Hur man förvarar tomater så att de inte vissnar längre

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

För att hålla tomaterna fräscha och saftiga längre, förvara dem upp och ner.

Skalet av tomater håller kvar saften inuti grönsaken, men en del av fukten försvinner fortfarande genom platsen där stjälken är fäst. Därför föreslår kocken Jay Kenji Lopez Alt att du förvarar tomater på en plan yta med stjälken nedåt.

För att hitta det perfekta sättet att lagra tomater körde han två experiment. Först ville han försäkra sig om att tomaterna faktiskt förlorade sin saftighet genom skaftet. Han förseglade denna plats med en liten bit tejp så att fukt inte kunde passera genom den resulterande barriären, oavsett i vilken position tomaterna lagrades. Förseglade tomater förblev faktiskt saftiga längre.

För det andra vägde han tomaterna före och efter att ha försökt förvara dem upp och ner. Tomater som var i denna position förlorade efter tre dagar 1–2 % av sin massa, och de som var stjälk uppåt förlorade upp till 7 %.

Jay Kenji drog slutsatsen att det var bäst att ta bort stjälken och hålla tomaterna upp och ner på en platt tallrik.

Om grönsakerna är mogna och du tänker äta dem nästa dag eller två kan du förvara dem i rumstemperatur. Om du planerar att äta dem senare, lägg dem i kylen och ta bort dem innan servering för att värma upp dem.