Vad man gör med smördeg: 20 snabba och goda rätter

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Smördeg är en gudagåva för den som älskar att baka, men inte gillar att bråka med det länge. Den gör utmärkta pajer, bagels, pizzor, korv och till och med piroger. Hur man förbereder allt detta - vi kommer att berätta ytterligare.

Den klassiska smördegen är ganska svår att tillaga. Det är lättare att köpa färdigt, förvara i frysen och ta fram när du vill baka något. Men om du är en anhängare av allt hemma, sök på Internet efter förenklade sätt att göra smördeg. Recepten nedan förutsätter att du redan har det.

Öppna puffar till frukost

Ingredienser:

• 200-300 g smördeg;
• kycklingägg;
• skivor av bacon;
• Parmesan;
• salt, peppar och örter (persilja, dill, basilika).

Förberedelse

Kavla ut degen och skär i 7-10 cm stora rutor. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Gör stötfångare ca 1 centimeter höga runt kanterna på rutorna.

Bryt ett ägg i var och en av dina rutor och lägg till några skivor bacon. Krydda med salt, peppar och strö över hackade örter och riven parmesan (kan ersättas med en annan ost).

Värm ugnen till 200°C. Grädda puffarna i 10-15 minuter. Degen ska bli gyllenbrun. Men du kan ta bort puffarna tidigt om du vill att ägget ska hålla sig rinnande.

Puff-ring till frukost

Ingredienser:

• 400 g smördeg;
• 200 g korv;
• 200 g cheddar;
• 4 ägg;
• 1 msk ranchsås
• 3 msk salsasås
• Parmesan.

Förberedelse

Kavla ut degen till en cirkel med en diameter på cirka 30 centimeter. Placera ett glas i mitten av denna cirkel och skär en annan cirkel. Skär den resulterande ringen i triangulära klyftor. Det ska se ut som en blomma.

Du kan också skära degen i trianglar och forma en ring, som visas här.

Smörj ringen med ranchsås. Om det inte är där, blanda helt enkelt i lika stora proportioner gräddfil och majonnäs med olika kryddor (torkad persilja, torkad dill, salt, peppar, vitlökspulver och så vidare).

Skär korven och stek lätt. Bryt sedan äggen i en stekpanna och stek under konstant omrörning. Tillsätt tre matskedar salsa på slutet.

Bred ut fyllningen runt ringen så att det senare skulle vara bekvämt att böja "kronbladen", och efter tillagning - skär puffen. Stäng ringen genom att vika alla "kronbladen" och strö över riven parmesan. Grädda puffen i ugnen i 10-15 minuter i 200°C. Servera med varmt kaffe till frukost.

Snabb cheesecake

Ingredienser:

• 400 g jästfri smördeg;
• 250 g färskost;
• 150 g socker + 2-3 matskedar för strö;
• 80 g smör;
• 1 tsk vaniljsocker

Förberedelse

Kavla ut degen i två stora lager. Lägg en av dem på en rund eller rektangulär ugnsform. Vispa färskost, smör, socker och vaniljsocker till en jämn smet. Häll blandningen i en form.

Lägg det andra deglagret ovanpå. Försegla kanterna. Om så önskas kan du göra flätor eller ett galler av resterna av degen och dekorera cheesecaken med dem. Strö socker på toppen av kakan. Om du gillar kanel kan du även strö över det.

Grädda cheesecaken i en halvtimme i en ugn förvärmd till 180 ° C tills den är gyllenbrun. När den svalnat, ställ in den i kylen i ett par timmar, skiva sedan och servera.

En paj med kål

Ingredienser:

• 500 g smördeg;
• 130 g smör;
• 1 små kålgafflar;
• 7 ägg;
• 3 teskedar salt.

Förberedelse

Hacka kålen fint och strö över salt. Låt verka i 15–20 minuter så att hon får juice. Koka äggen och hacka också fint.

Pressa kålen och kombinera med äggen. Smält smöret och häll i fyllningen.

Kavla ut degen till bakplåtens storlek. Du bör ha två identiska lager. Klä en plåt med en av dem och lägg ut fyllningen. Lägg det andra deglagret ovanpå. Nyp ihop kanterna. Smörj pajens yta med ett uppvispat ägg och ställ in i ugnen i 30-40 minuter för att grädda i 180°C.

