20 såser för grillning

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Att lämna naturen utan kebab är som fotboll utan boll. Vi har redan pratat om de allra bästa marinaderna, och idag kommer vi att dela recept på köttsåser. Välj ett aptitretande tillskott efter eget val.;)

#1

Vad är nödvändigt?

• 3 vitlöksklyftor;

• 1 tomat;

• 2 msk. l. olivolja;

• 2 msk. l. vatten;

• 1 msk. l. druvvinäger;

• dill, basilika, persilja.

Hur man lagar mat?

Finhacka det gröna, hacka tomaten i små tärningar, för vitlöken genom en press. Blanda alla ingredienser och blanda väl.

#2

Vad är nödvändigt?

• 2-3 vitlöksklyftor;

• 2 msk. l. Dijon senap;

• 2 msk. l. tomatpuré;

• 1 tsk. äppelcidervinäger;

• grönt (dill, persilja, koriander, salladslök och så vidare).

Hur man lagar mat?

Finhacka örterna och vitlöken. Blanda senap, tomatpuré och vinäger, kombinera dem med örter. Rör om och låt det brygga.

#3

Vad är nödvändigt?

• 100 g krusbär;

• 3-4 vitlöksklyftor;

• 1 tsk. olivolja;

• en nypa mald ingefära.

Hur man lagar mat?

Den här såsen passar bra till fet kebab. För att göra det måste du hacka och blanda krusbären och vitlöken med en mixer. Tillsätt sedan olivolja och ingefära till dem.

#4

Vad är nödvändigt?

• 500 g ketchup;

• 150 ml vatten;

• 100 ml äppelcidervinäger;

• 100 g rörsocker;

• 2 msk. l. senap;

• 1 msk. l. lökpulver;

• 1 msk. l. vitlökspulver;

• 0,5 tsk. cayenpeppar.

Hur man lagar mat?

Blanda alla ingredienser i en kastrull och sätt på låg värme. Koka under konstant omrörning i 20 minuter. Såsen kommer att visa sig vara flytande, men inte vattnig, måttligt söt och kryddig. Låt svalna innan servering. Kan förberedas på tröskeln till en utflykt.

#5

Vad är nödvändigt?

• 1 kycklingägg;

• 1 msk. l. Dijon senap;

• 100 ml olivolja;

• salt och peppar efter smak.

Hur man lagar mat?

Endast protein krävs från ägget. Vispa den med en mixer tillsammans med senap. Häll sedan försiktigt i olivoljan utan att sluta visp. Tillsätt salt och peppar efter smak. Såsen blir tjock och perfekt till kyckling.

#6

Vad är nödvändigt?

• 2 msk. l. honung;

• 2 msk. l. citron juice;

• 0,5 tsk. torr senap;

• 0,5 tsk. malen röd paprika.

Hur man lagar mat?

Blanda alla ingredienser och värm på låg värme tills det kokar. Kyl innan servering.

#7

Vad är nödvändigt?

• 500 g ketchup;

• 100 g socker;

• 3 vitlöksklyftor;

• 1 liten lök;

• 2 msk. l. vatten;

• 2 msk. l. olivolja;

• 1 msk. l. äppelcidervinäger;

• 1 msk. l. tomatpuré;

• 1 msk. l. Worcestershire sås;

• 1 tsk. flytande rök;

• 1 tsk. senapspulver;

• 0,5 tsk. chilipeppar;

• mald svartpeppar efter smak.

Hur man lagar mat?

Hacka löken, tillsätt vatten och använd en mixer för att hacka till purékonsistens. Hetta upp olivolja på medelvärme, tillsätt lökpuré. Koka tills blandningen är lätt brynt. Tillsätt resten av ingredienserna (passera vitlöken genom en press) och håll i brand i ytterligare 20 minuter under konstant omrörning. Såsen kommer att visa sig vara väldigt aromatisk, perfekt till revbensspjäll.

#8

Vad är nödvändigt?

• 300 g frysta eller färska lingon;

• 100 g frysta eller färska vinbär;

• 3 msk. l. Sahara;

• 1 msk. l. riven ingefära.

