12 enkla kålrotsrätter för att piffa upp din meny

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Soppor, grytor, sallader och potatispannkakor med kålrot är gott.

1. Bakad kålrot med timjan

Ingredienser

• 500 g kålrot;
• 1 msk olivolja + lite för smörjning;
• 1 msk balsamvinäger
• ½ tesked torkad timjan;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• några kvistar persilja.

Förberedelse

Skala kålroten, skär i små bitar och lägg i en skål. Blanda olja, vinäger, timjan, salt och peppar. Häll blandningen över grönsakerna och rör om.

Smörj en plåt med smör och lägg kålroten i ett lager. Grädda i 230°C i 25 minuter. Vänd sedan kålrotsbitarna och grädda i ytterligare 10 minuter. Rovorna ska bli mjuka och bruna.

Innan servering, smaka av med salt och peppar och strö över finhackad persilja.

Så bakar du potatis: 13 bästa recepten →

2. Gryta med kålrot, nötkött och svamp

Ingredienser

• 450 g nötkött;
• 1 lök;
• 250 g champinjoner;
• 2 matskedar olivolja
• några kvistar rosmarin;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 2 matskedar mjöl;
• 1 matsked tomatpuré
• 120 ml torrt rött vin;
• 300 g kålrot;
• 1 morot;
• 900 ml nötbuljong.

Förberedelse

Hacka köttet i stora bitar, löken i små tärningar och svampen i fjärdedelar. Värm olja på medelvärme i en kastrull, kastrull eller kittel. Lägg nötköttet, löken och svampen där.

Tillsätt finhackad rosmarin, salt och peppar. Koka, rör om då och då, i cirka 8 minuter, tills köttet är brynt på alla sidor.

Tillsätt mjöl och tomatpuré och koka en minut, rör om då och då. Häll i vinet och låt sjuda ytterligare en minut. Ordna kålrot och morötter, skalade och skär i stora bitar. Tillsätt buljong.

Koka upp innehållet i kastrullen, täck över och sänk värmen. Sjud, rör om då och då, i cirka 30 minuter. Köttet och grönsakerna ska vara mjuka och buljongen ska tjockna lite.

10 fantastiska nötköttsrätter →

3. Rova fylld med svamp och grönsaker

Ingredienser

• 2 medelstora kålrot;
• salt att smaka;
• 100 g champinjoner;
• ½ lök;
• 1 morot;
• ½ paprika;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• mald svartpeppar - efter smak;
• mald koriander - efter smak;
• 50 ml tung grädde;
• 50 g ost.

Förberedelse

Lägg kålroten i en kastrull, täck med kallt vatten och salta väl. Koka upp vatten och koka grönsakerna i 20-30 minuter tills de är mjuka.

När den färdiga kålroten har svalnat, skala av den, skär av topparna och ös ur fruktköttet med en sked. Skär champinjonerna i tunna skivor och finhacka lök, morötter och paprika.

Stek svampen i en panna med uppvärmd olja tills de är gyllenbruna. Tillsätt lök och morötter och fräs i 5 minuter. Tillsätt paprikan och koka i ytterligare 5 minuter.

Tillsätt salt, peppar, koriander och grädde i fyllningen. Rör om och låt sjuda under lock i cirka 5 minuter. Tillsätt hälften av den rivna osten och rör om.

Lägg kålroten i en ugnsform och fyll dem med fyllningen. Häll ca 1 cm vatten i formen. Strö resten av osten över grönsakerna och grädda i 15–20 minuter i 180 °C.

10 recept på fylld zucchini i ugnen och på spisen →

4. Stekt kyckling garnerad med kålrot och päron

Ingredienser

• 3 matskedar olivolja
• 4 kycklinglår med skinn;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 lök;
• 1 päron;
• 200 g kålrot;
• 4 vitlöksklyftor;
• 120 ml torrt vitt vin;
• några timjankvistar.

Förberedelse

Hetta upp 1 matsked olja i en stekpanna på medelvärme. Gnid in kycklinglåren med salt och peppar och lägg i stekpannan med skinnsidan nedåt. Koka i 10-12 minuter, utan att vända, tills skalet är gyllenbrunt och krispigt.

