Hur man tvättar frukt och grönsaker ordentligt

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Anhängare av en hälsosam livsstil är tänkta att äta naturliga produkter av vegetabiliskt ursprung. Men importerade grönsaker och frukter är mer skrämmande än attraktiva. En life hacker kommer att berätta för dig hur du skyddar dig från gifter och får mest nytta.

Nyheterna berättar om kommande transporter av giftiga jordbruksprodukter från hela världen. "Men det finns helt klart där ute någonstans," tänker vi, "det berör oss inte." Och butikshyllorna lockar med glänsande äpplen, glansiga tomater och soliga apelsiner. Och vi, som glömmer allt i världen, tar redan färsk frukt till munnen för omedelbar avsmakning. Sluta! Och tvätta?

Hur frukt och grönsaker bearbetas

Inte alla regioner kan skryta med rikliga skördar, och därför levereras frukt och grönsaker från utlandet, särskilt under den kalla årstiden. Men ekologiska produkter har inte lång hållbarhet, så de bearbetas för säkerhet under transport.

• Paraffin och vax täcker frukten för att ge den en glansig glans och öka hållbarheten.
• Difenyl är impregnerat med papper i vilket citrusfrukter är inslagna. Denna raffinerade produkt anses vara cancerframkallande.
• Frukter behandlas med metylbromid och fungicider för att döda skadedjur och mögel.
• Torkad frukt läggs i svaveldioxid för att öka hållbarheten och ge den ett säljbart utseende.
• Bekämpningsmedel tillsätts i fruktens mognadsstadium för att bli av med insekter och svampar. De är giftiga och kan ackumuleras i människokroppen, vilket orsakar oåterkalleliga effekter.
• Nitrater används för att gödsla jorden och påskynda växternas tillväxt. De lagras i frukter och andra delar av växter. För människor är nitrater farliga, och i stora doser är de dödliga.

Även om du är säker på fruktens ursprung bör du inte äta den direkt från grenen. Det kan finnas partiklar av jord, rester av den vitala aktiviteten hos insekter, fåglar eller djur.

Hur man neutraliserar frukt och grönsaker

Generella regler

Skrubba inte delikat sallad och taggig gurka med en borste: varje produkt har sina egna finesser för rengöring. Men det finns också standardhygienregler för alla:

• Alla frukter och grönsaker kan sköljas i kallt rinnande vatten. Även FDA rekommenderar detta.
• Tvätta frukten precis innan du äter. Under bearbetningen skadas det yttre lagret och produkten börjar försämras.

Hur man tvättar frukt

• Tvätta glansiga och hala frukter från vax med en borste och tvål i kallt rinnande vatten.
• Det rekommenderas att skålla citrusfrukter med kokande vatten: varmt vatten kommer inte att skada deras täta skal, men kommer att neutralisera ytkonserveringsmedel.

Tvätta även de frukter som du tänker skala innan du äter. Smuts från ytan kan komma in på fruktköttet genom dina händer.

• Druvorna kommer att dra nytta av en dusch. Dela borsten i små klasar för bekvämlighet och torka i ett durkslag efter vattenprocedurer.
• Tvätta ananasen utan att skala bladen, med en borste och tvål.
• Var särskilt försiktig med vattenmelon och melon: under mognadsprocessen ligger de direkt på marken.
• Om du är allergisk, blötlägg eventuell frukt i kallt vatten i en timme.
• Är du osäker på ursprunget till köpt frukt? Se till att skära bort skalet, gärna med lite extra.
• Skölj torkad frukt i kallt vatten och häll sedan över kokande vatten för att bli av med konserveringsmedel, som skrupelfria tillverkare inte snålar med.

Hur man tvättar grönsaker

• Om du hittar gula fläckar under skalet när du skär en gurka, potatis eller zucchini, kassera grönsaken. Sådana spår tyder på ett ökat innehåll av nitrater.
• Kom ihåg att de mest skadliga ämnena finns i de övre och nedre delarna av frukten, övre blad och stubbe, skal. Ta bort eller trimma dem innan de konsumeras.
• I morötter, ta bort kärnan dessutom: de ackumulerar också gifter.
• Rotgrödor (rädisor, kålrot, potatis och andra) bör rengöras från jordrester. För att göra detta, blötlägg dem i varmt vatten i 10-15 minuter och gnugga dem sedan noggrant med en borste.
• I lök, skär först av botten, skala grönsaken från skalet och skölj sedan i kallt rinnande vatten.
• Vitkål tvättas vanligtvis inte utan de övre, smutsiga och tröga bladen tas bort och stjälken skärs.
• Gå över blomkålen innan du badar med ett rivjärn eller kniv för att skära av de mörknade knopparna. Om det finns insekter i kålhuvudet, blötlägg det i saltvatten i 10 minuter eller i vatten med vinäger (1 matsked per liter vatten) i en halvtimme.
• Skala sallad, persilja, salladslök, dill från rötter och vissna stjälkar och fyll sedan en stor behållare med kallt vatten och skölj bladen från sand och damm i den.

Hur tvättar du grönsaker och frukt före måltid? Är du rädd för nitrater och bekämpningsmedel? Har du ett eget rengöringsrecept? Dela i kommentarerna.