Hur man lagar mat?

Mal bären med en mixer tills de är slät och slät. I en liten kastrull på låg värme, låt sjuda bären och sockret tills det sistnämnda lösts upp och blandningen kokar upp. Tillsätt sedan ingefära och håll i brand i ytterligare 3 minuter. Kyl innan servering och lägg i några färska lingon eller vinbär. Såsen passar bra till rött kött.

#9

Vad är nödvändigt?

• 250 g pepparrot;

• 250 g rödbetor;

• 200 ml vatten;

• 1 msk. l. 9 procent vinäger;

• 1 tsk. salt.

Hur man lagar mat?

Pepparrotsskal och färs. Skala och riv färska rödbetor. Kombinera dessa och andra ingredienser och blanda väl. Kan förberedas i förväg och förvaras i kylen.

#10

Vad är nödvändigt?

• 100 ml olivolja;

• 20 g hårdost;

• 2 vitlöksklyftor;

• 1 kycklingägg;

• 3 tsk. senap;

• 1 tsk. mjölkpulver;

• 0,5 tsk. citron juice;

• salt och mald svartpeppar efter smak.

Hur man lagar mat?

Bryt ägget i en djup skål. Krydda med salt och peppar. Tillsätt senap, mjölkpulver och citronsaft. Vispa med en mixer eller mixer. Fortsätt vispa, häll i olivolja i en tunn stråle. Vispa tills en homogen tjock massa bildas. Passera vitlöken genom en press, riv osten på ett fint rivjärn och tillsätt dem till den resulterande blandningen. Att röra om ordentligt. Såsen passar bra till vitt kött och grillad fisk.

#11

Vad är nödvändigt?

• 500 g yoghurt utan tillsatser;

• 1 färsk medelstor gurka;

• 3 vitlöksklyftor;

• 1 liten grön chili;

• Dill;

• malen svartpeppar;

• balsamvinäger.

Hur man lagar mat?

Skala gurkan och riv. Passera vitlöken genom en press, finhacka dillen. Ta bort frön från chilipeppar och hacka fint. Blanda alla ingredienser med yoghurt och blanda. Krydda och tillsätt balsamvinäger efter smak. Såsen är god till lammkebab.

#12

Vad är nödvändigt?

• 200 ml granatäpplejuice;

• 300 ml sött rött vin;

• 3 vitlöksklyftor;

• 1 tsk. Sahara;

• 1 tsk. salt;

• 0,5 tsk. stärkelse;

• basilika;

• svart och röd mald peppar efter smak.

Hur man lagar mat?

Blanda granatäpplejuice och 200 ml vin. Passera vitlöken genom en press, hacka basilikan. Kombinera dessa ingredienser, samt socker, salt och mald peppar i en kastrull och sätt på låg värme. När det kokar, täck och koka i ytterligare 20 minuter. Tillsätt sedan stärkelsen utspädd i resten av vinet och håll tills det är tjockt. Servera kyld. Såsen passar även bra till lamm.

#13

Vad är nödvändigt?

• 50 g gräddfil med en fetthalt på 30%;

• 2 kycklingägg;

• 2 msk. l. Sahara;

• 2 msk. l. bordsvinäger;

• 1 msk. l. mjöl;

• salt att smaka.

Hur man lagar mat?

Blanda salt, socker och vinäger. Koka ägg, endast äggulor krävs. De måste torkas med gräddfil och mjöl. Tillsätt sedan saltad och sötad vinäger till denna blandning. Koka upp allt detta på hög värme. Detta kommer att göra en tjock, smakrik sås.

#14

Vad är nödvändigt?

• 200 g urkärnade katrinplommon;

• 200 g skalade valnötter;

• 500 g varm ketchup;

• 1 citron.

Hur man lagar mat?

