Original garnering: Hasselbeck potatis

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 03:02

Du kan inte föreställa dig en mer icke-standardiserad potatisrätt till nyårsbordet. I den klassiska versionen av rätten är potatis fylld med skivor av bacon och ost, men vi kommer att uppmärksamma andra varianter också.

Ingredienser

• 4 stora potatisknölar;
• 5 skivor skinka eller bacon;
• 4 skivor hård ost;
• 1 msk gräslök, hackad
• 2 matskedar brödsmulor;
• 4 matskedar gräddfil.

Förberedelse

Borsta bort all ytförorening från knölarna och torka väl med en servett. Skär sedan potatisen cirka ⅔, men skär aldrig igenom. För att undvika att göra ett misstag, stöd potatisen med handtagen av träspatel på båda sidor. Vid skärning kommer kniven att vila mot skulderbladet och förhindrar att du av misstag skär knölarna helt.

Riv den hackade potatisen med vegetabilisk olja, salta väl och skicka till ugnen förvärmd till 200 grader i 40-60 minuter. Tillagningstiden kan variera beroende på storleken på knölarna du väljer.

Gräddningstiden på potatisen räcker till för att hinna förbereda fyllningen: stek skink- eller baconbitarna, hacka osten tunt och hacka salladslöken.

Förutom att fylla snitten med ost och bacon kan du även använda aromatiskt smör, Philadelphia färskost, stekt svamp, kryddig korv, grönsaker eller till och med stekt köttfärs.

Fördela försiktigt all förberedd fyllning i snitten på de redan bakade knölarna, inte tryck den för mycket inåt så att de inte spricker vid basen. Gnid resterande ost över den fyllda potatisen, eller strö över brödsmulor eller hackade nötter för en mer texturerad variant.

Sätt in potatisen i ugnen i ytterligare 5-7 minuter så att osten hinner smälta.

Lägg en sked gräddfil ovanpå den färdiga rätten, strö över allt med resterande bacon och salladslök.