Rulla med bär och färskost

Ingredienser:

• 200 g smördeg;
• 100 g färskost;
• 2 matskedar socker;
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk rivet citronskal
• färska eller frysta bär.
• 1 kopp strösocker
• 1-2 matskedar mjölk.

Förberedelse

Använd en mixer och blanda ihop färskost, socker, citronsaft och skal till en jämn smet. Kavla ut degen och pensla den med den krämiga blandningen. Ordna bären ovanpå och varva rullen. Skär den i små bitar och överför till en rund plåt.

Grädda rullarna i 15–20 minuter i 180°C. Medan de gräddas förbereder du frostingen. För att göra detta, blanda ett glas strösocker med 1-2 matskedar mjölk. Låt blandningen stå en stund för att helt lösa upp pulvret. Om glasyren är för tjock, tillsätt ytterligare en sked mjölk. Du kan även lägga till en nypa vanilj om så önskas.

Ta ut rullarna från ugnen och täck dem med glasyr. Den kan serveras både varm och kall.

Chebureks

Ingredienser:

• 1 kg puff jästfri deg;
• 500 g fläsk eller nötfärs;
• 50 g smör;
• 2 lökar;
• 5 vitlöksklyftor;
• salt, peppar, kryddor efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse

Hacka löken med en mixer eller köttkvarn, blanda den med köttfärs. Krydda med salt och peppar, tillsätt hackad vitlök och kryddor som du gillar.

Skär degen i små bollar, rulla var och en av dem. Lägg ett par skedar köttfärs och en liten bit smör på ena halvan av cirkeln. Täck färsen med den andra halvan av degen och nyp den.

Stek degen i varm vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna på båda sidor. Efter brynt, lägg degen på hushållspapper för att ta bort överflödigt fett.

Puffar med bananer och Nutella

Ingredienser:

• 200 g smördeg;
• 2 bananer;
• "Nutella";
• socker;
• kanel.

Förberedelse

Kavla ut degen och skär i trekanter. Smörj in basen på varje med Nutella (cirka en halv matsked per triangel). Hur man gör detta chokladpålägg hemma, se här.

Skala och skär bananerna i fjärdedelar. Dela bananskivorna i trianglar. Rulla puffarna till en rulle, nyp ihop de öppna kanterna så att fyllningen inte syns. Du borde få något som pajer. Doppa var och en av dem först i socker och sedan i kanel. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.

Grädda puffarna i 10-15 minuter i 190°C. Det är bättre att äta det varmt, så att Nutella rinner ut som varm choklad.

Bagels med ost och vitlök

Ingredienser:

• 220 g smördeg;
• 100 g mozzarella;
• 2 matskedar smör;
• 1 tsk hackad persilja
• 1 vitlöksklyfta

Förberedelse

Kavla ut degen och skär i trekanter. Lägg en ostklyfta (om ingen mozzarella finns tillgänglig, använd andra mjuka varianter) vid basen av varje triangel och slå in bagelsna. Pensla dem med en blandning av smält smör och hackad vitlök och persilja.

Värm ugnen till 190 ° C, täck bakplåten med bakplåtspapper. Grädda bagelsna i 10 minuter.

Ananaspuffar

Ingredienser:

• 500 g smördeg;
• en burk konserverad ananas (ringar);
• florsocker.

Förberedelse

Ta ut ananas från burken och torka på en pappershandduk. Skär den kavlade degen i remsor 2-3 centimeter breda. Linda varje ananasring med en degremsa (ungefär som vi gjorde med bacon) och bred ut på en plåt (glöm inte bakplåtspapper).

Grädda puffarna i ugnen i 180°C i 15–20 minuter. Strö de färdiga bakverken med florsocker. Du kan också använda sesam- eller vallmofrön som strössel.

Spanakotyropit

Ingredienser:

• 250 g smördeg;
• 200 g fetaost;
• 200 g fryst spenat;
• 4 matskedar olivolja
• 2 kycklingägg;
• 1 lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• persilja, dill och salladslök efter smak.

