Hur man lagar zucchini i ugnen. 10 coola recept

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Båtfärs, kycklingrullar, ostlasagne, kryddkax och andra aptitretande rätter.

1. Zucchinirullar med kyckling och gräddsås

Ingredienser

• 50 g smör;
• 2 vitlöksklyftor;
• 4 matskedar mjöl;
• 550 ml mjölk;
• 80 g parmesan;
• 1 citron;
• några kvistar persilja;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 3 zucchini;
• 250 g kokt kyckling;
• 200 g mozzarella eller annan ost som smälter bra.

Förberedelse

Smält smöret på medelvärme i en stekpanna. Fräs den hackade vitlöken i den i cirka 30 sekunder. Tillsätt mjöl och koka under konstant omrörning i en minut tills blandningen börjar bubbla.

Häll i mjölk gradvis, rör om blandningen kontinuerligt. När det börjar koka, tillsätt 50 g riven ost. Koka i ytterligare 2-3 minuter, tills blandningen tjocknar. Tillsätt hel citronsaft, hackad persilja och kryddor. Rör om och ta bort såsen från värmen.

Smörj in botten av en ugnsform med lite av såsen. Skär zucchinierna i långa tunna strimlor. Lägg 2-3 zucchinistrimlor sida vid sida på en bräda eller bord så att deras långa kanter överlappar varandra något.

Pensla den resulterande rektangeln med krämig sås, strö över finhackad kyckling och riven mozzarella. Slå in den i en rulle och lägg den i ugnsformen med fyllningen uppåt. Upprepa med resten av ingredienserna.

Strö resten av den rivna osten på rullarna och sätt in i ugnen som är förvärmd till 190 ° C i 30 minuter.

14 läckra zucchinirätter →

2. Bakad ratatouille med zucchini och bacon

Ingredienser

• 4 skivor bacon;
• 1 lök;
• 3-4 stora tomater;
• 70 g tomatpuré;
• 60 ml olivolja;
• 1 vitlöksklyfta;
• salt att smaka;
• 1 tesked italiensk örtkrydda;
• 1 aubergine;
• 3-4 zucchini;
• 1 grön paprika;
• 300 g hårdost.

Förberedelse

Skär baconet i stora bitar och löken i små tärningar. Lägg dessa ingredienser i en stekpanna och fräs på medelvärme tills baconet är knaprigt.

Tillsätt de grovt tärnade tomaterna, tomatpurén, oljan, hackad vitlök, salt och krydda och rör om. Lägg hälften av denna blandning i en ugnsform.

Skär auberginen i tärningar, zucchinierna i skivor och paprikan i små strimlor. Lägg hälften av grönsakerna i en form och strö över hälften av den rivna osten.

Fördela resterande stekt blandning, grönsaker och riven ost ovanpå. Grädda ratatouillen i 190°C i 50–55 minuter.

3. Ägggryta med zucchini, ost och örter

Ingredienser

• 2 zucchini;
• 1 lök;
• 50 g smör;
• 2 vitlöksklyftor;
• 4 ägg;
• 100 g parmesan eller annan hård ost;
• ¼ ett gäng persilja;
• några kvistar basilika;
• ½ tesked torkad mejram eller flera kvistar;
• salt att smaka.

Förberedelse

Skala zucchini och lök och skär dem i små tärningar. Smält smöret i en stekpanna på medelvärme, tillsätt grönsakerna och hackad vitlök. Stek, rör om då och då, tills grönsakerna är mjuka.

I en separat skål, kombinera ägg, riven ost, hackade örter och salt. Tillsätt wokade grönsaker och rör om.

Överför blandningen till en ugnsform och placera i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 20-25 minuter. Kontrollera att den är klar med en kniv: den ska komma ut ren från mitten av grytan.

Hur man lagar ägg i ugnen: 10 recept som kommer att diversifiera din frukost →

4. Zucchinibåtar med köttfärs och ricotta

Ingredienser

• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 250 g nötfärs eller kalkon;
• 200 g tomatpuré;
• 4 zucchini;
• 250 g ricotta;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 100 g mozzarella;
• några kvistar persilja.

Förberedelse

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Lägg den hackade löken och fräs i 5 minuter. Tillsätt hackad vitlök och koka ytterligare en minut. Lägg färsen i en stekpanna och stek i ca 6 minuter. Tillsätt tomatpuré och rör om väl.

Skär zucchinierna i halvor på längden och ta bort fruktköttet från dem, forma båtar. Lägg ricottan i varje båt och smaka av med salt och peppar. Toppa med köttfyllningen och strö över riven mozzarella.

Grädda båtarna i 180°C i 25-30 minuter. Strö över hackad persilja före servering.

Krispiga zucchini "frites" i ugnen →

5. Gryta med zucchini, nötkött, ost och paprika

Ingredienser

• 3 zucchini;
• salt att smaka;
• 2 ägg;
• 50 g parmesan;
• 200 g mozzarella;
• 100 g cheddarost;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 450 g köttfärs;
• 1 lök;
• 400 g tomatpuré;
• 1 grön paprika.

Förberedelse

Riv zucchinin med skalet på ett medelstort till grovt rivjärn. Överför till ett durkslag, strö över salt och låt stå i 10 minuter. Krama sedan ur dem med händerna för att få bort överflödig vätska.

Blanda zucchini med ägg, riven parmesan, hälften riven mozzarella och hälften riven cheddar. Lägg den här blandningen i en ugnsform, släta ut och grädda i 200 ° C i 20 minuter.

