Gurka i gurka är ett genialiskt sätt att bli av med förvuxna grönsaker

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

En utmärkt pickle kommer att göras av gurkor av vilken form och storlek som helst.

Inlagd gurka i gurka smakar som fat.

Vad behöver du

För en burk med en volym på 3 liter:

• 1½ kg små gurkor (för betning);
• 1½ kg övervuxna eller fula gurkor;
• 3 matskedar salt;
• 10 svartpepparkorn;
• 5 vitlöksklyftor;
• några kvistar dill;
• 2 dillparaplyer;
• 1 pepparrotsark;
• 2-3 blad körsbär eller svarta vinbär.

Hur man lagar gurka i gurka

Blötlägg gurkor, som blir hel inlagda, i isvatten i 3-4 timmar. Detta kommer att göra dem krispigare.

Passera övervuxna gurkor genom en köttkvarn, riv eller hacka i en matberedare.

Tillsätt salt till de rivna grönsakerna och blanda väl. Låt blandningen stå i 5 minuter för att låta saften sticka ut.

I botten av en steriliserad burk, lägg hälften av svartpeppar, grovhackad vitlök, dillkvistar och paraplyer. Släng även i pepparrot och körsbärs- eller vinbärsblad.

Tillsätt några matskedar gurka i burken. Lägg flera hela gurkor horisontellt ovanpå.

Täck dem med lite av de strimlade grönsakerna. Gör några fler lager på samma sätt. I mitten av burken slänger du resten av paprikan, vitlöken och dillen över gurkorna.

Upprepa sedan lager med riven och hela gurka tills ingredienserna är slut. Det ska vara en gurkmassa ovanpå.

Stäng burken med ett skruvlock av nylon eller metall.

Hur man förvarar gurka i gurka

Du kan endast lagra ett sådant arbetsstycke på en kall plats - i en källare eller kylskåp.

Om ett par veckor är gurkorna lika lättsaltade. Men det är bättre att låta dem stå i en månad eller till och med tre. Det är då som gurkorna kommer att få smaken av fat.

Kasta inte ut den rivna massan. Den kan användas för att göra pickles eller olika såser.

Gurkor kan förvaras i en burk i ett år. Och de öppna äts bäst under de kommande dagarna.