10 sätt att piffa upp din smörgås

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Livshackaren rådfrågade kockarna på Shefmarkets matleveranstjänst och berättar hur man gör vilken smörgås som helst mer intressant.

1. Sätt tillbaka basen

Förutom vanligt bröd finns det många alternativ för var man ska placera fyllningen. Indisk roti paratha gjord på majs- eller kikärtsmjöl, mexikansk tortilla, tunt jästfritt pitabröd som kan ätas även av de som övervakar vikten, italiensk ciabatta eller kaloririk, men mycket smakrik focaccia. Om inget av detta finns till hands, torka vanligt bröd (Borodino eller vitt) i en stekpanna eller i en brödrost och gnugga det med en vitlöksklyfta. Överdriv bara inte: vitlök ger inte bara en ljus smak, utan också en lika ljus lukt.

2. Välj en sås

Ketchup och majonnäs är det första man tänker på, men att bara byta ut såsen kan ge en smörgås en helt ny smak. Till exempel kan du lägga till lite senap till vanlig majonnäs, då får du provensalsk sås till köttmackor, eller citronskal – den här såsen passar bra till fisk och räkor. Och yoghurt med vitlök, koriander och salladslök kommer att gå med allt, det viktigaste är att välja yoghurt med låg fetthalt utan smaker.

Det är dock inte nödvändigt att göra eller förbättra såsen själv - det finns ett stort urval av dressingar i butikerna som passar inte bara för sallader, utan också för smörgåsar. Thailändsk sötsås passar bra till kalkon, BBQ-sås med nötkött, kornig senap med karbonat och teriyaki är bara gjord för kyckling.

3. Använd grönsaker

De gör smörgåsen saftigare och smaken ljusare. Mogen avokado, med sin nötig-krämiga smak, ersätter fet sås, särskilt i fisk- eller kalkonmackor, och kan bli huvudingrediensen i en vegetarisk smörgås. Tunna skivor av zucchini, stekt i olivolja eller grillad, kan läggas till nästan vilken smörgås som helst. Om du gillar kryddor, prova tunt skivade rädisor, daikon och rödlök, som är sötare än vanligt, i din smörgås.

4. Experimentera med greener

Isbergssallat är kanske den mest populära smörgåsgrönten. Den har en neutral smak, så den passar bra till all mat. Om isberget ser smaklöst ut för dig, försök ersätta det med ruccola.

"Dess senaps-nötaktiga smak är väl lämpad för kött, ostar och räkor", säger Vasily Emelianenko, varumärkeskock för Shefmarket-tjänsten. - Romanosallad kommer att göra smörgåsen stram och bitter radicchio ger pikantitet. Dill och spenat kan läggas till fiskmackor, medan basilika och koriander är bra till ostar.

5. Rosta brödet

Om du använder saftiga ingredienser - tomater, feta såser, stekt köttfärs, konserverad fisk - kan brödet blötläggas innan du ens gör dig redo att äta din produkt. För att förhindra att detta händer, torka brödet i en panna eller grill. Det blir knaprigt och blir inte till gröt.

6. Bygg en tvåvånings smörgås

Det viktigaste i en smörgås är fyllningen. Här är ett enkelt sätt att göra din smörgås rikare: ta två skivor rostat bröd och skär ut en smula från den ena, så att en skorpa blir cirka en och en halv centimeter bred. Du borde skaffa en sorts "ram".

Lägg "ramen" på hela rostat bröd och lägg på fyllningen efter eget tycke: skinka i tärningar, sauterade champinjoner, tomatskivor. Strö ost över hela strukturen och grädda i ugnen på 180°C tills brödet fått färg och osten smält. Det blir ännu godare om du häller fyllningen med ett rått ägg och bakar tills det är mjukt.

7. Tillsätt krydda

Inlagda kapris och oliver till kött- och fiskmackor är utbytbara ingredienser, även om de också kan användas tillsammans. Syrliga soltorkade tomater och kryddig pickles passar bra till kött, inlagda gurkor passar till fisk och kryddig koreansk kimchi ger smörgåsen en exotisk Fjärran Östern-smak.

8. Ge upp bröd

Vill du hålla dig smal kan du göra en macka utan bröd alls. Den har framgångsrikt ersatts av skivor av grillad aubergine (de bör inte vara tunnare än 1 cm), gurkor skurna längs längden (ta försiktigt bort mitten med en tesked), skivor av bakad potatis eller köpta kex gjorda av puffat ris.

9. Tillsätt godis

Det verkar som att det inte finns plats för söta ingredienser i salta smörgåsar. Inget sånt här! Stekt kycklingbröst blir till exempel bara godare om du tillsätter lite konserverad ananas, torrstekt skinka passar bra till mogen melon och valfri ädelost smakar bara bättre i sällskap med päron och svartbröd.

10. Gör en dessertmacka

Egentligen kanske det inte finns några salta ingredienser i en smörgås alls. Dessertmackor har också rätt att existera. Svart bröd med ostmassa och torkad frukt, rostat vitt rostat bröd med choklad-nötpålägg och bananer eller keso och rivet äpple, spannmålsbröd med philadelphiaost och färska jordgubbar - ett enkelt och snabbt alternativ till tidskrävande kakor och bakverk.