Skär under tiden löken i tunna strimlor och de skalade päronen och rovorna i små tärningar. Lägg över kycklingen på en tallrik. Hetta upp resterande olja i samma stekpanna.

Häll i lök, päron, kålrot och finhackad vitlök och smaka av med salt och peppar. Stek, rör om då och då, i 15-20 minuter tills päron och kålrot mjuknat.

Häll vinet i stekpannan, tillsätt hälften av timjanbladen och fodra kycklingen med skinnsidan uppåt. Koka i ca 10 minuter. Vinet ska vara nästan helt avdunstat, och kycklingen ska vara genomstekt. Strö över resterande timjanblad på rätten innan servering.

5 otroligt goda kycklingpajer →

5. Soppamosad kålrot med äpple

Ingredienser

• 2 msk olivolja + lite till garnering;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 680 g kålrot;
• 220 g sötsura äpplen (granny smith-äpplen är bäst) + lite till dekoration;
• 2 msk farinsocker
• 1½ tesked salt
• ¾ en tesked mald svartpeppar;
• ¾ en tesked mald kanel + lite till dekoration;
• 950 ml kyckling- eller grönsaksbuljong;
• 3 msk tung grädde + lite till garnering.

Förberedelse

Värm olja på medelvärme i en stor kastrull eller kastrull. Lägg den hackade löken och den hackade vitlöken och fräs, rör om då och då, i cirka 5 minuter.

Skala kålrot och äpplen och skär i små bitar. Lägg dem med grönsaker, tillsätt socker, salt, peppar, kanel och koka i ett par minuter.

Häll i buljong och låt koka upp. Sänk värmen, täck kastrullen eller kastrullen något och låt sjuda i cirka 20 minuter. Rovor och äpplen ska vara mjuka.

Ta bort från värmen och puré soppan med en mixer. Tillsätt grädde och blanda noga. Häll upp soppan i skålar, garnera med grädde, smör och små äppelskivor och strö över kanel.

11 läckra purésoppor med champinjoner, pumpa, broccoli med mera →

6. Grönsakssoppa med kålrot och ris

Ingredienser

• 1 lök;
• 1 morot;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
• 1½ l vatten;
• 300 g potatis;
• 300 g kålrot;
• 3-4 matskedar ris;
• salt att smaka;
• 1-2 torkade lagerblad;
• några kvistar dill;
• några kvistar persilja.

Förberedelse

Skär lök och morötter i små tärningar och lägg i en stekpanna med uppvärmd olja. Stek, rör om då och då, tills de är gyllenbruna.

Koka upp vatten i en kastrull. Skala potatis och kålrot och skär i små tärningar. Lägg dem i kokande vatten, tillsätt ris och salt, täck över och låt stå på medelvärme i 5 minuter.

Kasta steken och lavrushkan i en kastrull och koka tills riset och grönsakerna är kokta. Tillsätt till sist hackade örter i soppan.

10 enkla grönsakssoppor som inte är sämre än köttsoppor →

7. Sallad med kålrot, morötter och äpple

Ingredienser

• 50 g russin;
• 200 g kålrot;
• 150 g morötter;
• 200 g söta och sura äpplen;
• citronsaft efter smak;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Häll kokande vatten över russinen i 15 minuter. Skär de skalade rovorna, morötterna och äpplena i tärningar. Rovor och morötter kan rivas till koreanska morötter.

Häll citronsaften över ingredienserna. Det kommer inte bara att lägga till en kryddig syrlighet till salladen, utan också förhindra att äpplena mörknar.

Häll av vätskan från russinen och torka den torkade frukten med en pappershandduk. Tillsätt russin, salt, peppar och olja i salladen och rör om.

10 läckra dietsallader →

8. Sallad med kålrot, rödbetor och nötter

Ingredienser

• 500 g kålrot;
• salt att smaka;
• 6 matskedar vegetabilisk olja;
• 500 g små rödbetor;
• 200 g cashewnötter, hasselnötter eller mandel;
• några kvistar persilja;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• 1 msk balsamvinäger
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1/2 knippe sallad eller ruccolablad.

