10 fantastiska bläckfiskrecept

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Stekt, stuvad, marinerad och bakad skaldjur med grönsaker och olika såser väntar på dig.

1. Stekt bläckfisk med vitlök och nötter

Ingredienser

• 300 g bläckfisk;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 60–70 g valnötter eller andra nötter;
• 1-2 kvistar dill;
• 20-30 g smör;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Doppa bläckfisken i kokande vatten i ett par sekunder, skala och skölj. Skär sedan i bitar. Hacka vitlöken och nötterna. Hacka det gröna.

Smält smöret i en stekpanna på medelvärme och stek bläckfisken i 2-3 minuter. Lägg på en tallrik och svalna.

Värm oljan på medelvärme i en annan stekpanna. Fräs vitlöken med nötter i 15–20 sekunder. Krydda med salt, peppar och blanda med örter. Häll nöt-vitlökssåsen över bläckfisken och servera.

2. Stekt bläckfisk med lök och sojasås

Ingredienser

• 1 kg bläckfisk;
• 2 lökar;
• 3-5 vitlöksklyftor;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 matskedar sojasås
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 2 teskedar socker.

Förberedelse

Doppa bläckfisken i kokande vatten i 40-50 sekunder, skala och skölj. Skär slaktkropparna i ringar, löken i halva ringar. Hacka vitlöken.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Fräs löken i 3-5 minuter tills den är gyllenbrun. Tillsätt bläckfisk och koka ytterligare en minut. Skruva sedan upp värmen, tillsätt sojasås, salt, peppar och socker. Rör om och stek ytterligare ett par minuter. Strö över vitlök.

3. Stekt bläckfisk med gräddfil och purjolök

Ingredienser

• 4 bläckfiskar;
• 1 purjolök (endast den vita delen);
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 50 g smör;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• eventuella kryddor efter smak;
• 150-200 g gräddfil;
• 1 matsked mjöl;
• 2-3 kvistar persilja.

Förberedelse

Skala och skölj bläckfisken. Skiva i ringar med purjolöken. Hacka vitlöken eller passera genom en press.

Hetta upp smör och olja i en stekpanna på medelvärme. Fräs purjolöken med vitlök i 4-5 minuter. Krydda med salt, peppar och strö över eventuella kryddor. Tillsätt bläckfisk och koka ytterligare ett par minuter. Smaksätt med gräddfil, och efter kokning igen, tillsätt mjöl och rör om. Koka i ca 2 minuter, täckt.

Strö över hackad persilja före servering.

4. Bläckfisk stuvad i tomatsås

Ingredienser

• 700-800 g bläckfisk;
• 300 g tomater i sin egen juice;
• 1 lök;
• 1 chilipeppar - valfritt;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 1 nypa timjan
• 1 nypa basilika
• 1 nypa oregano

Förberedelse

Skölj bläckfisken med kokande vatten, skala och skölj, skär sedan i ringar. Hacka tomater, lök, chili och vitlök.

Värm hälften av oljan på medelvärme i en stekpanna. Stek bläckfisken i ca 3 minuter, krydda med salt, peppar och lägg upp på en tallrik.

Hetta upp den återstående oljan på medelvärme och spara löken under 2-3 minuter. Tillsätt vitlök och paprika och koka ytterligare ett par minuter. Tillsätt salt, timjan, basilika och oregano. Låt sedan sjuda tillsammans med tomater och saft från dem i ca 5 minuter. Tillsätt bläckfisk och låt stå i brand i ytterligare 3-4 minuter.

5. Stekt bläckfisk med gräddfil och morötter

Ingredienser

• 2 morötter;
• 2-3 lökar;
• 4 bläckfiskar;
• 3-4 matskedar vegetabilisk olja;
• 250 g gräddfil;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Skär löken i små bitar. Häll kokande vatten över bläckfisken, skala och skär i strimlor.

Värm hälften av oljan på medelvärme i en stekpanna. Stek grönsakerna i 5-7 minuter.

I en annan stekpanna med den återstående oljan, stek bläckfisken på medelvärme i 5 minuter. Tillsätt morötter och lök, och efter 2-3 minuter tillsätt gräddfil, salt och peppar. Rör om och koka ett par minuter till.

