5 recept på krispig picklad squash

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Enkla idéer för vinterförberedelser med olika grönsaker, kryddor och örter.

Unga frukter med en diameter på 5–6 centimeter är perfekta för betning. Om squashen är större, skär dem i stora bitar och blanchera dem - doppa dem i kokande vatten i 3-4 minuter, och se till att hälla dem kallt. Kom ihåg att köttet av stora grönsaker blir vattnigt och fröna blir sega. Därför kan dessa lämnas till andra rätter.

Tvätta och torka squashen före tillagning. Ta bort stjälkarna.

Antalet ingredienser i recepten är beräknat för trelitersburkar. Trampa squashen ordentligt inuti. Beroende på fruktens storlek ändras ibland den erforderliga mängden.

Vatten för marinaden kräver i genomsnitt en och en halv liter. Koka den för upphällning med liten marginal, på grund av fruktens olika form och storlek kan du behöva en annan volym vätska.

Se till att sterilisera burkar och lock innan du börjar laga mat.

Lägg de ihoprullade burkarna upp och ner, slå in dem i filtar eller handdukar tills de svalnar. Förvara sedan arbetsstyckena på en sval mörk plats.

1. Inlagd squash med paprika och het paprika

Ingredienser

• 1½ kg squash;
• ½ paprika;
• ⅓ en liten varm paprika;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 2-3 kvistar persilja eller dill;
• 3-5 ärtor kryddpeppar;
• 1 lagerblad;
• 2-3 nejlikaknoppar;
• vatten;
• 2 matskedar salt;
• 2 matskedar socker;
• 2 matskedar vinäger 9%.

Förberedelse

Låt squashen vara hel eller skuren i stora bitar, paprika - i tunna strimlor.

I botten av burken, lägg paprika, vitlök, örter, söta ärtor, lagerblad och kryddnejlika. Lägg squashen tätt ovanpå.

Häll över kokande vatten, täck över och låt stå i 20-30 minuter. Häll av vattnet i en kastrull, tillsätt salt och socker. Koka upp, tillsätt vinäger och häll marinaden över burken. Rulla upp.

2. Inlagd squash med pepparrot och körsbärsblad

Ingredienser

• vatten;
• 1½ – 2 kg squash;
• ⅓ pepparrotsblad;
• 3-5 körsbärsblad;
• 4-5 kvistar persilja;
• 4-5 kvistar dill;
• 2 kvistar selleri;
• 3 heta paprika;
• 2 lagerblad;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 100 g salt;
• 100 ml vinäger 9%.

Förberedelse

Koka squashen i kokande vatten i 3-4 minuter. Häll kallt vatten över och kyl.

Lägg pepparrot och körsbärsblad, persilja, dill, selleri, paprika, lavrushka och vitlök i botten av burken och squash ovanpå.

Koka upp vatten och salt. Tillsätt vinäger, ta bort från värmen och häll i burken. Täck med lock, lägg i en kastrull på en servett eller handduk. Fyll på med vatten så att det inte når toppen av burken och låt sjuda i 10 minuter på svag värme. Rulla sedan upp locket.

3. Inlagd squash med citronsyra

Ingredienser

• 1 liten pepparrotsrot;
• 1½ kg squash;
• 3-5 vitlöksklyftor;
• 3-5 ärtor svartpeppar;
• 3 nejlika knoppar;
• 1 dillparaply;
• vatten;
• 1½ matsked salt
• 2 matskedar socker;
• 1 lagerblad;
• 1 tesked citronsyra.

Förberedelse

Lägg den skalade och hackade pepparrotsroten, squash, vitlök, paprika, kryddnejlika och dill i en burk. Häll över kokande vatten, täck över och låt stå i 10-15 minuter.

Häll av vattnet i en kastrull, tillsätt salt, socker, lagerblad. Koka i 5 minuter och ta sedan bort lavrushkan. Häll citronsyra i burken, fyll med marinad och rulla upp locket.

4. Picklad squash med tomater

Ingredienser

• 1-1½ kg squash;
• 300 g körsbärstomater;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• vatten;
• 1 matsked salt
• 1 matsked socker
• ½ tesked spiskummin;
• 5-6 ärtor av vit eller kryddpeppar;
• 1 lagerblad;
• 1½ matsked vinäger 9%.

Förberedelse

Lägg squash, tomater och vitlök i en burk. Häll över kokande vatten och låt stå i 10-15 minuter. Låt rinna av, koka över och fyll på burken. Upprepa, men tillsätt salt, socker, spiskummin, peppar och lagerblad under kokning. Häll upp i en burk, tillsätt vinäger och rulla upp locket.

5. Picklad squash med diverse grönsaker

Ingredienser

• 200-400 g gurka;
• 1 morot;
• 1 paprika;
• 1 varm paprika;
• 1 lök;
• 500 g tomater;
• 1 kg squash;
• 3-5 vitlöksklyftor;
• 2-3 nejlikaknoppar;
• 3-5 ärtor kryddpeppar;
• 3-5 ärtor svartpeppar;
• 1 lagerblad;
• 1 dillparaply;
• vatten;
• 60 g salt;
• 80 g socker;
• 3 matskedar vinäger 9%.

Förberedelse

Blötlägg gurkorna i kallt vatten i ett par timmar. Skär morötter, paprika och varm paprika i medelstora bitar. Dela löken i fjärdedelar.

Lägg de förberedda ingredienserna i en burk, samt tomater, squash, vitlök, kryddnejlika, pepparkorn, lagerblad och dill.

Koka upp vatten med salt och socker och koka tills de är helt lösta. Häll den kokande saltlaken i burken.

Lägg en servett i botten av en stor kastrull, placera en behållare med grönsaker och täck den med ett lock. Fyll på med vatten så att det inte når burkens hängare. Efter kokning, sterilisera på låg värme. Efter 30–35 minuter, tillsätt vinäger, tillsätt kokande vatten på toppen av burken och rulla upp locket.