5 läckra zucchini kakor

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Tomat- och ostkakor fungerar som vackra aptitretare, svamp- och köttkakor är rejäla huvudrätter och chokladkakor är en ovanlig efterrätt.

1. Zucchini-kaka med tomater

Under grönsakssäsongen kan en sådan maträtt göras minst varje dag. Den tillagas snabbt och enkelt av tillgängliga ingredienser.

Ingredienser

• 6 små zucchini;
• salt att smaka;
• 3 ägg;
• 1 knippe dill + några kvistar för dekoration;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 5-6 matskedar mjöl;
• några matskedar vegetabilisk olja;
• 200 g majonnäs;
• 4 vitlöksklyftor;
• 4 stora tomater.

Förberedelse

Riv zucchinin på ett grovt rivjärn. Unga behöver inte skalas, men i gamla är det bättre att ta bort skinn och frön. Krydda grönsakerna med salt, rör om och låt stå i 15 minuter.

Under denna tid kommer zucchinin att saftas. Lägg dem i ett durkslag och kom ihåg att väl med händerna glasa överflödig vätska. Överför grönsakerna till en skål, tillsätt ägg, finhackad dill och peppar och rör om.

Tillsätt mjöl och blanda allt ordentligt igen. Degen ska inte vara vattnig. Så du kan tillsätta mer mjöl än vad som anges i ingredienserna.

Hetta upp olja i en stekpanna ca 25 cm i diameter. Dela degen i 4-5 bitar. Lägg den första i stekpannan och platta till med ett 3–5 mm lager.

Stek några minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Kakorna vänder lätt om degen är tillräckligt tjock.

Koka några kakor till på samma sätt och svalna. Kombinera majonnäs med hackad vitlök. Skär tomaterna i tunna skivor.

Lägg den första skorpan på ett serveringsfat, pensla med majonnäs, fördela tomaterna ovanpå och täck med den andra skorpan. Upprepa tills zucchini-kakor tar slut.

Det sista ska vara tomatlagret. Dekorera den färdiga kakan med hackad dill och låt dra i 15–20 minuter.

Hur man lagar zucchinipannkakor: recept och hemligheter för en utsökt maträtt →

2. Zucchini-kaka med ostfyllning

Kakan visar sig vara väldigt mör och luftig. Och zucchinipannkakor, som fungerar som kakor, passar bra till alla fyllningar. Så de kan bakas separat.

Ingredienser

• 1 lök;
• några matskedar vegetabilisk olja;
• 1 liten grönsaksmärg;
• ½ tesked socker;
• en nypa salt;
• 4 ägg;
• 4-5 matskedar mjöl;
• 100 ml mjölk;
• 100 g hård ost;
• 100 g fetaost;
• 150 g gräddfil, 15% fett;
• en kvist dill.

Förberedelse

Skär löken i halva ringar och lägg i en stekpanna med uppvärmd olja. Rör om tills den är gyllenbrun på medelvärme.

Tillsätt den skalade och tärnade zucchinien. Sänk värmen och koka under lock tills zucchini är mjuk.

Överför grönsakerna till en skål, mal dem med en mixer tills de är jämna och svalna något. Tillsätt socker, salt, 1 rått ägg och blanda noggrant. Häll i hälften av mjölken och blanda ingredienserna väl igen.

Tillsätt mjöl och knåda degen. Häll i lite vegetabilisk olja och resten av mjölken och blanda väl. Du ska ha en tjock deg.

Hetta upp oljan i en stekpanna och tillsätt lite av degen. Bred ut den med en spatel över hela pannan. Grädda pannkakan i ca 2-3 minuter på varje sida tills den är gyllenbrun. Stek resten av degen på samma sätt.

Koka tre hårdkokta ägg, skala och riv på ett fint eller medelstort rivjärn. Mal hård ost på den. Gnid fetaost med gräddfil tills den är krämig.

Lägg en zucchinipannkaka på ett serveringsfat. Pensla den med gräddfil, strö över lite av osten och täck med en andra skorpa. Bred ut krämen över dess yta, lägg i några av de rivna äggen och täck med nästa kaka.

Upprepa lagren i samma ordning. Smörj det sista kexet med grädde och strö över rivna ägg. Dekorera den färdiga kakan med en kvist dill.

14 läckra zucchinirätter →

3. Zucchini-kaka med svamp

Bara stekt svamp kan användas som fyllning. Men tomater och ost kommer att ge en ännu mer smak till rätten. Kakorna visar sig också vara ovanliga: morötter och havregryn läggs till zucchinin.

Ingredienser

• 2 små zucchini;
• 2 morötter;
• salt att smaka;
• 1 lök;
• några matskedar vegetabilisk olja;
• 300 g champinjoner;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 ägg;
• 4–5 matskedar finmalet havregryn;
• 250 g gräddfil, 15% fett;
• ½ knippe dill;
• ½ knippe persilja + några kvistar för dekoration;
• 200 g hårdost;
• 3 stora tomater.