Förberedelse

Skär de skalade kålroterna i små tärningar. Doppa dem i en kastrull med kokande saltat vatten i ett par minuter. Släng kålroten i ett durkslag och torka.

Hetta upp hälften av oljan i en stekpanna, lägg i kålrot och stek i ca 5 minuter. Koka rödbetorna mjuka, svalna, skala och skär i tunna skivor.

Rosta nötterna lätt och hacka dem grovt med en kniv. Blanda finhackad persilja och vitlök, olja, vinäger, peppar och salt.

Lägg upp örterna på ett serveringsfat, fördela rödbetor och kålrot ovanpå. Ringla dressingen över grönsakerna och strö över nötterna.

15 ovanliga grönsakssallader →

9. Potatispannkakor med kålrot

Ingredienser

• 450 g potatis;
• 250 g kålrot;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• några matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skala potatis och kålrot och riv på ett grovt rivjärn. Pressa grönsakerna väl för att få bort överflödig vätska. Tillsätt salt och peppar och rör om. Du kan lägga till andra kryddor efter eget tycke.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Forma pannkakor av grönsaksblandningen och lägg i stekpannan. Stek på varje sida i ca 10 minuter. Om pannkakorna börjar brinna, sänk värmen.

Överför de förberedda potatispannkakorna till en pappershandduk för att rinna av fettet. Strö över salt före servering.

Hur man lagar potatispannkakor: ett klassiskt recept och fantastiska variationer →

10. Sallad med kålrot, kål och morötter

Ingredienser

• 250 g kål;
• ½ knippe dill;
• ½ knippe persilja;
• salt att smaka;
• 250 g kålrot;
• 200 g morötter;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 matsked granulär senap - valfritt.

Förberedelse

Hacka vitkålen fint, hacka dill och persilja. Salta kålen och örterna och kom ihåg med händerna. Detta kommer att göra salladen saftigare.

Riv de skalade rovorna och morötterna med ett koreanskt morotsrivjärn. Tillsätt kålrot, morötter, olja, senap och salt i kålen och rör om.

10 intressanta färska kålsallader →

11. Sallad med kålrot, gurka och ägg

Ingredienser

• 2 ägg;
• 150 g kålrot;
• 150 g gurka;
• 1 vitlöksklyfta;
• salt att smaka;
• 1-2 matskedar majonnäs eller gräddfil.

Förberedelse

Koka hårdkokta ägg, kyl och skala. Gnid in dem med ett grovt rivjärn. Skär de skalade rovorna och gurkan i små tärningar.

Lägg beredda ingredienser i en salladsskål. Tillsätt hackad vitlök, salt och majonnäs eller gräddfil och rör om.

15 intressanta sallader med färsk gurka →

12. Rova med äpplen och russin i krukor

Ingredienser

• 100 g russin;
• 200 g kålrot;
• 200 g söta äpplen;
• mald kanel - efter smak;
• mald muskotnöt - efter smak;
• mald kryddnejlika - efter smak;
• 160 ml vatten;
• 2 matskedar vegetabilisk olja eller 40 g smör;
• 2 stjärnor av torkad stjärnanis;
• honung eller socker är valfritt.

Förberedelse

Blötlägg russinen i kokande vatten i 10-15 minuter. Vänd sedan i ett durkslag och torka. Skala kålrot och äpplen och skär i små bitar.

Lägg de förberedda ingredienserna i en skål. Tillsätt kanel, muskotnöt och kryddnejlika och rör om. Du kan använda andra kryddor för att passa din smak.

Fördela blandningen i två bakgrytor. Häll 80 ml vatten och en sked olja i var och en av dem. Istället för vegetabilisk olja kan du lägga en bit smör ovanpå. Lägg stjärnanisen på toppen.

Täck kastrullerna med lock och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i ca 40 minuter. Kontrollera kålrotens beredskap med en tandpetare: grönsaken ska vara mjuk. Om rätten inte verkar för söt för dig, tillsätt honung eller socker till den innan servering.

15 recept på bakade äpplen med nötter, kola, ost med mera →