Forskare tror att ost är beroendeframkallande

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Vi har goda och dåliga nyheter till dig. Den dåliga nyheten är att forskare har bevisat att ost är beroendeframkallande. Vår favoritmat har praktiskt taget likställts med droger. Den goda nyheten är att människor som äter ost i onormala mängder formellt har blivit ursäktade.

Forskare från University of Michigan fann att vissa livsmedel är mycket beroendeframkallande. Under experimentet värderade 500 universitetsstudenter sina matvanor efter. Den mäter matsug och identifierar de livsmedel som är mest beroendeframkallande. Förstaplatsen, enligt undersökningen, togs av pizza. I allmänhet är det inte förvånande. Vem älskar inte denna ost- och tomatlycka?

Men det visade sig att smaken och aromen av pizza enbart inte räcker för att ställa in ett leveransnummer för ett snabbval. Det handlar om osten.

Mjölk innehåller kaseinprotein. Under matsmältningen bryts det ner och frigör en mängd olika opiater som kallas kasomorfiner. De stimulerar dopaminreceptorer och skapar en känsla av tillfredsställelse.

Ost är helt enkelt fylld med kasein och får oss att vilja ha kul om och om igen. Det är därför som vissa forskare gick ännu längre och kallade ost "mjölkkokain".

Tack vare studien kunde forskare ta reda på andra fakta. Till exempel är människor mindre benägna att äta mat som är låg i fett. Obearbetad mat som brunt ris eller färsk frukt och grönsaker är inte lika beroendeframkallande som snabbmat.

Vi kan konsumera termiskt förädlade livsmedel i stora mängder och i en ganska hög takt. Forskare tenderar att tro att detta beteende är mycket likt hur drogmissbrukare beter sig. Därför verkar det för dem som termiskt bearbetad mat är ett verkligt beroende.

Matberoende är direkt relaterat till det känslomässiga tillståndet hos en person, men studien har visat att detta inte är tillräckligt för att skapa ett stabilt beteendescenario. Fet, bearbetad mat utlöser vissa reaktioner i hjärnan: vi vill äta lite mer. Och lite till.

Så, om du befinner dig nära kylskåpet klockan tre på morgonen på jakt efter något gott, vet att önskan om tillfredsställelse talar i dig. Och denna vana har utvecklats under åren.

Att förstå de kemiska processerna som leder till matberoende kan hjälpa till att bryta stereotypen att alla som äter för mycket inte är disciplinerade.

Det är inte värt att argumentera för att de som kämpar med matberoende är lata eller saknar den nödvändiga nivån av självkontroll. Det är som att skylla på en alkoholist för hans dagliga kamp med lusten att gå till en bar och bli full. Ändå är det nu mycket lättare att hitta färdiglagad, fet, trippelprocessad mat än att köpa en hälsosam lunch. Fetma hos barn är ett utmärkt exempel. I ljuset av den här debatten om de verkliga orsakerna till överätande och fetma, kan det bli en återkomst.

Kunskap är makt. Låt oss därför börja bekämpa våra egna dåliga matvanor och förstå alla kemiska processer i kroppen. Naturligtvis är det ingen som ringer för att förstöra osten och ta salladerna direkt. Men kanske insikten om att du själv odlar vanan att äta snabbmat kommer att tvinga dig att lägga tillbaka den femte pizzaskivan i lådan.