10 bästa recepten på utsökt fisk i ugnen

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Läckra kombinationer med grönsaker, svamp, olika såser med mera.

1. Dorada i salt i ugnen

Ingredienser

• 2 dorado;
• 300 g grovt salt;
• 2-3 citronskivor - valfritt.

Förberedelse

Skölj fisken och torka den med hushållspapper. Häll en tredjedel av saltet i en ugnsform, lägg guldhuvudet ovanpå. Lägg citronen ovanpå slaktkropparna, om så önskas, och täck med det återstående saltet.

Grädda i ca 15-20 minuter i 220°C. Kyl sedan något och ta bort saltskalet.

2. Mullet i folie med citron i ugnen

Ingredienser

• 1 litet gäng gröna;
• 1 citron;
• 1 multe;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 1-2 teskedar citronsaft;
• 20 g smör;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Hacka det gröna. Skär citronen i skivor.

Skölj fisken, tarmen, ta bort gälar och fenor. Krydda med salt och peppar på utsidan och insidan, häll över med citrusjuice. Strö över hackade örter och fyll på med citron. Lägg bitar av smör ovanpå.

Klä en ugnsform med folie och pensla med vegetabilisk olja. Lägg ut multen och slå in.

Grädda fisken i ca 30-40 minuter i 180°C.

3. Torsk med paprika i ugnen

Ingredienser

• 2 paprika;
• 1 lök;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 650 g torskfilé;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Skär paprikan i strimlor, löken i små bitar. Passera vitlöken genom en press.

Skär filén i flera portioner. Krydda med salt och peppar och lägg på folie. Lägg löken och vitlöken på fisken, sedan lätt saltad paprika. Slå in folien tätt.

Grädda fisken i 180°C i ca 30 minuter. Öppna sedan folien, låt rinna av vätskan och låt torsken koka i ytterligare 5 minuter.

4. Öring med potatis och vitlök i ugnen

Ingredienser

• 2 vitlöksklyftor;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 4 potatisar;
• 1 öring;
• 1 msk smör
• 1 äggula;
• 1 msk citronsaft
• 1 matsked granulär senap.

Förberedelse

Passera vitlöken genom en press och blanda med 2 matskedar vegetabilisk olja, salt och peppar. Skala potatisen och skär i medelstora bitar.

Skölj fisken, rengör, sörj och ta bort gälarna. Pensla öringen med vitlökssås och ställ i kylen i 20-25 minuter.

Smält smöret, svalna något och blanda med äggula, citronsaft, senap och salt.

Smörj en ugnsform med den återstående vegetabiliska oljan. Lägg fisken och potatisen i den, häll den krämiga senapssåsen. Grädda i ca 30 minuter i 200°C. Om fisken eller potatisen börjar brinna, täck formen med folie.

5. Fiska med citron och majonnäs i ugnen

Ingredienser

• 1 citron;
• 100 g majonnäs;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• favoritkryddor efter smak;
• 2 sill eller makrill.

Förberedelse

Skär citronen i skivor. Blanda majonnäs med salt, peppar och kryddor.

Skala fisken och pensla med majonnässås. Fyll med citron.

Slå in fisken i folie och ställ in i en ugn som är förvärmd till 200°C i ca 15 minuter. Öppna sedan folien och koka i ytterligare 10-15 minuter.

6. Flundra med lök och gräddfil i ugnen

Ingredienser

• 1 200 g flundra;
• 1 tsk salt
• 2-3 nypor mald svartpeppar;
• kryddor för fisk - efter smak;
• 3-4 lökar;
• 250 g gräddfil.

Förberedelse

Skala fisken, tar bort, ta bort huvudet och fenorna och skär sedan i bitar. Skölj, torka med hushållspapper och gnid in med salt (använd ca ⅔), peppar och andra kryddor.

Skär löken i små bitar och lägg cirka ⅔ i en ugnsform. Pensla med hälften av gräddfilen. Lägg fisken och överbliven lök ovanpå. Smaka av med lite salt och täck med gräddfil.

Grädda i ca 40 minuter i 200°C.

