5 läckra recept på picklad paprika

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Klassisk - i olja, aromatisk - i honung, såväl som bakad och fylld med kål och morötter.

För inläggning, välj köttiga saftiga grönsaker: på så sätt blir ämnen godare. Och för att göra dem också vackra, använd paprika i olika färger.

Efter sömnad måste burkarna vändas, slås in i någon tjock varm sak och låta svalna helt.

1. Klassisk inlagd paprika med smör

Pepparn visar sig vara otroligt väldoftande, lagom söt och mycket god.

Ingredienser

• 1½ kg paprika (vikten av de skalade grönsakerna);
• 500 ml vatten;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 65 ml vinäger 9%;
• 150 g socker;
• 1 matsked salt
• 5 kryddpepparärter;
• 1-2 lagerblad.

Ingredienserna är designade för 3 ½ liters burkar.

Förberedelse

Skala paprikan från frön och stjälkar och skär i stora bitar.

Häll vatten, olja och vinäger i en kastrull. Tillsätt socker, salt, kryddpeppar och lavrushka. Under omrörning, låt marinaden koka upp på hög värme.

Lägg beredd paprika i marinaden och rör om. Koka upp igen på medelvärme och koka i 5 minuter.

Lägg paprikorna i steriliserade burkar, täck med kokande marinad och rulla ihop.

2. Hel inlagd paprika

Denna paprika är inlagd speciellt för fyllning. Ta bara bort grönsakerna från burken, bred ut fyllningen över dem och koka som vanligt.

Ingredienser

• 1½ – 2 kg paprika (ca 12–15 medelstora grönsaker);
• ca 2 liter vatten;
• 2 matskedar salt;
• 1 matsked socker
• 3 matskedar vinäger 9%.

Ingredienserna är designade för en 3 liters burk.

Förberedelse

Ta bort frön och stjälkar från paprikan. Skär av topparna så att det är bekvämt att stoppa i grönsakerna senare.

Lägg paprikorna i en ren burk. För att passa fler, sätt in dem i varandra. Häll kokande vatten över burken till brädden, täck över och låt stå i en halvtimme.

Häll det infunderade vattnet i en kastrull och tillsätt salt och socker där. Koka upp och koka i ytterligare 2 minuter.

Häll vinäger och kokande saltlake över paprikan och rulla ihop burken.

Hur man lagar fylld paprika enligt det klassiska receptet →

3. Inlagd paprika med honung

Honung gör paprikan ännu sötare, mer aromatisk och godare.

Ingredienser

• 1 kg paprika (vikt skalade grönsaker);
• 700 ml vatten;
• 120 g honung;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• 50 ml vinäger 9%;
• 1 matsked salt
• 9 svartpepparkorn;
• 3 knoppar av torkad kryddnejlika.

Ingredienserna är designade för 3 ½ liters burkar.

Förberedelse

Skala paprikorna från frön och stjälkar och skär dem på längden i långa strimlor.

Häll vatten i en kastrull, tillsätt honung, olja, vinäger, salt, svartpeppar och kryddnejlika. Under omrörning, låt marinaden koka upp på hög värme.

Lägg paprikorna i en kastrull, rör om och låt koka upp igen på medelvärme. Reducera sedan och koka i ytterligare 3-4 minuter. Paprikan förblir lite krispiga. Men om du kokar ett par minuter till blir de mjukare.

Ordna grönsaker i steriliserade burkar. Om marinaden kommer in, lägg tillbaka den i grytan. Koka upp vätskan, häll över paprikan och täck.

Lägg en duk på botten av en ren kastrull och lägg paprikan i den. Häll varmt vatten i en kastrull så att det täcker burkarna upp till axlarna. Koka upp vatten på låg värme, sterilisera burkarna i 15 minuter och rulla ihop.

5 recept på läckra inlagda gurkor →

4. Inlagd bakad paprika

Du behöver inte spendera mycket tid och ansträngning för att förbereda detta läckra mellanmål. Ugnen kommer att göra huvuddelen av arbetet åt dig.

Ingredienser

• 1 kg paprika (vikt skalade grönsaker);
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 6 svartpepparkorn;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 teskedar salt
• 4 matskedar socker;
• 4 matskedar vinäger 9%;
• ca ½ liter vatten.

Ingredienserna är designade för 2 ½ liters burkar.

Förberedelse

Skala stjälkarna och fröna från paprikan och skär varje grönsak i halvor på längden eller i fjärdedelar. Klä en plåt med folie och bred ut smöret över.

Lägg paprikorna på en plåt och ställ in i en ugn som är förvärmd till 220 ° C i 30–35 minuter. Om grönsakerna börjar bränna, rör om försiktigt. Ta ut den bakade paprikan från ugnen och låt svalna något i ett par minuter.

På botten av varje steriliserad burk, placera 3 svartpepparkorn, 2 hackade vitlöksklyftor, 1 tsk salt och 2 matskedar vardera socker och vinäger.

Lägg över paprikorna i burkar och häll kokande vatten över till brädden. Rulla ihop burkarna och skaka lätt för att lösa upp kryddan.

5 recept på läckra inlagda tomater →

5. Inlagd paprika fylld med kål och morötter

Höjdpunkten med denna redan ursprungliga aptitretare är att grönsakerna är marinerade i tomatjuice.

Ingredienser

• 1½ kg paprika;
• 1½ kg kål;
• 1 stor morot;
• 2½ matskedar salt
• 1 liter tomatjuice;
• 75 ml vinäger 9%;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 100 g socker.

Ingredienserna är designade för 4 burkar med en volym på 1 liter.

Förberedelse

Skär bort topparna på paprikan och ta bort kärnorna. Hacka vitkålen tunt och riv morötterna på ett grovt rivjärn.

Kombinera kål, morötter och 1 matsked salt. Kom ihåg med händerna och låt stå i 15–20 minuter. Fyll sedan paprikorna med grönsaksblandningen.

Häll tomatjuice, vinäger och olja i en kastrull och tillsätt salt och socker. Koka upp på hög värme. Lägg de fyllda paprikorna i en annan kastrull och täck med kokande marinad.

Koka upp, minska värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter. Lägg paprikorna i steriliserade burkar, täck med marinad och rulla ihop.

4 recept på läcker hemlagad färsk tomatketchup →