Läckert och billigt: 10 ekonomiklassmåltider som alla kan hantera

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Utsökt mat finns inte bara på exklusiva restauranger. I detta urval hittar du billiga, men mycket aptitretande rätter.

1. Draniki

Deruny, eller potatispannkakor, är bekanta för alla från barndomen. Minsta produkter, maximalt näringsvärde. En bra lösning när du vill ha något gott och kylskåpet är tomt.

Ingredienser

• 4 medelstora potatisar;
• 2 små lökar;
• 1 ägg;
• 3-4 matskedar mjöl;
• salt och peppar efter smak;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• gräddfil - till servering.

Förberedelse

Skala och gnid potatisen på ett grovt rivjärn. Du kan göra samma sak med lök, eller så kan du bara hacka den fint. Tillsätt ägget och mjölet till potatisen och löken. Du kan också lägga till hackat grönt eller stekt svamp, eller leka med kryddor. Salta, peppra och blanda allt ordentligt.

Lägg den resulterande degen i en väl uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Det är mest bekvämt att göra detta med en matsked, trycka lätt varje pannkaka ovanpå den. Stek tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Servera med gräddfil. Potatispannkakor är läckra både varma och kalla.

2. Fylld bakad potatis

Om du hade bakad eller kokt potatis till middag igår, hjälper det här receptet dig att hantera rester.

Ingredienser

• 2 korvar;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• 1 liten lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 paprika;
• 1 tsk rosmarin, oregano eller valfri annan smaksättning
• 4 kokta eller bakade potatisar;
• ¼ glas gräddfil eller yoghurt utan tillsatser;
• 100 g hårdost.

Förberedelse

Skär korvarna i tärningar och stek dem i vegetabilisk olja. När de är gyllenbruna, lägg dem på hushållspapper för att ta bort överflödigt fett. Fräs hackad lök i samma panna. När det är genomskinligt, tillsätt hackad vitlök, tärnad paprika och kryddor.

Skär potatisen på mitten, ta bort kärnan med en sked, lämna väggarna ca 5-7 mm tjocka. Lägg lite gräddfil eller yoghurt och korv- och grönsaksfyllningen i varje halva. Gnid osten ovanpå.

Rätten kan serveras på bordet redan i denna form, eller så kan den placeras i ugnen eller mikrovågsugnen i ett par minuter för att smälta osten.

3. Grönsaksgryta med chili

Säsongens rätt: Billigast efter skörd. Det kan finnas hur många varianter som helst av den här rätten - allt beror på din kulinariska fantasi. Här är en av dem.

Ingredienser

• 1 medelstor zucchini;
• 1 medelstor aubergine;
• 2 små heta paprika;
• 2 medelstora söta paprikor;
• 2 små lökar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 kopp bönor
• 1 burk konserverad majs;
• 3 matskedar tomatsås;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• salt, svartpeppar, oregano - efter smak.

Förberedelse

Förbered grönsaker genom att skala och tärna. Kom ihåg att få bort beskan i auberginen och ta bort fröna från paprikorna. Koka bönorna i lättsaltat vatten.

Lägg grönsaker (förutom het paprika och bönor) i en väl uppvärmd och oljad stekpanna eller tjockbottnad kastrull. Sjud allt på låg värme.

När grönsakerna är mjuka och flytande, tillsätt tomatsås, salt, peppar, oregano och andra kryddor efter eget tycke. Istället för tomatsås kan du använda finhackade tomater i din egen juice. Nu är rättens främsta attraktion chilipeppar. Ju mer du lägger den, desto kryddigare blir grytan.

Täck över och låt sjuda i 20 minuter. Servera med gräddfil och bröd.

4. Bönburrito

En burrito är en mexikansk tortilla insvept i en mängd olika fyllningar. Eftersom i vårt urval av ekonomiska rätter kan du använda armenisk lavash istället för tortilla.

Ingredienser

• ½ kopp bönor
• salt att smaka;
• salladsblad;
• 1 stor tomat;
• 1 tunt pitabröd;
• 2 matskedar varm sås;
• 100 g hårdost.

Förberedelse

Koka bönor (gärna vita) i saltat vatten. Tvätta och hacka sallad och tomat. Vinteralternativet är tomater i egen juice och kinakål.

Värm pitabrödet lite och pensla det med varm sås. Ordna grönsakerna och strö över riven ost. Rulla pitabrödet till en tub eller ett kuvert.

Servera med gräddfil eller valfri sås.

5. Vegetariska hamburgare

Vem sa att hamburgerkotlett borde vara kött? I en budgetversion kan den göras av grönsaker.

Ingredienser

• ½ kopp bönor
• 50 g valnötter;
• 1 knippe koriander eller annat grönt;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 lök;
• 1 ägg;
• ½ kopp mjöl;
• salt och svartpeppar efter smak;
• 2 hamburgare bullar;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• 1 matsked ketchup
• 1 msk grön currypasta

Förberedelse

Hacka de kokta (som tillval - konserverade) bönorna i en mixer, men inte mycket. Tillsätt hackade nötter, örter, vitlök, lök och äggvita. Blanda noggrant, tillsätt gradvis mjöl. Om det visar sig vara vattnigt, tillsätt mer mjöl.

Krydda med salt och peppar, blanda väl igen och ställ i kylen i 10 minuter. Torka nu hamburgerbullarna i en torr stekpanna. Tillsätt sedan olja och stek de formade bönkotletterna på den. De ska vara ungefär lika stora som en bulle, men inte särskilt tjocka. Stek tills de är knapriga.