Förberedelse

Spanakotyropita är en traditionell grekisk spenat- och fetapaj. Tina, torka och hacka spenaten för att göra de portionerade Spanakotiropites. Fräs löken i olivolja (två matskedar) tills den är gyllenbrun. Vispa ägg i en separat skål och blanda med fetaost. Blanda allt ordentligt tills det är slätt. Tillsätt den sauterade löken, återstående olivolja, finhackade örter och vitlök.

Kavla ut degen tunt och skär i rutor 10–12 centimeter breda. Lägg två matskedar av fyllningen ovanpå varje. Slå in biffarna i trianglar. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Grädda pajerna i en förvärmd ugn till 180 ° C i 20-25 minuter.

Frukt kex

Ingredienser:

• 250 g smördeg;
• 100 g florsocker;
• 100 g färska jordgubbar;
• 3 matskedar gräddfil;
• 4 msk jordgubbssylt
• 2 bananer;
• 1 äpple;
• 1 kiwi.

Förberedelse

Kavla ut degen till ett lager ca 0,5 centimeter tjockt. Du kan göra små stötfångare runt kanten.

Bred degen först med gräddfil (det är bättre att använda fet grädde), och sedan med jordgubbssylt. Om det inte finns någon jordgubb kan du ta vilken annan du vill. Toppa med tunt skivad frukt. Föreställ dig så att det inte bara blir välsmakande utan också vackert.

Skicka skålen till ugnen, förvärmd till 200 ° C, i 15-20 minuter. Strö det färdiga kexet med florsocker.

Rullar med ost och skinka

Ingredienser:

• 400 g smördeg;
• 200 g skinka;
• 150 g hård ost;
• 1-2 matskedar majonnäs;
• 1 vitlöksklyfta;
• gröna (dill, persilja, basilika).

Förberedelse

Kavla ut degen till en rektangel ca 30 x 45 centimeter. Skär skinkan i tunna skivor (du kan använda doktorns och valfri annan korv) och ost.

Hacka örter och vitlök, blanda dem med majonnäs och bred ut detta på ett lager deg, gå tillbaka 3-5 centimeter från kanten. Fördela skinkan och osten jämnt över degen. Lämna den osmorda kanten fri. Rulla ihop rullen så att degremsan ligger på utsidan. Den kan fuktas med vatten för att försegla rullen tätt.

Skär rullen i 4–6 centimeter breda bitar. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Ovanpå kan rullen smörjas med äggula och strö med vallmofrön eller sesamfrön. Grädda rullarna i ugnen i 180°C i 20-25 minuter.

Varmkorv

Ingredienser:

• 400 g jäst smördeg;
• 6 korvar;
• 100-150 g hårdost;
• 1 ägg;
• sesamfrön, sås och kryddor efter smak.

Förberedelse

Kavla ut degen och skär i remsor 3-4 centimeter breda. Pensla var och en av dem med din favoritsås, strö över kryddor och finriven ost. Linda degremsorna över korvarna och lägg korvarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Pensla med uppvispat ägg ovanpå och strö över sesamfrön (valfritt).

Grädda korvarna i degen i 20 minuter vid 180°C.

Croissanter med choklad

Ingredienser:

• 200 g smördeg;
• 200 g choklad;
• 50 g florsocker;
• 1 kycklingägg.

Förberedelse

Kavla ut degen högst 0,5 centimeter tjock och skär i trianglar. Lägg 1–2 chokladklyftor vid basen av trianglarna. Rulla trianglarna till en rulle, lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla med ett uppvispat ägg.

Grädda croissanter i ugnen i 20 minuter vid 220 ° C.

Pigtails med kyckling och ost

Ingredienser:

• 300 g jästfri smördeg;
• 300 g rökt kycklingbröst;
• 200 g hårdost;
• 1 ägg.

Förberedelse

Kavla ut och skär smördegen i ca 2 centimeter breda remsor. Ta en remsa och lägg det finhackade kycklingbröstet och riven ost ovanpå. Täck med ytterligare en remsa, fäst ihop dem vid botten. Spiral puffen försiktigt. Upprepa detta med alla resterande remsor.

Lägg de färdiga flätorna på en bakplåt (glöm inte bakpapper!) Och skicka dem till ugnen, förvärmd till 200 ° C, i 15 minuter.

