Hur man gör hemlagad ramen

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 03:02

För oss har snabbnudlar blivit en symbol för en dålig studentkost, men i själva verket kan de enkelt förvandlas till en rejäl, snabb och ganska autentisk lunch, om man diversifierar ingredienserna och ändrar tillagningstekniken.

Ingredienser:

• 2 koppar (500 ml) buljong
• 1 block snabbnudlar;
• 2-3 svampar;
• en näve kokta räkor;
• 2 stjälkar salladslök (vit del);
• en bit (2 cm) ingefärarot;
• 2 matskedar sojasås
• 2 matskedar sötsur sås;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 äggula eller ett helt kokt ägg;
• limejuice efter smak.

Nyckeln till en mycket hälsosammare och godare snabbnudlarrätt är hemlagad buljong. Bli av med kryddpåsen som följde med nudlarna och använd din egen grönsaks-, kyckling- eller nötbuljong.

För att göra rätten ännu mer smakrik, låt buljongen koka upp och lägg i en vitlöksklyfta, skalad ingefära och salladslök. Ta bort behållaren från värmen, täck över och låt den brygga i 2-3 minuter. Riv ut eventuella tillsatser och återför vätskan till elden.

När buljongen bubblar igen, tillsätt sojan och sötsursåsen. Tillsätt salt efter smak om det behövs. Sänk värmen och lägg ett block nudlar i buljongen. Täck över och stanna i en minut.

Lägg efter en stund svampen och räkorna på ytan. Täck behållaren igen och låt dem värmas upp i ytterligare en eller en halv minut.

Lägg rätten i en djup tallrik och toppa med rå äggula eller ett kokt ägg halverat. Strö över lök och smaka av med sötsur sås och limejuice.

Sesamfrön, hackade jordnötter, noriblad eller stekt tofu kan också vara bra tillägg.