6. Stekt bläckfisk i ölsmet

Ingredienser

• 6 bläckfiskar;
• 5 ägg;
• 2-3 matskedar mjöl;
• ½ tesked salt;
• 70 ml lätt öl;
• 4-5 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skala bläckfisken, skölj och skär i ringar.

Vispa ägg med mjöl och salt, tillsätt öl och rör om. Smeten ska inte bli för flytande, ev – tillsätt lite mer mjöl.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Doppa bläckfisken i smeten och stek i 30-40 sekunder på varje sida.

Gör din familj lycklig?

10 enkla recept på fisk i smet

7. Stekt bläckfisk i ströbröd

Ingredienser

• 1 bläckfisk;
• 50–70 g mjöl;
• 1-2 ägg;
• 1 nypa salt;
• 3-4 matskedar vegetabilisk olja;
• 100 g brödsmulor.

Förberedelse

Skala bläckfisken, skölj, skär i ringar och täck omedelbart med mjöl medan de fortfarande är fuktiga. Vispa ägg med en nypa salt.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Doppa först bläckfisken i ägget, rulla sedan i ströbröd. Stek ringarna ca 20 sekunder på varje sida. Lägg sedan på hushållspapper för att ta bort överflödig olja.

Överraska dina gäster?

10 recept på saftig kycklingfilé i ugnen

8. Inlagd bläckfisk med citron, vitlök och peppar

Ingredienser

• 3 bläckfiskar;
• 1 citron;
• 1 chilipeppar;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 4 matskedar olivolja
• 1 nypa salt;
• 1 kvist persilja.

Förberedelse

Koka bläckfisken i ungefär en minut. Skala, skölj och skär i ringar.

Pressa ur saften ur citronen. Hacka chilin, för vitlöken genom en press. Blanda allt med olja och salt. Häll såsen över bläckfisken, täck med plastfolie och låt stå i kylen i 10-12 timmar.

Strö över hackad persilja före servering.

Notera?

10 enkla sätt att sylta lök på

9. Marinerad bläckfisk med sojasås

Ingredienser

• 100-150 g bläckfisk;
• 5 matskedar olivolja
• salt att smaka;
• 1 tsk mald svartpeppar;
• 1 matsked paprika;
• 1 matsked oregano
• 1 matsked kryddnejlika
• 1-2 lagerblad;
• 5 matskedar sojasås
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 tsk sesamfrön.

Förberedelse

Koka bläckfisken i cirka en minut, skala, skölj och skär i ringar.

Hetta upp oljan i en kastrull på medelvärme. Kombinera med salt, peppar, paprika, oregano, kryddnejlika och lager. Ta bort från värmen och låt stå i rumstemperatur i 20 minuter. Kombinera sedan med sojasås och vinäger.

Häll marinaden över bläckfisken och ställ i kylen i 2-3 timmar. Strö över sesamfrön före servering.

Hjälp dig själv? ️

5 läckra recept på picklad paprika

10. Bläckfisk i ugnen med svamp och ost

Ingredienser

• 1-2 bläckfisk;
• 1 lök;
• 150 g champinjoner;
• 100 g hård ost;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 20-30 g smör;
• 1 matsked mjöl;
• 200 ml mjölk;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Häll kokande vatten över bläckfisken, skölj och rengör. Skär slaktkropparna i ringar, lök i halva ringar, svamp i medelstora bitar. Riv osten på ett medelstort eller fint rivjärn.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme. Fräs lök och svamp i 5-7 minuter.

Smält smöret i en annan stekpanna. Stek mjölet i ungefär en eller en halv minut, häll sedan gradvis i mjölken och rör hela tiden. Efter några minuter, när såsen tjocknar lite, smaka av med salt och peppar.

Lägg bläckfisken med svamp och lök i en ugnsform. Häll över såsen och strö över ost. Grädda i ugnen på 180°C i ca 10-15 minuter.

Läs också?

• 15 enkla och goda bläckfisksallader
• 10 läckra röda fiskmackor som kommer att försvinna från bordet först
• 10 fantastiska fyllda bläckfiskrecept
• 10 otroligt goda räksallader
• 10 enkla och goda sallader med lax och annan röd fisk