10 bästa recepten för potatistårta - en utsökt efterrätt från barndomen

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

En oväntad klassiker och ännu mer originella alternativ med kokt kondenserad mjölk, dadlar, jordnötssmör och, naturligtvis, ett brett utbud av choklad.

1. Klassisk kaka "potatis"

Även om detta är ovanligt för många, men en riktig "potatis" från insidan ska vara lätt. När allt kommer omkring bereddes den här efterrätten från början av kex- och smörkräm och beströddes med en blandning av kakao och strösocker.

Ingredienser

För kex:

• 240 g mjöl och potatisstärkelse (ta 4 matskedar stärkelse och tillsätt resten av vikten med mjöl);
• 8 ägg;
• 240 g socker.

Till krämen:

• 150 ml mjölk;
• 220 g socker;
• 1 ägg;
• 250 g smör;
• 1 matsked konjak;
• några droppar vaniljessens.

För att strö:

• 10 g kakao;
• 30 g florsocker.

Förberedelse

Sikta mjöl och stärkelse tillsammans. Vispa äggen med en mixer, tillsätt gradvis socker. Massan ska vara vit och krämig, men inte för tjock. Tillsätt mjöl och stärkelse i äggblandningen i portioner.

Lägg hälften av degen på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 15-20 minuter i 180°C. Kontrollera beredskapen med en tandpetare: pinnen ska komma ut ur kexet torrt.

Kyl bakverken något i 10-15 minuter, vänd sedan och ta bort pergamentet. Koka och kyl den andra delen på samma sätt. Låt kexen stå över natten eller 10-12 timmar. Men inte längre, annars blir kakan torr.

Krossa sedan kexen till små smulor.

Häll mjölk i en kastrull och tillsätt nästan allt socker, lämna ungefär ett par matskedar. Koka upp blandningen på medelvärme under konstant omrörning. Koka i 1-2 minuter och ta bort från värmen.

Vispa ägget med resterande socker. Utan att stanna, tillsätt mjölk i en tunn stråle. Häll blandningen i en kastrull och värm på medelvärme. Rör hela tiden, låt koka upp och låt sjuda i ytterligare 1-2 minuter. Konsistensen ska inte vara för tjock.

Kyl massan till rumstemperatur, rör om då och då. Stansa lätt uppmjukat smör med en mixer. Tillsätt mjölkmassa lite i taget, vispa ordentligt. Häll i konjak och vaniljessens och skum igen.

Lägg åt sidan ca 1½ msk dekorationsgrädde. Blanda resten med kexsmulorna. Forma ovala "potatisar" av massan och rulla i en blandning av kakao och pulver.

Använd en träpinne eller annan pinne för att sticka flera hål i kakorna. Lägg resterande grädde i en konditoripåse och fyll i hålen. Kakorna ska sitta i flera timmar för att blötläggas.

2. Kaka "potatis" från kakor med kondenserad mjölk

En enklare och mer välbekant version av tårtan. Kanske är detta den sortens chokladdessert som många åt i barndomen. Och idag tillagas "potatis" främst på detta sätt.

Ingredienser

För kakor:

• 500 g mördegskakor (bakad mjölk är perfekt);
• 7 matskedar kakao;
• 100 g smör;
• 250 g kondenserad mjölk;
• 1-2 matskedar konjak, rom eller likör – valfritt.

Till krämen:

• 1 msk smör
• 1 tsk socker eller strösocker.

Förberedelse

Mal kakorna med en mixer till smulor och blanda med 5 matskedar kakao. Tillsätt mjukat eller smält smör och blanda väl.

Tillsätt kondenserad mjölk i delar, rör om massan tills en homogen konsistens. Alkohol kan tillsättas för smak. Forma ovala "potatisar" av massan. Strö över resten av kakaon och ställ i kylen i 10 minuter.

Gnid in det mjukade smöret med socker eller pulver med en sked. Lägg krämen i en konditoripåse och dekorera kakorna.

3. Tårta "potatis" från skorpor

Detta recept är också ovanligt eftersom det använder chokladsirap.

Ingredienser

• 100 g smör;
• 150-200 g socker;
• 3 matskedar kakao;
• 500 ml mjölk;
• 1 matsked konjak, rom eller likör - valfritt;
• 400 g vanligt eller brödsmulor;
• några av eventuella nötter - valfritt;
• några matskedar kokos eller kakao att strö över.

Förberedelse

Lägg smöret i en kastrull och smält på låg värme. Tillsätt socker, kakao och mjölk. Under omrörning, låt sjuda i några minuter tills sanden och kakaon lösts upp. Alkohol kan tillsättas för smak. Ta bort sirapen från spisen.

Mal vanliga kex med en mixer. Om du använder nötter, krossa dem också. Tillsätt kex och nötter i sirapen och blanda väl.

Kyl till rumstemperatur och forma till brownies. Doppa dem i kokos eller kakao och ställ i kylen i 1-2 timmar.

