Mat för leverhälsa

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Levern väger ett och ett halvt kilo och är den största av de inre organen, ansvarig för de flesta av de kemiska processer och funktioner som är förknippade med ämnesomsättningen. Vår hälsa, utseende och välbefinnande beror i sin tur i stor utsträckning på ämnesomsättningen. Därför ska vi idag prata om livsmedel som främjar leverns funktion och hälsa.

Innan blodet från tarmen som cirkulerar genom portvensystemet distribueras i hela kroppen måste det passera genom levern. Följande processer äger rum där:

Bearbetning av näringsämnen som kommer in av blodet i portvenen från tarmarna. Till exempel omvandlas en del av glukosen till reservglykogen; aminosyror viks till specifika kedjor, vilket producerar unika proteiner för varje organ; fettsyror kombineras med glycerin för att bilda ett fettlager.
Neutralisering av toxiner och främmande ämnen från matsmältningskanalen.

Levern spelar en annan viktig roll: den producerar gallan som behövs för matsmältningen (ungefär en liter per dag) och lagras i gallblåsan.

Hepatopatier

Hepatopati är vanliga leversjukdomar som komplicerar funktionen hos detta vitala organ.

Diet

En hälsosam kost hjälper till att återställa leverfunktionen. Däremot är alkoholhaltiga drycker och livsmedel rika på animaliska proteiner och fetter det största hotet mot levern.

Levern är den första bearbetnings- och reningsstationen för ämnen som blod tar med sig från tarmarna. Tänk därför på följande rekommendationer i fallet med leversjukdom:

Välj mat så noggrant som möjligt och undvik de som överbelastas levern.
Undvik alkoholhaltiga drycker. Det finns en typ av hepatopati som främst orsakas av användning av alkoholhaltiga drycker.
Undvik – så mycket som möjligt – kemiska mediciner, bekämpningsmedelsodlade livsmedel och kemiska livsmedelstillsatser, eftersom alla dessa måste neutraliseras och förstöras av levern.

Öka	Minska eller eliminera
Fullkornsprodukter	Alkohol
Frukter	Fetter
Gröna bladgrönsaker	Protein
Druva	Salt
Äpplen	Korv
Plommon	Bacon
Körsbär	Blötdjur och kräftdjur
Lokvu	Kött
Kronärtskocka spanska	Grädde
Lök	Smör
Surkål	Steka
Rädisa	Kryddor
Tapiocu
Tamarind
Honung
Lecitin
Olivolja

Hepatit

Hepatit är en inflammatorisk leversjukdom som orsakas av virus, alkohol, mediciner eller andra giftiga ämnen.

Diet

Vid hepatit bör kosten vara lätt, hälsosam och näringsrik på samma gång. Tänk på matrekommendationerna ovan och följande checklista:

Öka	Minska eller eliminera
Grönsaker	Alkohol
C-vitamin	Mättat fett
B-vitaminer	Protein
Folsyra	Sahara
Antioxidanter	Kaffe
	Vitamin A

Kolelithiasis

Gallstenssjukdom, eller kolelithiasis, är förekomsten av stenar i gallblåsan. Som regel bildas stenar av kolesterol, en av komponenterna i gallan. Det löser sig dåligt och tenderar att kristallisera och bilda en fällning som bildar stenar.

Diet

Ta en titt på listan över produkter nedan. Dessa rekommendationer bör beaktas för att förhindra bildandet av stenar i gallblåsan, och om de redan har bildats - för att undvika komplikationer som en attack av gallstenssjukdom, kolecystit eller inflammation i gallblåsan.

Öka	Minska eller eliminera
Frukter	Fetter
Baljväxter	Mejeriprodukter
Kronärtskocka	Sahara
Äpplen	Protein
Rädisa
Sojamjölk
Lecitin
Fiber
C-vitamin

Cirros

Cirros är ett allvarligt tillstånd där leverceller ständigt förstörs. De förstörda cellerna ersätts av fibrös bindväv, som växer över och hindrar blodets rörelse genom levern. Konsekvenserna av cirros är följande:

Ökat tryck i portvensystemet, som samlar upp blod från tarmen.
Vätskeretention i bukhålan (ascites).
Försämring av leverns avgiftningsfunktioner.

Diet

Vissa livsmedel hjälper till att minimera effekterna av cirrhos, medan andra förvärrar sjukdomen till den grad att leversvikt blir fullständigt. Alkohol, animaliska proteiner och fetter är de mest skadliga vid cirros.

Tänk på matrekommendationerna som ges när du beskriver hepatopati, och var också uppmärksam på följande lista:

Öka	Minska eller eliminera
Kolhydrater	Alkohol
B-vitaminer	Fetter
Frukter	Natrium
Grönsaker	Kött
Kronärtskocka	Hårda ostar
Äpplen	Mejeriprodukter
Druva
Lokvu
Bananer
Jordgubbar
Lök

Gallblåsan sjukdom

Gallblåsan är en reservoar för gallan, som måste tömmas vid rätt tidpunkt (när fetter passerar genom tolvfingertarmen) och med rätt intensitet. Närvaron av stenar i gallblåsan, inflammation eller för tjock galla kan leda till en situation där gallblåsan inte töms som den ska. Dessa störningar kallas gallblåsan dyskinesi, eller lat gallblåsa. Dess symtom är tyngd i buken, smärta i höger sida, huvudvärk.

Diet

Vissa livsmedel kan hjälpa dig att undvika funktionella störningar. Som regel ökar de samtidigt produktionen av galla (koleretisk) och stimulerar tömningen av gallblåsan (koleretisk).