5 läckra recept på picklad gurka

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Kryddig, söt, med ketchup, kål, paprika eller äpplen - välj efter din smak. Vilken som helst kommer att krassa.

Många ser inte skillnaden mellan inlagd och inlagd gurka. Det är det faktiskt. Endast salt används för betning, och ättika eller citronsyra används också för betning. Detta ökar arbetsstyckenas hållbarhet.

Täck gurkorna med isvatten i 3-4 timmar innan tillagning. Detta kommer att göra dem krispigare.

Ingredienserna i recepten är designade för en 3 liters burk. Till marinaden behöver du ca 1–1½ liter vatten.

Gurkor ska pressas hårt i burken så att det inte finns något ledigt utrymme i den. Burkarna hoprullade med lock ska vändas, täckas med en handduk och låts svalna helt.

1. Inlagd gurka med senap och pepparrot

Gurkor får en fantastisk smak och arom från överflöd av kryddor, örter och andra aromatiska ingredienser.

Ingredienser

• 2 pepparrotsblad;
• 1-2 pepparrotsrötter;
• 1 liten het paprika;
• 1 kvist dragon - valfritt;
• 2 dillparaplyer;
• 4 vitlöksklyftor;
• 4 svartpepparkorn;
• 4 kryddpepparärter;
• ½ - 1 matsked senapsfrön;
• 2 lagerblad;
• 1-1½ kg gurka;
• vatten;
• 3 matskedar socker;
• 1½ matsked salt
• 150 ml vinäger 9%.

Förberedelse

Dessa gurkor bereds med hjälp av den tredubbla hällmetoden. Därför, enligt många hemmafruar, är det inte nödvändigt att sterilisera burkarna innan sömmar. Men om du är osäker, sterilisera, särskilt eftersom det inte är svårt alls.

Hur man steriliserar burkar: 6 enkla och beprövade sätt →

Skär pepparrotsbladen och roten i stora bitar och lägg hälften på botten av burken. Lägg där peppar och dragon. Tillsätt hälften av dill, vitlök, svart och kryddpeppar, senapsfrö och lagerblad.

Placera sedan hälften av gurkorna, resterande örter och kryddor och resten av gurkorna ordentligt. Häll kokande vatten över burken helt och täck. Efter 12 minuter, häll ut vattnet, häll rent kokande vatten över igen, låt stå i 7 minuter och låt rinna av igen.

Koka upp marinadvattnet i en separat kastrull och tillsätt socker, salt och vinäger till det. Häll den resulterande marinaden över gurkorna och rulla ihop burken.

6 recept på saltade gurkor →

2. Söt inlagd gurka

Det här receptet är väldigt enkelt och snabbt. Av de ytterligare ingredienserna behövs bara vitlök. Vinbärs- eller körsbärsblad kommer bara att förbättra aromen något, men även utan dem kommer gurkorna att visa sig vara välsmakande och krispiga.

Ingredienser

• vatten;
• 200-250 g socker;
• 2 matskedar salt;
• 200 ml vinäger 9%;
• 6 vitlöksklyftor;
• 2 vinbär eller körsbärsblad - valfritt;
• 1-1½ kg gurka.

Förberedelse

Häll marinadvattnet i en kastrull, tillsätt socker, salt och vinäger. Rör om, låt koka upp och svalna till rumstemperatur.

Lägg vitlöken och bladen på botten av en steriliserad burk. Stamp gurkorna, täck dem med marinad och täck.

Placera burken i en djup kastrull och tillsätt cirka ¾ av vattnet i den. Ställ grytan över värmen i 7-10 minuter. Under denna tid kommer gurkorna att börja ändra färg. Efter det kan du rulla ihop burken.

10 enkla och goda sallader för vintern →

3. Inlagd gurka med ketchup

Ketchup ger gurkor en speciell arom och en söt-kryddig smak, och saltlake - en icke-standard nyans.

Ingredienser

• vatten;
• 3 teskedar salt;
• 100 g socker;
• 7 matskedar varm ketchup;
• 150 ml vinäger;
• 6 torkade lagerblad
• 12 svartpepparkorn;
• 6 ärtor kryddpeppar;
• 9 vitlöksklyftor;
• 1-1½ kg gurka.

Förberedelse

Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker, ketchup och vinäger. Rör om, sätt kastrullen över värmen och låt koka upp.

Lägg lagerblad, paprika och vitlök på botten av en steriliserad burk. Ordna gurkorna tätt och täck försiktigt med den varma marinaden med hjälp av en slev.

Värm vattnet något i en stor kastrull och ställ burken med lock i den. Koka upp vattnet i en kastrull, låt burken stå där i ytterligare 15 minuter, ta försiktigt ut och rulla ihop.

Läcker hemlagad ketchup som inte går att jämföra med köpta →

4. Inlagd gurka med grönsaker

Inlagd gurka med tomater

Inlagd gurka med paprika

Inlagd gurka med kål

En original förrätt kommer att göras av gurkor med tomater, paprika eller kål. Du kan sylta ett sortiment av tre eller till och med alla fyra grönsakerna. De kommer att vara mättade med saltlake och kommer att vara mycket välsmakande och aromatiska.

Om du vill göra en tallrik måste du ändra mängden grönsaker. Antag att de ska pressas hårt i burken.

Ingredienser

• 2 dillparaplyer;
• 4 körsbärsblad;
• 3 vinbärsblad;
• 1-2 blad pepparrot;
• 4 kryddpepparärter;
• 6 svartpepparkorn;
• 2 vitlöksklyftor;
• 500-800 g gurka;
• 500-800 g tomater, eller 1-2 paprika, eller ½ kålhuvud;
• vatten;
• 2 matskedar salt;
• 100 g socker;
• 1½ tesked citronsyra eller 100 ml vinäger 9%.

Förberedelse

Lägg dill, körsbär, vinbär och pepparrotsblad, peppar och grovhackad vitlök i en burk. Lägg sedan gurkorna inuti, samt hela tomater, paprika eller grovt hackad vitkål på längden.

Häll varmt vatten över grönsakerna, täck burken med ett lock och låt stå i 15 minuter. Häll av det infunderade vattnet, häll kokande vatten över grönsakerna igen i 15 minuter och låt rinna av igen.

Tillsätt salt, socker och citronsyra eller vinäger i burken. Häll kokande vatten över och rulla ihop burken.

5 lechorecept med fantastisk smak och ljus arom →

4 recept på squashkaviar, som kan förberedas för vintern →

5. Inlagd gurka med äpplen

Det mest ovanliga alternativet för vinterskörd. Äpplen ger gurkorna en behaglig sötsur smak.

Ingredienser

• 1–1, 2 kg gurka;
• 2 söta och sura äpplen;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 dillparaplyer;
• 2 körsbärsblad;
• 2 vinbärsblad;
• 12 ärtor kryddpeppar;
• 12 nejlikaknoppar;
• 4 lagerblad;
• vatten;
• 5 teskedar socker;
• 1½ matsked salt
• 1½ tesked vinäger essens.

Förberedelse

Lägg gurka och äpplen skurna i stora skivor i en burk. Längs vägen lägger du vitlök, dill, körsbär och vinbärsblad, peppar, kryddnejlika och lavrushka mellan dem.

Häll kokande vatten i en burk och låt stå i 20 minuter. Häll av det infunderade vattnet i en kastrull, koka upp det igen och tillsätt socker och salt.

Häll gurkor och äpplen med denna marinad, låt stå i 10 minuter, låt rinna av i en kastrull och koka upp igen. Häll vinäger och varm marinad i en burk och rulla ihop.

Hur gör man en vacker äppelsylt? →