Danska söta flätor

Ingredienser:

• 250 g smördeg;
• 2-3 äpplen;
• 5 matskedar rörsocker
• 3 matskedar vanligt socker
• 2 matskedar smör;
• 2 teskedar kanel
• ½ tesked vaniljextrakt.
• ½ kopp strösocker;
• 2-3 teskedar mjölk;
• ½ tesked vaniljextrakt.

Förberedelse

Smördegsäppelpaj är populär i Danmark. Vi föreslår att du gör en variant av det i form av flätor.

För att göra detta måste äpplena skalas, kärnas ur och tärnas. Sedan ska de karamelliseras på låg värme: koka dem i en kastrull med rörsocker, vaniljextrakt och en tesked kanel i 5 minuter.

Kavla ut degen, pensla med smält smör, strö över vanligt socker och resterande kanel. Ordna äpplena och täck med ytterligare ett lager deg. Skär den sedan i strimlor, lägg på en plåt med bakplåtspapper och vrid var och en försiktigt i en spiral.

Grädda flätorna i 10-15 minuter i ugnen på 180°C. Medan de gräddas gör du frostingen. Blanda strösocker, mjölk och vaniljextrakt. Du kan justera tjockleken på glasyren genom att tillsätta antingen pulver eller mjölk.

Häll glasyren över de färdiga flätorna och servera.

Ölpajer

Ingredienser:

• 400 g smördeg;
• 100 g hård ost;
• 100 g salami;
• 1 tomat;
• 1 ägg;
• oliver;
• kryddor efter smak.

Förberedelse

Om du är ett fan av öl kommer du säkert att älska dessa pajer. Deras fyllning passar bra med skummet. Salami, ost, tomat och oliver ska finhackas och blandas med ett ägg. Om du vill kan du lägga till dina favoritkryddor och örter i fyllningen.

Kavla ut degen, skär i rutor och lägg ut fyllningen. Gör pajer. Grädda i 180°C tills de är gyllenbruna.

Slutna cheesecakes

Ingredienser:

• 500 g jästfri smördeg;
• 400 g keso;
• ett glas socker;
• 3 ägg.

Förberedelse

Vispa två ägg med ett halvt glas socker och keso med hjälp av en mixer. När blandningen är slät, tillsätt resten av sockret och vispa igen.

Kavla ut degen och skär i cirklar eller fyrkanter. Lägg 1-2 matskedar ostmassa på var och en av dem. Vik kanterna på cheesecaken som en biff. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla med ett uppvispat ägg.

Grädda i 30-40 minuter i 180°C.

Pizza med tomater och mozzarella

Ingredienser:

• 400 g jäst smördeg;
• 200 g mozzarella;
• 3 tomater;
• 2 msk tomatsås
• 2 matskedar olivolja
• örter och kryddor efter smak;
• salt och peppar.

Förberedelse

Kavla ut degen, gör stötfångare runt kanterna. Om du vill kan du göra portionsvisa minipizzor. Pensla degen med olivolja och tomatpuré och strö över valfria kryddor.

Bred ut fyllningen. För pizza a la "Margarita" räcker det med tunna skivade tomater och mozzarella, men du kan använda vilken sås som helst och vilken fyllning som helst (bacon, svamp, oliver, etc.).

Strö färska örter ovanpå pizzan och grädda i 20-25 minuter i 200°C.

Tart Taten

Ingredienser:

• 250 g jäst smördeg;
• 150 g smör;
• 150 g rörsocker;
• 6 söta och sura äpplen;
• en nypa kanel.

Förberedelse

Tart Taten är en fransk äppelpaj med fyllningen ovanpå. Låt oss göra en reservation direkt: istället för äpplen kan du använda päron, mango, persikor eller ananas.

Smörj en ugnsform väl med smör och strö över socker. Skala äpplena, kärna ur och skär i skivor. Lägg dem i en ugnsform och strö över kanel. Täck äpplena med ett ark rullad smördeg.

Grädda pajen i en halvtimme i 180°C. När den färdiga tårtan har svalnat något, vänd upp tårtan på en tallrik eller bricka så att äpplena ligger ovanpå. Servera varm. Det är möjligt med glass.