Värm olja på medelvärme i en stekpanna och fräs nötköttet och finhackad lök. Tillsätt tomatpurén, rör om och lägg köttblandningen på de bakade zucchinierna.

Strö över mozzarella, cheddar och finhackad paprika. Sätt in i ugnen i ytterligare 20 minuter.

Hur man lagar fylld paprika enligt det klassiska receptet →

6. Bakad zucchini med tomater och majs

Ingredienser

• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 2 zucchini;
• 4-5 stora tomater;
• 300 g färsk eller fryst majs;
• 50 g brödsmulor;
• 30 g parmesan.

Förberedelse

Pensla en ugnsform med vegetabilisk olja. Skär zucchini och tomater i skivor. Lägg i zucchinipannen, följt av majs och tomater.

Kombinera kex och riven ost och strö grönsakerna med denna blandning. Grädda i 200°C i ca 30 minuter tills de är gyllenbruna. Täck med folie och grädda i ytterligare 10 minuter tills grönsakerna är mjuka.

10 originalsallader med färska tomater →

7. Äggmuffins med skinka i zucchinikorgar

Ingredienser

• 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 zucchini;
• 100 g skinka;
• 70 g körsbärstomater;
• 8 ägg;
• 120 g tung grädde;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• ½ tesked torkad oregano
• ¼ en tesked paprika;
• 100 g hårdost.

Förberedelse

Smörj en muffinsform med smör. Skär zucchinin i långa tunna strimlor och skär dem på mitten tvärsöver. Klä botten och sidorna av varje fack med zucchini i en form.

Skär skinkan i små tärningar och tomaterna i fjärdedelar. Fördela dessa ingredienser i zucchinikorgar.

Vispa ägg, grädde och kryddor slät. Häll denna blandning i korgar och strö över riven ost. Grädda muffins i 200°C i 30 minuter.

Äggmuffins: ett recept för dig som är trött på äggröra →

8. Gryta med zucchini, ris och ost

Ingredienser

• 5-6 zucchini;
• salt att smaka;
• 250 g ris;
• 240 g gräddfil;
• ½ tesked bakpulver;
• 4 ägg;
• 250 g hård ost;
• ½ knippe salladslök;
• 1 tsk universalkrydda
• en bit smör.

Förberedelse

Riv zucchinin på ett grovt rivjärn, lägg över i ett durkslag och strö över salt. Rör om, låt sitta i 10 minuter och pressa grönsakerna med händerna för att få bort överflödig vätska. Koka ris tills det är mjukt.

Blanda 160 g gräddfil med bakpulver och låt stå i 10 minuter. Du kan göra detta medan zucchinin står, för att inte slösa tid.

Kombinera zucchini, ägg, gräddfil med bakpulver, 180 g riven ost, ris, nästan all hackad lök, salt och krydda. Du kan använda en annan krydda eller krydda för att passa din smak.

Smörj en ugnsform med olja och fördela ost- och grönsaksblandningen över den. Pensla med gräddfil på toppen och strö över resterande riven ost. Grädda i 40 minuter i 200°C.

Hur man gör perfekt äggstekt ris →

9. Lasagne med zucchini, spenat och mascarpone

Ingredienser

• 400 g spenat;
• 1 matsked olivolja
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tsk mald muskotnöt
• 250 g mascarpone;
• 100 g hård ost;
• 100 ml tung grädde;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 9 lasagneplattor;
• 3 zucchini.

Förberedelse

Lägg spenat i ett durkslag, häll kokande vatten över och svalna. Värm oljan på medelvärme i en stekpanna och fräs den hackade vitlöken i en minut. Tillsätt muskotnöt och koka ytterligare en minut.

Tillsätt mascarpone, spenat, hälften riven ost och hälften grädde till vitlöken. Krydda med kryddor, rör om och ta bort från värmen.

Skär zucchinierna i långa tunna strimlor. Fördela en tredjedel av den krämiga fyllningen över ugnsformen. Täck med tre lasagneplattor och lägg ut några av zucchinierna. Upprepa lagren två gånger till.

Ringla resterande grädde över lasagnen och strö över riven ost. Sätt in i en förvärmd ugn till 180 ° C i 40–45 minuter. Kontrollera beredskapen med en gaffel, den ska lätt sticka hål i lasagneplattorna.

Nyttig lasagne med zucchini och keso →

10. Kryddiga kakor med zucchini, nötter och russin

Ingredienser

• 120 g smör;
• 200 g farinsocker;
• 1 ägg;
• 250 g mjöl;
• 2 tsk bakpulver
• ¾ tesked kanel;
• ½ tesked salt;
• ¼ tesked mald muskotnöt;
• ⅛ tesked mald kryddnejlika;
• 60 ml mjölk;
• 1 zucchini;
• 60 g valnötter;
• 70 g russin;
• 1 tsk rivet apelsinskal

Förberedelse

Rör mjukt smör och socker tills det blir krämigt. Tillsätt ägget och vispa väl. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor och tillsätt i smörblandningen. Häll i mjölk och rör tills det är slätt.

Skala zucchinin, riv på ett medelstort rivjärn och pressa med händerna. Tillsätt zucchini, hackade nötter, russin och zest i degen och blanda väl.

Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg degen på den med en tesked på ett avstånd av 4–5 cm från varandra. Grädda kakorna i 180°C i 12-14 minuter tills de fått färg.