Enkel ostpaj med ägg

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 03:02

Det här receptet bevisar än en gång att ett paket färdig smördeg är hobbybagarens bästa vän. På bara några minuter kan du enkelt sätta ihop en klassisk italiensk paj fylld med färsk spenat, ägg och en blandning av ostar.

Ingredienser:

• förpackning av jäst smördeg;
• 200 g ricotta;
• 60 g riven hård ost;
• 100 g riven mozzarella;
• 100 g färsk spenat;
• 4 ägg;
• 2 matskedar olivolja.

Medan degen tinar, sjud de tvättade och torkade spenatbladen med en droppe olivolja tills de vissnar.

Kombinera fyllningsingredienserna: ricotta, båda typerna av ost, pocherad spenat och ägg. Tillsätt en nypa salt.

Vid behov kan ricotta ersättas med en vanligare och mer prisvärd produkt - vanlig keso med medelhög fetthalt, som preliminärt pressas väl genom ostduk.

Kavla ut degen till ett ca 3 cm tjockt lager och dela i två ojämna delar: lägg den stora på botten av en oljad och mjölad form (20 cm i diameter) så att den täcker väggarna. Lägg ostfyllningen ovanpå, jämna till och gör tre fördjupningar med en sked.

Kör in ett ägg i var och en av fördjupningarna.

En mindre del av degen kommer att fungera som ett "lock" på pajen, som fästs vid kanterna på basen, och överskottet klipps av. Gör ett korsformat skåra i mitten av kakan för att släppa ut överflödig vätska och pensla över den återstående olivoljan på kakan.

Grädda i 200 grader i 50 minuter.

Innan kakan tas ur formen och skivas måste den svalna.