Nr E: 5 Vetenskapligt avslöjade farliga livsmedelstillsatser

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Vissa ämnen är ökända och förekommer regelbundet på listorna över skadliga livsmedelstillsatser. Samtidigt bekräftar studier inte deras fara.

Mononatriumglutamat

E621 leder oförtjänt nästan alla skadliga livsmedelstillsatser. Det kallas en smakförstärkare, även om det vore mer rättvist att kalla det en smakförstärkare, och inte vilken som helst, utan en mycket specifik sådan - umami.

E621:ans dåliga rykte härrör från en studie av den japanske professorn Hiroshi Ohguro. I sex månader matade forskarens team. råttor med mononatriumglutamat, och ämnet utgjorde 20 % av deras diet. Som ett resultat upplevde djuren synförlust och förtunning av näthinnan. Samtidigt hävdade Hiroshi Oguro själv att konsumtion av E621 i små doser är säker.

Det är empiriskt bevisat att det inte finns något samband mellan att äta mononatriumglutamat och huvudvärk Ger mononatriumglutamat verkligen huvudvärk?: en systematisk översikt av mänskliga studier., astma Mononatriumglutamat och astma. … Användningen av E621 är erkänd som säker Säkerhetsutvärdering av mononatriumglutamat. och orsakar inte toxikologiska problem.

Aspartam

Ett populärt och billigt sötningsmedel märkt E951 är det näst mest populära sötningsmedlet i världen med ett inte så bra rykte. Ämnet misstänktes för cancerframkallande egenskaper, ansågs vara orsaken till koma hos diabetiker och en av faktorerna som orsakade Alzheimers sjukdom. Det är därför som tillsatsen har undersökts upprepade gånger - och dess fullständiga säkerhet har fastställts Aspartam: en säkerhetsutvärdering baserad på nuvarande användningsnivåer, bestämmelser och toxikologiska och epidemiologiska studier. …

En annan rädsla för aspartam: en av dess nedbrytningsprodukter är metanol. Men för det första innehåller metanol också Effekt av lagringsförhållanden på metanolhalten i frukt- och grönsaksjuicer. i frukt- och grönsaksjuicer. I en liter cola utan socker - 60 mg av detta ämne, i en liter färskpressad tomatjuice - 240 mg.

För det andra, för att få en farlig dos metanol, måste du dricka 13, 3 liter dietläsk eller använda 133 sötningstabletter.

Aspartam är farligt för patienter med fenylketonuri som en av källorna till fenylalanin, som deras kropp inte kan bearbeta.

Emulgator E471

Detta kosttillskott får skulden för den allvarliga belastningen på levern, negativa effekter på gallvägarna och provocerande övervikt. Faktum är att E471, liksom andra emulgeringsmedel från listan över E-tillsatser, inte har några skadliga effekter på kroppen Mono- och diglycerider. Men på grund av sin höga fetthalt kan okontrollerad konsumtion av ett emulgeringsmedel (som alla andra fetter) verkligen leda till viktökning, bara det banala överskottet av det dagliga kaloriinnehållet kommer att skyllas.

Sunset färgämne gul

E110 misstänks orsaka födoämnesintolerans och hyperaktivitetsstörning hos barn, men inget direkt samband har hittats mellan tillskottet och störningen. … I de kvantiteter som det används i livsmedelsindustrin har färgämnet ingen Omprövning av den tillfälliga ADI och förfinad exponeringsbedömning för Sunset Yellow FCF (E 110). cancerframkallande eller toxisk effekt.

Konjak

Livsmedelstillsatsen E425, som innehåller konjakmjöl, konjakgummi och konjakglukomannan, är godkänd i Ryssland. Och i Europeiska unionen förbjöds det. Europaparlamentet röstade i går med en överväldigande majoritet för ett permanent förbud mot användningen av livsmedelstillsatsen E425, annars känd som konjac, i gelékonfektyr. år 2008, men endast för användning vid tillverkning av gelé.

Man tror att E425 kan leda till kvävning, men konjakens toxicitet är inte orsaken. Det är bara det att geléen som görs med detta förtjockningsmedel inte löser sig i munnen. För att säkert överföra den till magen måste geléen tuggas noggrant. Samtidigt finns det fall då konsumenter försökte suga ut geléen ur formen och det blockerade luftvägarna. Det var detta som ledde till strypningen.