5 originalrecept med mörk choklad

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Bitter choklad är inte bara gott, utan också nyttigt. Det kan också läggas till nästan alla rätter - snacks, bakverk, såser och desserter.

1. Chokladfondue med apelsin

Med hjälp av fondue kan vilken frukt som helst förvandlas till en utsökt efterrätt. Du kan också doppa kakor i den.

Ingredienser

• 300 ml tung grädde;
• 3 msk apelsinjuice
• 340 g mörk choklad;
• 1 msk apelsinskal
• 1 tsk apelsinlikör

Förberedelse

Kombinera grädden och apelsinjuicen i en liten kastrull. Värm tills blandningen börjar bubbla runt kanterna, ta sedan bort från värmen. Tillsätt hackad choklad, zest och apelsinlikör, vispa. Om den inte serveras direkt, låt kastrullen stå på låg värme för att hålla fonden varm.

Du kan också göra denna efterrätt med annan juice, som hallonjuice, eller lägga till kanel, muskotnöt, paprika eller jordnötssmör till den om du vill.

2. Black bean chili med choklad och kokos

Ingredienser

• 1 matsked olivolja
• 6 vitlöksklyftor;
• 60 g garam masala kryddblandning;
• 1 matsked spiskummin;
• 2 liter vatten;
• 450 g torra svarta bönor;
• 1 chilipeppar;
• 60 g kokosflingor;
• 2 teskedar kakao.

Förberedelse

Värm olivolja på medelvärme. Hacka vitlöken fint och fräs i fem minuter under konstant omrörning. Tillsätt kryddor och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt sedan vatten, tvättade bönor, finhackad chilipeppar, kokos och kakao.

Koka upp allt, sänk sedan värmen och täck pannan med ett lock. Låt chilin puttra i två timmar. Salta sedan och tillsätt övriga ingredienser efter önskemål, som honung. Sätt tillbaka rätten på spisen i ytterligare 30 minuter eller tills bönorna är genomstekta.

Om du vill tillaga chili i en slowcooker, blanda alla ingredienser och låt dem stå i 6-8 timmar på "Stew"-läget.

Den färdiga rätten kan kompletteras med bitar av choklad eller kokos.

3. Mörk chokladkorgar med mandelmassa

Ingredienser

• 200-230 g mörk choklad;
• 120 g mandelmassa;
• 1 matsked honung;
• 2 msk kokosmjöl
• 2½ teskedar stärkelse.

Förberedelse

Blanda mandelmassa, honung, kokosmjöl och stärkelse, rör om väl. Bryt chokladen i bitar och smält. Häll chokladen i små muffinsformar, vänd dem sakta för att fördela chokladen på sidorna. Lämna plats för mandelmassan ovanpå.

Lägg två teskedar mandelmassa i varje form och häll över chokladen igen. Salta efter önskemål och kyl tills det stelnat.

4. Babaganush med bitter choklad

Bitter choklad kommer perfekt att berika smaken av denna orientaliska maträtt. Babaganush är en aubergine förrätt som kombinerar den nötaktiga smaken av sesampasta med kakao och kryddor.

Ingredienser

• 8 vitlöksklyftor;
• 4 auberginer;
• 100 g mörk choklad;
• 1½ teskedar spiskummin;
• 1½ tsk paprika
• 170 g sesampasta;
• 2 msk hackad persilja.

Förberedelse

Smält chokladen tills den är krämig. Slå på grillen i ugnen. Skär auberginema på längden. Klä en bakplåt med folie eller bakplåtspapper och lägg den oskalade vitlöken och auberginen, uppskuren, ovanpå. Tillaga dem i ugnen tills de är mjuka och bruna.

Skala vitlöken, skeda ur auberginemassan och lägg i en matberedare, tillsätt choklad, kryddor, sesampasta och persilja. Puré och servera med naan-tortillas.

5. Hemlagad mörk choklad

Du kan inte bara köpa choklad i butiken, utan också göra den själv. Så du kan definitivt få en naturlig och smakrik produkt.

Ingredienser

• 120 g kokosolja;
• 120 g kakao;
• 3 matskedar honung;
• ½ tesked vaniljextrakt.

Förberedelse

Smält kokosoljan i en djup skål. Rör ner resten av ingredienserna långsamt tills du har en slät, trögflytande konsistens. Häll i en form och ställ i kylen en timme.

Lönnsirap kan också användas istället för honung. Apelsinskal, jordnötssmör, paprika, hackade myntablad, nötter och kanel passar också bra till choklad. Tillsätt alla ingredienser du gillar medan chokladen fortfarande är flytande.