RECEPT: Tre såser med gräddfil

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 03:02

Det blir aldrig för många såser. De kan komplettera, betona eller helt förändra smaken på hela rätten eller dess individuella komponenter. De gräddfilsbaserade såserna, som vi kommer att prata om i den här artikeln, kommer att bli centrum på buffébordet, bekvämt placerade bland ett berg av chips, eller få dig att äta alla färska grönsaker på en gång, eftersom de är bekväma att använda som dips och salladsdressingar.

Karamelliserad löksås

Ingredienser:

2 lökar;
25 ml vegetabilisk olja;
80 g gräddfil;
120 g färskost;
salt peppar.

Detta recept kommer att ta mer av din tid på grund av att det är baserat på lök, som måste karamelliseras innan du lägger till.

Skär löken i halva ringar och stek i varm vegetabilisk olja tills den är genomskinlig. Sänk sedan värmen och låt löken stå på spisen i 20-25 minuter, eller tills den blir kladdig och karamelliserad. Titta på löken och rör hela tiden, tillsätt eventuellt lite vatten så att den inte bränns vid.

Vispa färskost och gräddfil, tillsätt salt och peppar efter smak och blanda allt med karamelliserad lök.

Såsen är idealisk som dipp till chips och krutonger.

Kryddig mexikansk sås

Ingredienser:

180 g gräddfil;
1 matsked persilja och dill;
½ tesked torkad lök;
½ tesked torkad vitlök;
en nypa chiliflakes;
varm sås efter smak;
35 g hårdost.

Hacka örterna och riv osten. Blanda alla ingredienser från listan.

Krydda såsen efter smak.

Servera med tortillachips, smörgåsar, pitabröd och tacos.

Ranchsås

Ingredienser:

115 g gräddfil;
60 ml kefir;
45 g majonnäs;
citronsaft efter smak;
1 vitlöksklyfta;
dill och persilja efter smak.

Hacka örterna och för vitlöken genom en press. Blanda alla ingredienser från listan.

Krydda efter smak. Om konsistensen verkar för tunn för dig, tillsätt en liten portion gräddfil eller majonnäs i blandningen. För att minska fetthalten kan majonnäs helt uteslutas från receptet.