Ett väldigt enkelt recept på pepparkakor

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 03:02

Även en nybörjarkock kan göra pepparkakor enligt detta recept. Delikatessen visar sig vara ovanligt god, aromatisk och vacker. Lifehacker rekommenderar.;)

Ingredienser

Kex:

• 1 dl mjukt smör
• ½ kopp farinsocker
• ⅓ koppar honung;
• ⅛ tesked bakpulver;
• ½ tsk kanel
• ½ tesked mald ingefära;
• ½ tesked mald kryddnejlika;
• 2 ⅔ koppar mjöl.

Glasyr:

• 2 koppar strösocker
• 1 msk socker eller majssirap
• 3 matskedar mjölk;
• matfärg om så önskas.

Förberedelse

Värm ugnen till 175°C och förbered en bakplåt.

Vispa i mjukt smör och socker. Tillsätt sedan honung och rör tills det är slätt.

Om du vill att pepparkakan ska ha en rik smak och mörk färg, använd bovetehonung.

Kombinera kryddorna och bakpulver och lägg till degen. Du kan justera sammansättningen av kryddorna. Byt till exempel ut kryddnejlika mot muskotnöt och tillsätt en nypa mald kardemumma. Den enda okrossbara regeln: det ska alltid finnas ingefära!

Rör ner det siktade mjölet i små portioner. När degen är slät, dela den i flera bitar.

Rulla nu varje del till ett ark 2,5 cm tjockt. Vla in arken med matfilm och skicka dem till kylen i 1-2 timmar (det är möjligt i en vecka).

Om du hoppar över det här steget och lägger in degbitar i kylen får du lida efteråt. Vid rullning kommer den kylda massan att smula sönder och spricka. Du kommer att behöva skrynkla ihop det med händerna under lång tid.

Ta ut degplattorna ur kylen och kavla ut dem till en tjocklek av 4–7 mm. Skär kakorna i kakformar, lägg på en plåt och grädda i 12-15 minuter.

Medan kakorna kokar, tillsätt frostingen. Blanda en matsked mjölk och sirap i en skål och tillsätt sedan resten av mjölken. Häll i vätskan i florsockret, rör till en slät smet och tillsätt eventuellt lite mer mjölk.

Om du vill kan du hälla i lite citronsaft, men efter att mjölken har blandats med strösockret, annars kan det stelna på grund av syran.

Glasyren ska inte vara för rinnig. Droppen måste behålla sin form.

Om du vill skapa en färgad frosting, fördela den färdiga blandningen i separata skålar och tillsätt matfärg av vald färg till varje.

Kyl de färdiga kakorna och dekorera med glasyr. Om du inte har en matpåse eller en spritsspruta med ett speciellt fäste kan du helt enkelt applicera glasyr på hela kakans yta eller rulla ihop en påse bakplåtspapper och rita försiktigt ut mönstren. Det går att göra med en vanlig cellofanpåse, men det är fruktansvärt obekvämt.

Låt de färgade kakorna stå på bordet tills glasyren torkar.