta berövades de antingen mat eller använde ett läkemedel som påverkar belöningssystemet i hjärnan (det används vid behandling av opioidberoende). Båda metoderna ledde till fysiska problem: råttor klappade med tänderna och skakade ofrivilligt på huvudet, och darrningar i armar och ben dök upp. Läkemedelsbehandling ledde till ökad oro.

Liknande experiment visar liknande beteende, liknande depression, vid uppgifter som tvångssimtestet. Sockerberoende råttor är mer benägna att vara passiva (bara simma i vattnet) än aktiva (försök att komma ut).

Och enligt socker leder att ge upp socker till impulsivt beteende. Till en början tränades råttorna: om de trycker på en spak får de vatten. Därefter placerades djuren i burar, där vissa hade tillgång till både sockerlösningen och vanligt vatten, medan andra bara hade tillgång till vatten. Efter 30 dagar placerades råttorna återigen i spakburar. Och det visade sig att de sockerberoende råttorna klämde på spaken mycket oftare.

Det är naturligtvis ytterligheter. Människor berövar sig inte mat i 12 timmar för att tillåta sig att dricka läsk eller äta en munk i slutet av dagen. Men gnagarstudier ger oss verkligen insikt i den neurokemiska grunden för sockerberoende, sockerabstinens och beteendeförändringar.

Genom dussintals populära dieter och bästsäljande näringsråd är vi bekanta med begreppet sockerberoende. De nämner också abstinens från socker, vilket vanligtvis medför matsug, leder till en sammanbrott i kosten och impulsivt ätande av allt. Det finns dussintals artiklar som talar om den gränslösa energin och den nyvunna lyckan som människor som har slutat med socker upplevt.

Vill du fortfarande ge upp socker ett tag? Då undrar du säkert hur lång tid det tar att hantera cravings och andra biverkningar. Tyvärr finns det inget exakt svar – allt är individuellt. Men när du väl kommit förbi dina tuffaste tidiga dagar kommer din hjärnas svar att förändras. Om du försöker äta något sött efter några dagars bortgång av socker, kommer du att tycka att det är för sött. Sockertoleransen försvinner.

Hur man blir av med sockerberoende så smärtfritt som möjligt

1. Hoppa inte över socker helt. Bättre att göra det gradvis. Om du till exempel drack te med två matskedar socker, drick med en ett tag – så blir det lättare för kroppen att vänja sig vid det nya sättet att leva.
2. Drick inte sockersötade drycker. Soda och de flesta förpackade juicer släcker inte din törst, utan innehåller vanligtvis mycket socker.
3. När du har ätit det förbjudna godiset, öva på det – träna. Fysisk aktivitet främjar också produktionen av dopamin, därför kommer hjärnan att få sin dos av nöje av det. Och nästa gång vill du hellre göra ett par knäböj än att äta en chokladkaka.
4. Ät mindre än vanligt. Som vi redan har nämnt tillsätts socker även till de produkter där det i teorin inte borde vara. Till exempel i halvfabrikat, så att de lagras längre.
5. Byt ut socker mot fruktos. Fruktos är ett naturligt socker som finns i all frukt, grönsaker och honung. Därför, om du vill ha något sött, är detta ett bra substitut för vanligt socker, men mindre kaloririkt.