Överraska dina gäster?

10 recept på saftig rosa lax i ugnen

7. Fisk i ugnen, fylld med ris och svamp

Ingredienser

• 30-40 g ris;
• 200 g champinjoner;
• 1 lök;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• 1 guldgult eller annan fisk;
• 2 matskedar gräddfil;
• 2-3 kvistar persilja;
• 50 g hårdost.

Förberedelse

Koka riset tills det är mjukt och kallt.

Skär svampen och löken i små bitar. I 7-10 minuter, stek i en stekpanna med 2 matskedar olja på medelvärme. Blanda med ris och salt.

Rensa fisken och ta bort gälarna. Gör ett snitt i ryggen och ta försiktigt bort nocken. Lägg i en smord ugnsform och fyll på med champinjon- och lökris. Om fyllningen finns kvar är det bara att lägga ut den bredvid. Toppa fisken med gräddfil med hackade örter och strö över finriven ost.

Grädda i ca en timme i 180°C.

Spara dina recept?

10 originalrecept för fiskkakor

8. Sill med potatis och ost i ugnen

Ingredienser

• 500 g potatis;
• 8 sillfiléer;
• 100 g hård ost;
• 4 matskedar mjuk färskost
• 3 ägg;
• 300 ml grädde;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 1 nypa mald muskotnöt
• 1 matsked vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skär den skalade potatisen och fiskfiléerna i medelstora bitar.

Riv hårdost på ett fint rivjärn. Blanda hälften med mjukost, ägg, grädde, salt, peppar och muskotnöt.

Smörj en ugnsform med olja. Lägg i potatisen och fisken. Häll i den krämiga såsen och strö över resterande ost. Grädda i ca 25-30 minuter i 180°C.

Välj den bästa?

10 aptitretande sallader med konserverad tonfisk

9. Fisk med ströbröd och tomatsås i ugnen

Ingredienser

• 550 g filé av torsk eller annan fisk;
• 25 g parmesan eller annan hård ost;
• 2-3 kvistar persilja;
• 25 g smör;
• 500 g tomatsås;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 50 g brödsmulor.

Förberedelse

Skär fisken i portionsbitar. Riv osten på ett fint rivjärn. Hacka persiljan.

Pensla en ugnsform med lite smör. Häll såsen i den och lägg ut fisken i ett lager, salta och peppra.

Smält resten av smöret, svalna något och blanda med ost, persilja och ströbröd.

Täck formen med folie och grädda i ca 10 minuter i 180°C. Ta sedan bort folien och lägg paneringen på fisken. Koka i ytterligare 10-15 minuter.

Laga mat till middag?

10 enkla recept på fisk i smet

10. Fylld karp med grönsaker i ugnen

Ingredienser

• 1 karp som väger upp till 2 kg;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 2 potatisar;
• 500 g morötter;
• 1 kg lök;
• 1 citron;
• 1-2 kvistar rosmarin;
• 150 g rökt bacon;
• 2-3 kvistar persilja;
• 5-6 vitlöksklyftor;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 250 ml gräddfil;
• 100 ml vitt vin.

Förberedelse

Rengör fisken, tarmen och ta bort gälarna. Krydda med salt och peppar.

Skär potatis, morötter och lök i små bitar, citron i skivor.

Blanda grönsaker med salt, peppar och hackad rosmarin. Stoppa karpen. Gör tvärsnitt på ena sidan av fisken och lägg i skivor av bacon, persilja och vitlök i dem.

Smörj en ugnsform med olja. Lägg karpen och överblivna grönsaker i den. Smörj in med gräddfil och häll vin i formen. Grädda i cirka en och en halv timme vid 180-200 ° C. Om fisken börjar brinna, täck den med folie. Garnera med citron innan servering.

Läs också???

• 10 fantastiska fyllda bläckfiskrecept
• 10 recept på saftig pollock i ugnen
• 10 otroligt goda räksallader
• 10 enkla och goda sallader med lax och annan röd fisk
• 9 bästa recepten på sill under päls för den som gillar att överraska