13 ostbollsrecept för riktiga gourmeter

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Stekt, bakad eller kyld, salt, kryddig eller söt, men alltid ostliknande.

1. Ostbollar med knaprig skorpa

Ingredienser

• 120 g cheddar;
• 1-2 kvistar timjan;
• 240 ml vatten;
• 8 matskedar smör;
• ½ tesked salt;
• 120 g mjöl;
• 2 ägg;
• 1 nypa mald svartpeppar;
• 1 tesked olja.

Förberedelse

Riv osten på ett medelstort rivjärn. Hacka timjan fint. Koka upp vatten, olja och salt i en kastrull på hög värme. Tillsätt mjöl och rör om snabbt. Sänk värmen till medel och koka ytterligare ett par minuter.

Ta bort från värmen och låt svalna. Rör om då och då. När degen är något varm men inte varm, tillsätt äggen ett i taget och blanda väl. Tillsätt sedan ost, timjan och peppar. Blanda allt ordentligt igen.

Täck bakplåten med folie eller bakplåtspapper för bakning, smörj med olja. Med en matsked placerar du bollarna med några centimeters mellanrum.

Värm ugnen till 220°C. Grädda ostbollarna i 10 minuter. Sänk sedan temperaturen till 175 °C och koka i ytterligare 15–20 minuter.

2. Ostbollar med potatis, bacon och salladslök

Ingredienser

• 3-4 potatisar;
• 100 g cheddar;
• 2-3 skivor bacon;
• 5-6 fjädrar av grön lök;
• 1 ägg;
• salt att smaka;
• 200 g brödsmulor;
• frityrolja.

Förberedelse

Skala och koka potatisen mjuk – ca 20-25 minuter. Häll av och mosa. Riv osten på ett medelstort rivjärn. Finhacka bacon och lök.

När potatisen har svalnat, tillsätt ost, ägg och lök och bacon till potatisen. Smaka av med salt och blanda väl. Gör små bollar av moset och potatisen. Doppa dem i ströbröd, lägg på en platt plåt och låt stå i rumstemperatur i 10-15 minuter.

Häll olja i pannan - den ska fylla den ca 2-3 cm Värm på medelvärme och stek bollarna i den tills de är gyllenbruna, 2-3 minuter på varje sida.

3. Ostbollar med kycklingbröst

Ingredienser

• 100 g mozzarella;
• ½ varm peppar;
• 1 vitlöksklyfta;
• 3 benfria, skinnfria kycklingbröst;
• ½ tesked salt;
• 1 nypa mald svartpeppar;
• 3-4 matskedar majonnäs
• 2 msk sweet chilisås
• 2 ägg;
• 1 tesked vegetabilisk olja;
• 220 g mjöl;
• 300 g brödsmulor.

Förberedelse

Riv osten på ett medelstort rivjärn. Finhacka varm paprika och vitlök. Koka brösten i vatten med vitlök, salt och peppar i ca 20-30 minuter. Lägg på en tallrik för att svalna. Hacka den sedan med en kniv eller i en matberedare.

Kombinera kyckling med ost, majonnäs, chilisås och ett ägg. Forma små bollar. Klä en bakplåt med folie och pensla med olja.

Lägg mjöl, kex och ägg uppvispat med en gaffel i tre olika skålar. Doppa varje boll först i mjöl, doppa sedan i ett ägg, sedan i kex och lägg på en plåt. Grädda i en förvärmd ugn till 200 ° C i 15–20 minuter.

4. Ostbollar med majs och koriander

Ingredienser

• 100 g halvhård ost;
• 1-2 kvistar koriander;
• 100 g majskärnor;
• 2 matskedar smör;
• 200 g mjöl;
• 120 ml mjölk;
• salt att smaka;
• 180 ml vatten;
• 200 g brödsmulor;
• frityrolja.

