Varför du verkligen behöver äta råa grönsaker, frukt och grönt

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 03:02

Kampanj

Fytonäringsämnen - ytterligare ett "supermedel för allt i världen" eller väsentliga ämnen? Låt oss ta reda på vad det är.

Vad handlar det om?

Fytonäringsämnen är en term från näringsvetenskapen. Som du kan se från dess form är fytonäringsämnen näringsämnen som finns i växter.

Fytonäringsämnen har många olika funktioner. Först och främst skyddar de växter från dåliga miljöförhållanden och skadedjur. Utanför växter (till exempel i människokroppen som äter grönsaker) kan dessa föreningar vara färgämnen, proteinmodulatorer, antioxidanter, antimikrobiella och antiinflammatoriska medel - det vill säga de deltar i ämnesomsättningen och påverkar kroppen.

Vilka ämnen anses vara fytonäringsämnen och hur de är användbara

Flera grupper av ämnen kallas fytonäringsämnen. Sådana föreningar ingår inte i grupperna vitaminer, mineraler, makronäringsämnen eller fibrer. Det finns vanligtvis fem grupper av fytonäringsämnen.

Karotenoider. Dessa är föreningar som ger grönsaker sin gula, orange eller röda färg. Under vissa förhållanden omvandlas en del av karotenoiderna i kroppen till vitamin A. Därför är karotenoider viktiga för att upprätthålla immunförsvarets funktion.

Karotenoider inkluderar lykopen, betakaroten, lutein - och i allmänhet finns det cirka 600 sådana föreningar. Var och en av dem har sin egen funktion, till exempel har studier visat att 6 mg lutein per dag hjälper till att upprätthålla ögonhälsan, särskilt i hög ålder. Det är på grund av den höga luteinhalten som blåbär anses vara fördelaktiga för synen.

Flavonoider. Detta är en stor grupp föreningar som finns i växternas ytceller, det finns tusentals av dem. Följaktligen har dessa ämnen många funktioner. De används inom medicin och industri som färgämnen, antioxidanter och tanniner. Flavonoider är ansvariga för de blå och lila som finns i till exempel blåbär och vindruvor.

Flavonoider är involverade i cellulär metabolism. De bidrar till kroppens avgiftningsprocess eftersom de kan neutralisera kemikalier som inte är involverade i metaboliska processer.

Flavonoider är antiinflammatoriska och hjälper till att upprätthålla kardiovaskulär hälsa genom att reglera kolesterolnivåerna i blodet.

Resveratrol – en av flavonoiderna som finns i vindruvor, rött vin, nötter och bär, har också kopplats till positiva effekter på vår hjärnas kognitiva funktion.

Glukosinolater. De är komponenter i många växter med en stickande lukt, som senap. Deras funktion är att tjäna som skydd mot skadedjur. De ger stramhet till alla typer av kål.

Liksom vissa flavonoider kan glukosinolater neutralisera inte bara yttre skadedjur utan även inre. Vi pratar om xenobiotika - kemiska föreningar som är främmande för vår kropp.

En annan användbar funktion hos glukosinolater är antiinflammatorisk. En kost rik på en mängd olika korsblommiga grönsaker stödjer kroppen mot kroniska inflammationer.

Fytoöstrogener. Det är ämnen som i struktur liknar det mänskliga hormonet östrogen, bara de produceras i växter.

Fytoöstrogener har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet. Många vetenskapliga studier har fokuserat på de positiva effekterna av fytoöstrogener på benhälsan, vilket kan vara mycket viktigt för äldre människor.

Polyfenolersom ellaginsyra eller EGCG - epigallocatechin gallate, som finns i stora mängder i grönt te. Detta är en mycket stor grupp av föreningar (det finns mer än 500 av dem) som finns i växter, skyddar dem från ultraviolett strålning och är ansvariga för antioxidanteffekten. Det betyder att de binder fria radikaler - aggressiva molekyler som skadar kroppens normala funktion. Dessutom har polyfenoler antiinflammatoriska effekter. I vissa studier har ellaginsyra visat goda resultat för att bibehålla leverfunktionen och normala kolesterolvärden i blodet.

Var kan jag hitta fytonäringsämnen?

Det enklaste svaret på denna fråga finns i alla frukter, grönsaker och bär, såväl som i baljväxter och fullkorn. I allmänhet i allt som växer. Det är nästan omöjligt att beräkna mängden i gram av alla grupper av fytonäringsämnen i olika typer av växter. Men de vanliga källorna till de olika föreningarna är kända.

Färska eller minimalt bearbetade livsmedel har högre innehåll av fytonäringsämnen än tillagad mat. Därför är det så viktigt att äta grönsaker och frukter råa - de är mer fördelaktiga.

För att få i dig alla fytonäringsämnen du behöver behöver du äta minst 300-400 g färska grönsaker och frukter per dag, detta är näringsstandarden. Faktum är att, förutom fytonäringsämnen, innehåller grönsaker vitaminer, mineraler och fibrer. Allt detta tillsammans har en positiv effekt på kroppen, och om du håller dig till en kost rik på grönsaker kommer kroppen att älska det.

Färska vegetabiliska livsmedel förser kroppen med maximalt av nyttiga föreningar, hjälper till att upprätthålla en hälsosam vikt och normal tarmfunktion.

Det finns fytonäringstillskott tillgängliga. Ska jag köpa dem?

Allt beror på din önskan. Vanligtvis, med en välbalanserad kost rik på en mängd olika näringsämnen, krävs inget tillskott - fytonäringsämnen kommer från naturliga källor. Men med höga belastningar och felaktig näring kan kosttillskott motiveras - på rekommendation av en specialist.

Kosttillskott som innehåller olika typer av fytonäringsämnen finns redan på marknaden. Till exempel. De innehåller flavonoiden hesperidin, karotenoiden lykopen, polyfenoler: ellaginsyra och EGCG (epigallocatechin gallate). Alla fytonäringsämnen kommer från naturliga källor: alfalfa, acerola körsbär, persilja, vattenkrasse. Dessutom har NUTRILITE ™ helheter som innehåller vitaminer, mineraler och fytonäringsämnen - du kan hitta dem på samma webbplats.

Finns det någon skada av fytonäringsämnen?

Om du inte tar något ämne i chockdoser är det ingen skada av fytonäringsämnen. Men till exempel kan stora mängder antioxidanter (inklusive vissa fytonäringsämnen) vara giftiga vid långvarig användning.

Det betyder att om du tar några tillskott måste du övervaka innehållet av olika ämnen i dem och inte köpa komplex där samma ämne finns. När det gäller mat kommer det fortfarande inte att fungera att äta så mycket frukt att det blir skadligt, så du kan inte begränsa dig i detta.