4. Tårta "potatis" i glasyr

Skalet av två typer av choklad gör att dessa kakor är anmärkningsvärt lika riktiga rotfrukter.

Ingredienser

För kex:

• 160 g mjöl;
• 30 g kakao;
• 10 g bakpulver;
• 200 g socker;
• 5 ägg;
• 100 ml mjölk;
• 60 ml vegetabilisk olja.

Till krämen:

• 100 g mörk choklad;
• 100 ml grädde, 33% fett.

Att täcka:

• 200 g vit choklad;
• 100 g mjölkchoklad;
• 1 matsked kakao
• 1 msk smör

Förberedelse

Värm ugnen till 180°C, täck formen med bakplåtspapper. Sikta och rör ner mjöl, kakao och bakpulver. Vispa ägg med en mixer med socker till ett fluffigt, lätt skum. Sänk hastigheten på mixern till ett minimum och, utan att sluta vispa, tillsätt gradvis mjölk och smör till äggen. Tillsätt sedan den torra blandningen i delar, blanda försiktigt degen.

Häll degen i den förberedda formen och grädda i den förvärmda ugnen i 40–45 minuter. Kyl det färdiga kexet lite och ta ur formen. Slå in kakan i plastfolie och ställ i kylen i minst 3 timmar för att göra den saftigare.

För grädden, bryt chokladen i små bitar. Koka upp grädden och häll över chokladen, låt blandningen stå i 2-3 minuter, blanda sedan väl tills den är slät – du får ganache.

Ta ut kexen ur kylen och mal till små smulor. Rör ganachen och smula väl. Lägg massan i kylen i 30 minuter.

Använd händerna för att forma lite ojämna kakor som liknar potatisknölar. Lägg "potatisen" i frysen i 15 minuter. Bryt vit- och mjölkchoklad i små bitar, smält i vattenbad och rör om. Doppa varje kaka i smält choklad.

Låt "potatisen" stå i kylen ytterligare 30 minuter tills glasyren stelnar. Strö över kakaokakor och gör smörögon.

5. Ostmassa "potatis"

Inuti dessa ovanliga kakor, som mycket påminner om de ursprungliga i smak, finns en underbar fyllning av nötter.

Ingredienser

För kakor:

• 250 g keso;
• 1 ägg;
• 30 g smör;
• 2 matskedar kakao;
• 5-6 matskedar kondenserad mjölk;
• ⅓ tesked bakpulver;
• 120 g brödsmulor.

För fyllning och strö:

• 30 g valnötter;
• 2 matskedar kokt kondenserad mjölk;
• 2 matskedar kakao.

Förberedelse

I en stor skål, rör ihop keso, ägg, smör, kakao, kondenserad mjölk och bakpulver. Om blandningen är blandad, mal den med en mixer tills den är slät. Värm ostmassan i ett vattenbad, rör om då och då, tills den blir flytande.

Ta bort blandningen från värmen och häll kexen i den, blanda väl och ställ i kylen i en timme. Till fyllningen, hacka valnötterna och blanda med kokt kondenserad mjölk. Forma små kakor av ostmassan, lägg lite fyllning inuti. Doppa "potatisen" i kakao och ställ i kylen i 15–20 minuter.

6. Potatistårta gjord på cashewnötter och dadlar

Denna originalversion av desserten är perfekt för veganer. Alla andra borde dock prova denna tårta.

Ingredienser

• 100 g cashewnötter;
• 5-6 dadlar;
• 2 matskedar kokosolja
• 2 msk farinsocker
• 3-4 matskedar kokosmjöl eller flingor;
• 3 matskedar kakao.

Förberedelse

Täck cashewnötterna med vatten och låt stå över natten. Ta bort gropar från dadlar. Mal de blötlagda nötterna, dadlarna, kokosoljan och sockret med en mixer. Tillsätt kokosmjöl eller malda kokosflingor i blandningen och blanda väl. Forma till kakor och doppa i kakao.

Notera?

Choklad, kokos, nötter. Dessa hemgjorda godisar är mycket godare än köpta i butik

7. Tårta "potatis" med kokt kondenserad mjölk

En enkel kräm med två ingredienser ger denna dessert en lätt karamellsmak.

Ingredienser

För kex:

• 4 ägg;
• 120 g socker;
• 100 g mjöl;
• 1 matsked kakao
• 1 tsk bakpulver.

För kräm och dekoration

• 150 g smör;
• 200 g kokt kondenserad mjölk;
• 2-3 matskedar kakao.

Förberedelse

Värm ugnen till 180°C, klä formen med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker med en mixer till ett lätt, tätt skum. Sikta mjöl, kakao och bakpulver och rör om.

Häll den torra blandningen i äggen i portioner och knåda degen försiktigt med vikrörelser. Häll degen i en form och grädda i 30–35 minuter. Ta bort det färdiga kexet från formen och svalna helt på galler.