Förberedelse

Riv osten på ett medelstort rivjärn. Hacka koriandern fint. Koka majsen tills den är mjuk, ca 7-10 minuter, och svalna.

Smält smör i en kastrull. Tillsätt 75 g mjöl (2 ½ matsked), rör om och koka i ytterligare 30 sekunder. Häll i mjölken, rör om igen och låt sjuda tills innehållet i kastrullen tjocknar. Rör om konstant.

Ta av från värmen och häll blandningen i en skål. Kyl något, tillsätt majs, ost, koriander och salt. Rör om och vänta tills det svalnat helt.

Gör små bollar av den färdiga degen. Blanda resterande mjöl och vatten i en skål och lägg ströbrödet i en annan behållare. Doppa bollarna i vatten med mjöl en efter en och rulla sedan i ströbröd.

Häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna i ett lager på ca 2 cm. Värm den på medelvärme. Stek ostbollarna gyllenbruna, ca 3-4 minuter på varje sida.

5. Ostboll med bacon och inlagd gurka

Ingredienser

• 100 g mozzarella;
• 150 g cheddar;
• 1-2 inlagda gurkor;
• 1 litet gäng dill;
• 8 skivor bacon;
• 450 g mjuk färskost;
• 1 matsked picklad gurka;
• ½ tesked vitlökspulver;
• ½ tesked paprika;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse

Riv mozzarella och cheddar på ett medelstort rivjärn. Hacka gurka och dill. Skär baconet i små bitar och bryn i en stekpanna.

Kombinera färskost, mozzarella, ⅔ cheddar, halv dill, saltgurka, vitlökspulver och paprika. Krydda med salt och peppar. Gör en stor boll.

I en separat skål, rör ner bacon, överbliven cheddar och dill. Doppa ostbollen i den resulterande blandningen.

6. Ostbollar med krabbapinnar

Ingredienser

• 3 ägg;
• 6 krabba pinnar;
• 75 g halvhård ost;
• 1 vitlöksklyfta;
• 2-3 matskedar konserverad majs;
• 2 matskedar majonnäs;
• salt att smaka.

Förberedelse

Hårdkokta ägg och svalna. Riv dem på ett medelstort rivjärn med crab sticks och ost. Passera vitlöken genom en press. Blanda allt med majs och majonnäs. Salt.

Gör små bollar och lägg dem en i taget på en tallrik. Kyl maten i 15-20 minuter innan servering.

Testa nya kombinationer?

10 riktigt läckra crab stick sallader

7. Ostbollar med färgglada sesamfrön

Ingredienser

• 100 g cheddar;
• 50 g parmesan;
• 2-3 stjälkar sallad lök;
• 240 g mjuk färskost;
• 1 tesked vitlökspulver
• 50 g svart sesam;
• 50 g vita sesamfrön.

Förberedelse

Riv cheddar och parmesan på ett fint rivjärn. Hacka löken. Kombinera cheddar, parmesan och färskost med lök och vitlökspulver.

Forma små bollar och rulla var och en i sesamblandningen. Låt stå i kylen 1–1,5 timme innan servering.

Experimentera?

8 smakrika ostsåsrecept

8. Ostbollar med vitlök och nötter

Ingredienser

• 50 g parmesan;
• 50 g mozzarella;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• 100 g nötter, såsom valnötter eller pekannötter;
• 240 g mjuk färskost;
• 3 matskedar gräddfil;
• 1 tsk italiensk ört eller vad du föredrar.

Förberedelse

Riv parmesan och mozzarella på ett medelstort rivjärn. Passera vitlöken genom en press. Hacka nötterna.

Kombinera alla typer av ost med gräddfil, vitlök och kryddor. Gör små bollar och rulla var och en i nötter. Kyl 1–1,5 timme innan servering.

Skriv ner recept?