Förberedelse

Om zucchinierna är gamla, skala och kärna ur dem. Riv zucchinin och morötterna grovt i en skål. Krydda grönsakerna med salt och rör om. Lägg dem i ett durkslag och låt stå i 15-20 minuter.

Hacka under tiden löken och fräs tills den är gyllenbrun i en stekpanna med uppvärmd olja. Tillsätt svampen, skär i små bitar och koka i några minuter. Lägg hackad vitlök i en panna, rör om, fräs ytterligare en minut och ta bort från värmen.

Medan svampen svalnar, pressa försiktigt squash och morötter med händerna för att ta bort överflödig vätska från dem. Tillsätt ägg, rör om, rör ner havregryn och blanda ingredienserna väl igen.

Hetta upp oljan i en ren stekpanna, tillsätt lite av degen och platta till. Stek under lock i 3-5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.

För att vända en pannkaka kan du tippa den på locket.

Förbered några kakor till av den återstående degen.

Blanda svampen med gräddfil och hackade örter. Riv osten och skär tomaterna i tunna skivor.

Lägg den första skorpan på ett serveringsfat. Fördela lite av svampfyllningen över, strö över ost, lägg på tomater och salta lätt.

Upprepa tills kakorna tar slut. Det sista lagret ska vara ostliknande. Dekorera den färdiga kakan med bladpersilja.

Nyttig lasagne med zucchini och keso →

4. Zucchini-kaka med köttfärs

Denna delikata kaka bakas i ugnen. Den kan serveras varm eller kall.

Ingredienser

• 2 små zucchini;
• 3 ägg;
• 1 tsk gurkmeja
• salt att smaka;
• en blandning av paprika efter smak;
• 250 g mjöl;
• 150 ml mjölk;
• några matskedar vegetabilisk olja;
• 3 morötter;
• 2-3 lökar;
• 500 g finhackad kyckling;
• 1 gäng dill;
• 4 matskedar gräddfil;
• 100 g hårdost.

Förberedelse

Riv zucchinierna på ett fint rivjärn, tillsätt ägg, gurkmeja, salt- och pepparblandning och rör om. Tillsätt mjöl och rör om igen. Häll i mjölk och ett par matskedar smör och knåda till en tunn deg. Låt stå i rumstemperatur i 15 minuter.

Hetta upp olja i en stekpanna och stek tunna squashpannkakor. De ska vara brynta på båda sidor.

Riv morötterna på ett grovt rivjärn och hacka löken i små tärningar. Fräs löken lätt i en panna med uppvärmd olja, tillsätt morötterna och koka i ytterligare 5-7 minuter, rör om då och då. Kombinera kyckling med hackad dill, salt och pepparblandning.

Lägg den första pannkakan på botten av ugnsformen. Fördela lite av köttfärsen och lite av de stekta grönsakerna över i ett tunt lager. Upprepa lagren några gånger till. Det ska ligga en pannkaka på toppen.

Täck formen med folie och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 20-25 minuter. Blanda gräddfil och riven ost. Ta ut kakan från ugnen, ta bort folien och pensla toppen med ostblandningen.

Grädda kakan utan folie i ca 20 minuter tills den är gyllenbrun.

Hur man lagar zucchini i ugnen. 10 coola recept →

5. Chokladzucchini-kaka

Dina nära och kära kommer aldrig gissa vad denna läckra dessert är gjord av!

Ingredienser

För kakor:

• 170 g smör;
• 300 g socker;
• en nypa vanillin;
• 3 ägg;
• 190 g mjöl;
• 180 g kakao;
• 1 tsk bakpulver
• 1 tesked bakpulver;
• ½ tesked salt;
• ½ tsk kanel
• 240 ml mjölk;
• 1 liten grönsaksmärg;
• lite vegetabilisk olja.

Till krämen:

• 230 g smör;
• 120 g kakao;
• 370 g florsocker;
• 2 matskedar snabbkaffe;
• 120 ml mjölk.

Förberedelse

Använd en mixer för att blanda rumstempererat smör och socker tills det blir krämigt. Tillsätt vanillin och ägg och vispa igen.

Blanda mjöl, kakao, bakpulver, bakpulver, salt och kanel i en separat behållare. Häll mjöl i oljeblandningen, häll i mjölk och blanda väl. Tillsätt den rivna zucchinin och rör om igen.

Olja två 22 cm bakformar Bred ut degen och grädda i 160°C i ca 30 minuter. Om du bara har en form, tillaga kakorna en i taget.

Vispa alla ingredienser till grädden med en mixer tills den är slät. Lägg den avsvalnade skorpan på ett serveringsfat, pensla toppen med grädde och täck med ett andra tunnbröd. Mätta toppen och sidorna av kakan med den återstående grädden.

Ovanlig zucchini och choklad efterrätt →