Pensla den nedersta bullen med grön currypasta, lägg en bönkotlett ovanpå den, toppa med ketchup och lägg på den andra halvan av bullen. Du kan lägga till sallad och tomatskivor till din hamburgare om du vill.

6. "Tom" soppa

Det här är en bra lösning när du vill ha något varmt och du inte har tid att göra en full soppa. Samtidigt är rätten väldigt, väldigt kostsam.

Ingredienser

• salt att smaka;
• 2 stora potatisar;
• 1 lagerblad;
• 2 stora lökar;
• gräddfil - till servering.

Förberedelse

Ta en 3-liters kastrull och fyll den cirka tre fjärdedelar med vatten. Koka upp. När vattnet är på väg att koka, tillsätt salt. Lägg skalad och tärnad potatis i kokande vatten. Skölj och släng i lagerbladet.

När potatisen är mjuk är soppan klar! Häll upp det i skålar och lägg till en näve (eller ännu mer) hackad lök i varje skål. Bleka soppan med gräddfil (ju mer, desto godare) och börja din måltid.

7. Lökringar i smeten

Detta är både en oberoende rätt och ett utmärkt ölsnack. Den förbereds mycket snabbt, och uppsättningen av produkter är så elementär att den säkert kommer att finnas i alla hem.

Ingredienser

• 3 stora lökar;
• 2 ägg;
• 100 g gräddfil;
• 100 g mjöl;
• salt och peppar efter smak;
• vegetabilisk olja för djupt fett.

Förberedelse

Skala löken, skär i ringar och separera. För att bli av med överflödig bitterhet i löken, häll kokande vatten över den. Det är mest bekvämt att göra detta i ett durkslag för att omedelbart placera ringarna under kallt vatten och förhindra att de kokar.

Förbered smeten. Vispa ägg, tillsätt gräddfil, mjöl och salt och vispa allt. Gillar du kryddig kan du tillsätta peppar eller senap i smeten. Dessutom tillsätts ibland riven ost för att göra ringarna knaprigare.

Strö lökringarna med mjöl, doppa sedan i smeten och doppa i väl uppvärmd vegetabilisk olja. När en gyllene skorpa dyker upp kan du ta ut den. Lägg de färdiga lökringarna på hushållspapper för att ta bort överflödigt fett.

Servera med valfri tomatsås.

8. Stekt pollock i grönsakssås

Pollock kommer att kosta dig det billigaste i fiskavdelningen i butiken. Dessutom kan den tillagas på ett sådant sätt att den inte smakar sämre än elitvarianter av fisk.

Ingredienser

• 500 g pollockfilé;
• 2 matskedar mjöl;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• 2 små tomater;
• 1 knippe salladslök;
• 1 vitlöksklyfta;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse

Skölj fiskfiléerna, se till att det inte finns några ben i dem och skär i små bitar. Var och en av dem måste rullas i mjöl och stekas i en het och oljad stekpanna. Detta tar cirka 7 minuter.

Lägg sedan grovt hackade tomater och hackad salladslök i samma panna (ju fler desto bättre). Krydda med salt, peppar och pressa en vitlöksklyfta över fisk och grönsaker. Rör om och låt sjuda i cirka 10 minuter. Om du ser att det är lite vätska i pannan och innehållet börjar brinna, tillsätt lite vatten.

I slutet av tillagningen kan du strö över allt med riven ost. Denna fisk passar bra till ris och pasta.

9. Cheesecakes

Ännu en rätt bekant för alla från barndomen. Många hemmafruar experimenterar med recept på cheesecakes (eller ostmassa). Andra anser att den klassiska versionen är idealisk.

Ingredienser

• 500 g keso;
• ¼ tesked salt;
• 2 matskedar socker;
• 2 matskedar mjöl;
• 1 ägg;
• 30 g smör;
• gräddfil eller sylt - till servering.

Förberedelse

Mosa ostmassan med en gaffel i en djup skål. Tillsätt salt, socker och mjöl, bryt ägget. Knåda degen. Den ska vara mjuk, men inte klibbig mot händerna. Om ostmassan är för fet och fuktig och degen inte klibbar ihop, tillsätt lite mer mjöl.

Forma kotletter ca 2 cm tjocka av den resulterande ostmassan. Stek ostkakorna i smör ca 5 minuter på varje sida.

Det är bättre att servera cheesecakes varma, även om de är väldigt goda när de svalnat. De kan strö med strösocker eller sylt. De som gillar den mindre söta varianten äter cheesecakes med gräddfil.

10. Kyckling på salt

Detta recept orsakar förvirring för många: kyckling, salt och det är det?! Men när man väl provar det blir det alldeles för lat att baka kycklingen i ugnen på något annat sätt. Dessutom, i det här fallet, blir det bara en hisnande skarp skorpa!

Ingredienser

• slaktkyckling som väger 1,5–2 kg;
• 1 kg bordssalt.

Förberedelse

Kyld kyckling ska sköljas och torkas med hushållspapper. Om så önskas kan kycklingen gnidas med torkade örter och citronsaft, men det är inte alls nödvändigt. Om kycklingen är tillräckligt fet blir den redan saftig och smakrik.

Täck en bakplåt med bakplåtspapper och strö saltet på det i ett lager av ca 2 cm Lägg kycklingen på saltet med baksidan nedåt och skicka den till ugnen som är förvärmd till 200 ° C i 1,5 timmar. Du kan kontrollera beredskapen genom att pierca kycklingen med en tandpetare. Om klar juice kommer ut kan kycklingen tas bort.