8 recept för vitlöksälskare

9. Ostboll med mandel och het paprika

Ingredienser

• 240 g cheddar;
• ½ paprika;
• 1 varm paprika som jalapenos
• 2 vitlöksklyftor;
• 3-4 stjälkar sallad lök;
• 75 g mandlar;
• 75 g valnötter;
• 450 g mjuk färskost.

Förberedelse

Riv cheddarn på ett medelstort rivjärn. Skär paprikan i små bitar. Passera vitlöken genom en press. Hacka löken och nötterna.

Blanda ostar, paprika, vitlök och lök. Forma en boll, slå in den i plastfolie och ställ i kylen i 3-4 timmar. Rulla i nötter innan servering.

Servera tillsammans?

10 varma såser för varje smak

10. Ostbollar med tranbär och rosmarin

Ingredienser

• 70 g cheddar;
• 50 g parmesan;
• 6 kvistar rosmarin;
• 200 g torkade tranbär;
• 350 g mjuk färskost;
• 1 matsked Worcestersås - valfritt
• 1 tesked vitlökspulver
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse

Riv cheddar och parmesan på ett medelstort rivjärn. Dela varje kvist rosmarin i tre lika stora delar, ta bort de nedre bladen från varje. Skär tranbären i medelstora bitar.

Blanda ostarna med sås, vitlökspulver, salt och peppar. Gör 18 små bollar och ställ i kylen i en timme. Ta sedan ut, rulla i tranbär och stick in en kvist rosmarin i varje.

Bli inspirerad?

Hur man gör ostfondue utan recept

11. Sötostboll med färgat strössel

Ingredienser

• 100 g smör;
• 500 g mjuk färskost;
• 2 msk farinsocker
• 100 g vaniljsocker;
• 70 g färgat konfektströssel.

Förberedelse

Ta oljan till rumstemperatur. Vispa med en färskostmixer. Tillsätt strösocker och blanda väl.

Forma en boll, slå in den i plastfolie och lägg den i kylen i 1–1,5 timme för att stelna. Ta sedan ut och rulla i konditorivaror.

Göra till efterrätt?

12 frukt- och bärsallader som är godare än kakor

12. Ostboll med smak av pumpapaj

Ingredienser

• 6-7 pepparkakor;
• 500 g mjuk färskost;
• 60 g smör;
• 100 g florsocker;
• 3 matskedar farinsocker
• 5 matskedar pumpa puré;
• 1 1/2 tsk kanel
• ½ tesked muskotnöt;
• ½ tesked ingefära;
• ¼ tesked kryddpeppar.

Förberedelse

Finhacka kakorna. Vispa färskosten och smöret med en mixer. Strö blandningen med florsocker och socker och blanda väl. Tillsätt pumpapuré och kryddor. Blanda allt igen.

Forma en boll och slå in i plastfolie. Kyl i 3-4 timmar.

Ta bort bollen ca 30 minuter innan servering. Rulla i smulade kakor och låt stå i rumstemperatur fram till servering.

Lägg till i din meny?

10 läckra pumpapaj, inklusive en från Jamie Oliver

13. Ostboll med kola och snickers

Ingredienser

• 75 g rostade jordnötter;
• 1 snickers;
• 350 g mjuk färskost;
• 100 g vaniljsocker;
• 8 matskedar kolasås;
• 5 matskedar chokladsås.

Förberedelse

Finhacka jordnötterna. Smula ner Snickers. Vispa ost, florsocker och sex matskedar kola med en mixer. Tillsätt jordnötter och tre matskedar chokladsås. Blanda väl.

Forma en boll, slå in i plastfolie och ställ i kylen i en timme. Lägg på en tallrik, strö över choklad, toppa med kola och chokladsåser.

Läs också ??

• 17 aptitretare till festbordet
• 4 enkla recept för ostälskare
• Hur man gör hemgjord ost
• 12 enkla mellanmål som hjälper i alla situationer
• Ost och kaffe: de godaste kombinationerna från olika länder + 3 coola recept