8 bästa recept på äppelsylt

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Genomskinlig, bärnsten, med hela äpplen, päron, plommon, citrusfrukter och konjak - vilket recept du än väljer blir sylten läcker och aromatisk.

För att bevara sylten för vintern, fördela den i steriliserade burkar och rulla ihop. Vänd dem sedan, linda in dem med något och låt svalna. Förvara arbetsstyckena på en sval, mörk plats.

1. Genomskinlig äppelsylt med skivor

Ingredienser:

• 1 kg äpplen (skalade);
• 1 kg socker.

Förberedelse

Skala äpplena och skär i stora klyftor. Täck dem med socker, rör om och låt stå över natten. Under denna tid kommer de att släppa ut saften. Häll av det i en separat kastrull. Överför äpplena till en annan kastrull.

Sätt en kastrull med juice på elden och låt koka upp. Häll den kokande saften över äpplena och låt svalna helt - ca 12 timmar.

Häll saften från äpplena igen, koka upp och häll över frukten. Låt verka i ytterligare 12 timmar. Upprepa att hälla kokande juice över äpplena och låt stå igen i 12 timmar.

Lägg sedan sylten på måttlig värme och låt koka upp. Sänk värmen något och låt sjuda i ytterligare 20 minuter.

10 läckra och originella pajer med äpplen →

2. Bärnstensfärgad äppelsylt

Ingredienser:

• 1 kg äpplen (skalade);
• 1 kg socker;
• 1/2 tsk mald kanel.

Förberedelse

Skala äpplena och skär i små tunna skivor. Täck äpplena med socker och rör om. Låt verka i några timmar eller över natten för att de ska rinna av saften.

Häll sedan över frukten och juicen i en kastrull och lägg den på mycket låg värme. Koka, rör om då och då, i 1½ – 2 timmar.

I slutet av tillagningen tillsätt kanel och rör om väl. Äpplena ska vara klara och sirapen ska tjockna och få en bärnstensfärgad nyans.

3. Sylt från hela äpplen

Ingredienser:

• 1 kg ranetki eller andra små äpplen;
• 1 kg socker;
• 250 ml vatten;
• ¼ tesked citronsyra.

Förberedelse

På varje äpple gör du flera djupa punkteringar med en tandpetare. Men sticka inte igenom frukten, annars lossnar skalet under tillagningen.

Häll socker i en kastrull och täck med vatten. Sätt på måttlig värme och vänta tills sockret börjar lösas upp. Tillsätt citronsyra och rör om då och då tills sockret är helt upplöst.

Lägg äpplen i sirap, rör om och låt koka upp på mycket låg värme. Koka i ytterligare 5 minuter och ta bort kastrullen från spisen.

Täck äpplena med en tallrik och tryck ner med en liten vikt, till exempel en burk vatten. Låt äpplena dra i sirapen i 10-12 timmar.

Ta bort vikten, låt sylten koka upp igen på mycket låg värme och koka i 10 minuter. Rör inte om äpplena för att undvika att skada dem.

Lägg sedan frukterna under förtrycket igen i 10-12 timmar. Koka sylten en tredje gång - 15 minuter efter att sirapen kokat.

4. Äppelsylt

Ingredienser:

• 2½ kg äpplen (oskalade);
• 1½ kg socker.

Förberedelse

Skala och kärna ur äpplen. Skär frukten i stora klyftor och lägg på en plåt.

Sätt in den i en förvärmd ugn på 170 ° C i cirka 20 minuter, tills äpplena är mjuka. Mal dem sedan i en mixer och mal dem genom en sil.

Överför äppelmosen till en tjockbottnad kastrull och tillsätt sockret. Om äpplena är väldigt söta kan mängden socker minskas.

Under konstant omrörning, koka sylten på hög värme i 20-30 minuter. När det börjar koka och blir genomskinligt, lägg lite sylt på en tallrik. Om den inte sprider sig och ingen vätska frigörs från den kan du ta bort den från elden.

Vad man lagar av äpplen, förutom charlotte →

5. Puré av äpplen och päron

Ingredienser:

• 250 g äpplen (skalade);
• 250 g päron (skalade);
• 1 matsked vatten
• 300 g socker.

Förberedelse

Skala och kärna ur äpplen och päron. Skär frukten i små klyftor och lägg i en kastrull.

Tillsätt vatten och låt sjuda under lock i cirka 35 minuter tills frukten är mjuk. Mosa dem med en stavmixer.

Tillsätt socker, rör om och låt koka upp. Låt sedan sjuda i ytterligare 2-3 minuter.

10 pajer med päron, som är omöjliga att motstå →

6. Sylt från äpplen och plommon

Ingredienser:

• 1 kg äpplen (skalade);
• 1 kg plommon (rensade);
• 1½ kg socker;
• 150 ml vatten;
• ½ tesked citronsyra.

Förberedelse

Kärna ur äpplena och skär i medelstora skivor. Skär plommonen i halvor på längden och ta bort kärnorna.

Häll socker i en kastrull och täck med vatten. Sätt på måttlig värme och rör om då och då, lös upp sockret helt. Lägg äpplen och plommon i sirapen.

Koka upp sylten, koka i 10 minuter, ta av från värmen och låt stå i 4 timmar. Koka sylten två gånger till på samma sätt. I slutet av den sista kokningen, tillsätt citronsyra, rör om och koka i ytterligare 5 minuter.

10 enkla pajer med plommon för älskare av lätt syrlighet →

7. Äpple- och apelsinsylt

Ingredienser:

• 1 kg äpplen (oskalade);
• 1 apelsin;
• 600 g socker.

Förberedelse

Skala äpplen och frön. Skär frukten i små tärningar.

Skär bort skalet och det vita lagret av apelsinen. Skär skalet och den urkärnade apelsinmassan i skivor. Passera dem genom en köttkvarn eller mal dem i en mixer.

Lägg äpplen och apelsin i en kastrull och täck med socker. Rör om och låt koka upp på svag värme. Koka sylten, rör om då och då, i cirka 50 minuter till.

8. Sylt från äpplen, citron och nötter med konjak

Ingredienser:

• 500 g äpplen (skalade);
• 300 g socker;
• 1 citron;
• 50 ml vatten;
• 100 g valnötter;
• 40 ml konjak;
• 1 torkat lagerblad

Förberedelse

Skär äpplena i stora bitar, ta bort kärnorna. Häll socker i en kastrull, tillsätt finrivet citronskal, saft av en hel citron och vatten.

Ställ kastrullen på låg värme och låt sjuda, rör om då och då, tills det kokar. Sockret ska vara helt upplöst.

Lägg äpplena i kokande sirap och koka i 5-10 minuter, tills de är mjuka. Tillsätt nötterna och koka i ytterligare 10-15 minuter, rör om då och då.

Häll i konjaken och rör om. Tillsätt lagerbladet efter ett par minuter. Koka sylten i ytterligare 15 minuter och ta bort lavrushkan.