Det finns ingen plats för en söt tand: vi lagar bullar med kryddigt nötkött

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 03:02

Dessa bullar påminner om de klassiska kanellockarna, men istället för ett överflöd av kryddor och söt sirap kombinerar de välkryddat nötkött med svamp och färskostsås. Denna maträtt är en riktig gåva för dem som inte anser sig vara bland sötsuget.

Ingredienser

• 500 g pizzadeg;
• 500 g köttfärs;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 tsk torkad dragon
• 1 tsk torkade provensalska örter
• 1 tsk torkad vitlök
• 150 g champinjoner;
• 1 lök;
• grön lök efter smak;
• 200 g hårdost;
• 80 g färskost;
• 2-3 matskedar mjölk.

Förberedelse

Börja med att förbereda fyllningen. Värm ett par matskedar vegetabilisk olja på medelvärme och använd den för att fräsa finhackad lök. Så snart löken blir genomskinlig, lägg till den hackade svampen och koka tills överskottsfukten har avdunstat helt. Tillsätt köttfärs, tillsätt torkade örter, vitlök och salt. Koka, rör om då och då, i ytterligare 3-4 minuter tills köttet är mört. Tillsätt hackad salladslök.

Var noga med att låta fyllningen svalna, annars värms degen upp under formningsstadiet, som börjar fastna och rivas.

Kavla ut den färdiga pizzadegen till en rektangel ca 35 x 20 centimeter stor. Fördela hälften av den rivna osten, backa av ett par centimeter från varje ände. Toppa med köttfyllningen och strö över ost igen.

Rulla degen till en rulle, skär bort överskottet från båda ändarna. Dela rullen i åtta lika stora bitar.

Lägg varje bulle i en smord och mjölad ugnsform med snittsidan uppåt. Smörj ytan med olivolja.

Skicka bullarna till en ugn förvärmd till 220 grader i 20-25 minuter.

Låt de färdiga produkterna svalna. Till såsen, vispa färskost med 2-3 matskedar mjölk.

Häll såsen över bullarna, garnera med örter och servera.