Skölj katrinplommon och gnid igenom en sil. Skalla nötterna med kokande vatten och krossa. Pressa ur saften från citronen och riv skalet på ett fint rivjärn. Blanda ketchup, katrinplommon, nötter och skal i en kastrull. Koka i ca 5 minuter. I slutet, tillsätt citronsaft, blanda noggrant, ta bort från värmen och kyl.

#15

Vad är nödvändigt?

• 200 g torkade aprikoser;

• 3 medelgröna äpplen;

• 100 ml sherry eller annat starkt vin;

• 2 tsk. Curry pulver;

• salt och svartpeppar efter smak.

Hur man lagar mat?

Blötlägg torkade aprikoser i vin och låt stå i 10-12 timmar. Tillsätt sedan curry i blandningen och vispa med en mixer till purékonsistens. Skala äpplena, ta bort kärnhuset och finhacka. Kombinera dem med torkad aprikospuré, salt och peppar efter smak. Såsen sätter av kycklingspetten väl.

#16

Vad är nödvändigt?

• 100 g senap;

• 150 g varm peppar;

• 300 g äpplen;

• 300 g morötter;

• 300 g vitlök;

• 400 g tomater;

• 500 g paprika;

• 200 ml 9% vinäger;

• 2 msk. tomatpuré;

• persilja;

• salt.

Hur man lagar mat?

Detta är a la adjikasås, men utan konservering. Skala söt och bitter paprika från fröna. Skala och kärna ur äpplena. Skala tomaterna. Passera alla grönsaker genom en köttkvarn. Tillsätt sedan tomatpuré, vinäger, senap, hackad vitlök och persilja till dem, salt efter smak. Blanda väl och låt brygga i flera timmar.

#17

Vad är nödvändigt?

• 100 ml torrt vitt vin;

• 200 g grädde med en fetthalt på 30%;

• 5 körsbärstomater;

• en halv lök;

• 1 msk. l. Smör;

• citronsaft, salt och peppar efter smak.

Hur man lagar mat?

Hacka löken fint och fräs i smör tills den är mjuk. Häll sedan vin och tärnade tomater i pannan. Sjud i 1-2 minuter. Tillsätt grädde, salt, peppar och smaka av med citronsaft. Rör om och koka tills det är tjockt. När såsen har svalnat, tillsätt den hackade persiljan. Den är god till grillade fiskbiffar och kyckling.

#18

Vad är nödvändigt?

• 1 kg plommon;

• 3 msk. l. Sahara;

• 2 msk. l. salt;

• 5 vitlöksklyftor;

• 0,5 tsk. mald röd paprika;

• 0,5 tsk. koriander;

• färsk dill och koriander.

Hur man lagar mat?

Tvätta plommonet, ta bort fröna och passera genom en köttkvarn. Blanda plommonpuré, socker och salt i en kastrull eller kastrull. Koka i 5 minuter. Tillsätt sedan hackad vitlök och örter, peppar och koriander. När det kokar, ta bort från värmen och låt svalna. Såsen passar bra till fläsk- och lammkebab.

#19

Vad är nödvändigt?

• majonnäs (bättre);

• sojasås i förhållandet ett till tre (för 100 g majonnäs, 30 g sojasås);

• vitlök och svartpeppar efter smak.

Hur man lagar mat?

Blanda majonnäs och sojasås, tillsätt vitlök och peppar passerat genom en press. Såsen har en kryddig smak och passar till nöt- och fläskkebab.

#20

Vad är nödvändigt?

• 300 g gräddfil;

• 100 ml buljong;

• 30 g smör;

• 1 msk. l. mjöl;

• grönsaker av dill och persilja;

• salt och peppar efter smak.

Hur man lagar mat?

Stek mjölet i smör tills det är gyllenbrunt. Häll sedan buljongen i pannan och låt puttra tills den tjocknat. Tillsätt sedan gräddfil, finhackade örter, salt och peppar. Sjud i ytterligare 3 minuter. Kyla och servera med skaldjur, fisk eller kycklingkebab.

Läckra picknickar för er, kära läsare!

Vi inbjuder dig att fortsätta vår lista. Vilken sås äter du shish kebab med? Skriv i kommentarerna.