Vispa med en mixer 130 g mjukt smör med kondenserad mjölk. Mal det avsvalnade kexet till små smulor och blanda med grädden. Ta bort massan i 40 minuter i kylskåpet, forma sedan kakor från den och rulla dem i kakao.

Dekorera potatisen med den återstående oljan och ställ i kylen ytterligare en timme.

Förbereda för semestern?

7 läckra kakor med kondenserad mjölk

8. Jordnötskaka "potatis" från kakor

Kanel och nötsmör passar bra till kakao och ger efterrätten en intressant smak och arom.

Ingredienser

• 200 g smör;
• 200 g socker;
• 5 matskedar kakao;
• 200 ml mjölk;
• 500 g mördegskakor;
• 2-3 matskedar jordnötssmör;
• 1 nypa mald kanel
• 2 matskedar jordnötter.

Förberedelse

Blanda smör, socker, 3 matskedar kakao och mjölk i en kastrull. Värm blandningen på låg värme i 5-7 minuter tills sockret löst sig, svalna sedan.

Vänd kakor i små smulor, blanda med jordnötssmör, kyld smörblandning och kanel. Ställ blandningen i kylen i en timme och forma sedan till kakor. Doppa dem i resten av kakaon, garnera med jordnötter och ställ i kylen ytterligare 30-40 minuter.

Välj den bästa ??

Diet "Rafaello" och 90 mer coola rätter för dig som älskar nötter

9. Tårta "potatis" med körsbär

Syrliga sötsyrliga bär inuti kakorna sätter behagligt igång den krämiga smaken av grädden.

Ingredienser

För fyllning:

• 3-4 matskedar frysta körsbär;
• 60 ml konjak;
• 1 matsked socker

För kex:

• 5 ägg;
• 1 nypa salt;
• 180 g socker;
• 180 g mjöl;
• 1 tsk bakpulver.

För grädde och strössel:

• 150 g smör;
• 5 matskedar kondenserad mjölk;
• 3 matskedar kokt kondenserad mjölk;
• 2 matskedar kakao.

Förberedelse

Rör körsbären med konjak och socker och låt stå i rumstemperatur i 40-60 minuter. Värm ugnen till 180°C och klä formen med bakplåtspapper.

Separera vitan från gulorna. Vispa vitorna med en mixer med en nypa salt till ett starkt skum. Fortsätt att vispa, tillsätt hälften av sockret i portioner. Resultatet ska bli ett tätt, glänsande skum.

Sikta mjöl med bakpulver. Vispa äggulorna med det återstående sockret med hjälp av en mixer till en lätt fluffig massa. Tillsätt mjöl och bakpulver i portioner och blanda väl. Vispa försiktigt ner den vispade äggvitan i degen.

Lägg degen i en förberedd form och grädda i 40–45 minuter i en förvärmd ugn. Låt det färdiga kexet svalna något, ta sedan bort det från formen, svalna helt och mal till smulor.

Vispa det mjukade smöret med två typer av kondenserad mjölk. Kombinera kexsmulor med körsbärsjuice och ¾ grädde och ställ i kylen i 40-50 minuter.

Forma kakor av massan, lägg 1-2 körsbär i varje. Doppa "potatisen" i kakao, garnera med resterande grädde och ställ i kylen ytterligare en timme.

Använd dessa idéer?

• Coola recept för den som inte vet vad de ska göra med körsbär
• 9 körsbärspajer med ljus doft och behaglig syrlighet

10. Bakelse "potatis" från kex med vaniljsås

Skalet av denna dessert med en rik chokladsmak är i aromatisk rom och nötsmulor.

Ingredienser

Till krämen:

• 2 ägg;
• 120 g socker;
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 matskedar mjöl;
• 400 ml mjölk;
• 150 g smör;

För kakor:

• 500 g mördegskakor;
• 100 g valnötter;
• 80 g kakao;
• 30 ml rom;
• 2 teskedar smör.

Förberedelse

Vispa ägg med en visp med socker, tillsätt vaniljsocker och mjöl, blanda väl. Koka upp mjölken och häll i en tunn stråle i äggblandningen, rör om väl. Sätt massan på låg värme och koka under konstant omrörning tills den tjocknat i 3-4 minuter. Ta grädden från värmen, rör om i ytterligare 2-3 minuter. Tillsätt mjukat smör till den helt avsvalnade grädden och vispa allt med en mixer.

Använd en mixer för att vända kakorna och valnötterna till små smulor. Tillsätt ⅔ kakao, grädde och rom och blanda väl. Forma kakor från den resulterande massan, rulla dem i den återstående kakaon. Dekorera potatisen med smör och ställ i kylen i 2 timmar.

Läs också???

• Koka två portioner samtidigt. Denna cookie försvinner omedelbart
• Äts till smula! Dessa cupcakes kommer du att baka om och om igen
• 15 hemlagade glassrecept som är mycket bättre än köpt glass
• 6 recept på pannacotta - den mest delikata italienska efterrätten
• Hur man gör friterad mjölk - en spansk efterrätt med enkel mat