6 bästa recepten för bovetepannkakor

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Aptitretande bakverk med ovanlig smak och arom.

Bovetepannkakor, såväl som vanliga, kan serveras med kondenserad mjölk, konserver och sylt. Men de passar särskilt bra till salta fyllningar.

1. Pannkakor från bovete och vetemjöl

Bovetemjöl innehåller inte gluten, till skillnad från vetemjöl. Därför läggs det senare ofta till bovetepannkakor för klibbighet.

Ingredienser

• 400 ml mjölk eller vatten;
• 2 ägg;
• ½ tesked salt;
• ½ tesked socker;
• ¼ tesked bakpulver;
• 100 g bovetemjöl;
• 100 g vetemjöl;
• 2 matskedar vegetabilisk olja + för smörjning.

Förberedelse

Värm mjölk eller vatten lite. Tillsätt ägg, salt, socker och bakpulver och vispa. Kombinera två typer av mjöl. Tillsätt gradvis mjöl i den flytande blandningen, rör om noggrant. Tillsätt olja.

Värm kastrullen väl och pensla med olja. Stek pannkakorna på båda sidor tills de fått lite färg.

Grädda resten på samma sätt. Det är inte nödvändigt att smörja pannan med olja varje gång. Om pannkakorna är för tjocka för dig, späd degen lite med mjölk eller vatten – det gör dem tunnare.

2. Pannkakor av bovetemjöl utan tillsatt vete

Kyl degen ordentligt innan du bakar dessa pannkakor. Detta steg kommer att uppnå det perfekta resultatet.

Ingredienser

• 150 g bovetemjöl;
• 2 ägg;
• ¾ tesked salt;
• 250 ml mjölk;
• 20 g smör;
• 125 ml vatten;
• vegetabilisk olja - för smörjning.

Förberedelse

Tillsätt ägg, salt, kall mjölk och smält smör till mjölet. Rör om blandningen väl med en visp.

Täck med plast så att den nuddar degen. Ställ i kylen i minst 3 timmar, gärna över natten. Häll sedan isvatten i degen och vispa igen med en visp.

Smörj en förvärmd panna med olja innan den första pannkakan. Stek pannkakorna på båda sidor tills de fått lite färg.

3. Jäspannkakor gjorda av bovete och vetemjöl

Degen enligt detta recept visar sig vara tjock, så pannkakorna blir fylliga, som pannkakor.

Ingredienser

• 3 matskedar smör;
• 600 ml mjölk;
• 2 teskedar torr jäst;
• 2 teskedar socker;
• ½ tesked salt;
• 1 ägg;
• 150 g bovetemjöl;
• 150 g vetemjöl;
• vegetabilisk olja - för smörjning.

Förberedelse

Smält smöret och svalna. Värm mjölken något, tillsätt jäst och rör om. Låt verka i 5-10 minuter. Tillsätt sedan socker, salt, ägg och smör.

Vispa noggrant för att lösa upp sockret och saltet. Tillsätt båda typerna av mjöl och knåda degen. Täck behållaren med en handduk och låt stå på en varm plats i 40-50 minuter. När degen jäser, rör om den, täck igen och låt stå i ytterligare 30-40 minuter.

Rör om degen igen innan gräddning. Smörj en het stekpanna med olja. Grädda varje pannkaka på båda sidor tills de fått färg.

4. Bovetepannkakor med cider från Jamie Oliver

Pannkakor från den berömda kocken kommer inte att vara lika tjocka som jäst, men inte heller tunna.

Ingredienser

• 3 ägg;
• 100 g smör + för smörjning;
• 275 ml cider;
• 250 ml vatten;
• en nypa salt;
• 250 g bovetemjöl.

Förberedelse

Vispa äggen med en visp. Tillsätt kylt smält smör, cider, vatten och salt. Blanda väl.

Häll gradvis mjöl i massan, rör om degen tills den är slät. Täck den med plastfolie och ställ i kylen i minst 30 minuter.

Värm upp en stekpanna och pensla med olja. Grädda pannkakorna på båda sidor tills de fått lite färg.

5. Veganska bovetepannkakor

Istället för ägg används här blötlagda linfrön: de tenderar att hålla ihop ingredienserna i degen. Tillsätt lite socker om så önskas.

Ingredienser

• 1 msk krossade linfrön
• 750 ml + 3 matskedar vatten;
• 300 g bovetemjöl;
• ½ tesked salt;
• vegetabilisk olja - för smörjning.

Förberedelse

Häll linfrön med 3 matskedar vatten, rör om och låt stå i 15 minuter. Vispa sedan linfrömassan, det återstående vattnet, mjölet och saltet med en mixer eller mixer tills det är slätt.

Täck degen med plastfolie och ställ i kylen i minst 2 timmar, gärna över natten. Om den kylda degen är för tjock, späd den lite med kallt vatten.

Förvärm en stekpanna och smörj den med olja. Bred ut lite av degen över formen och grädda på båda sidor tills den är gyllenbrun. Förbered resten av pannkakorna på samma sätt.

6. Veganska pannkakor gjorda av bovete och vetemjöl med bovetemjölk

Dessa pannkakor blir ganska tunna, de kan lätt rullas ihop eller vikas flera gånger. Som i föregående recept används linfrön här. Och bovetemjölk ger bakverk en ännu mer karakteristisk smak.

Ingredienser

• 70 g vetemjöl;
• 30 g bovetemjöl;
• 1½ tsk krossade linfrön
• en nypa salt;
• 1 tsk socker
• ¹⁄₃ tesked bakpulver
• 1 tsk äppelcidervinäger eller citronsaft
• 1 matsked vegetabilisk olja + för smörjning;
• 250 ml bovetemjölk.

Förberedelse

Kombinera två typer av mjöl, linfrön, salt och socker. Släck bakpulver med vinäger eller citronsaft och häll i mjölblandningen. Tillsätt 1 matsked olja.

Häll gradvis i mjölk, rör om massan med en visp. Täck behållaren med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i 15-30 minuter.

Grädda pannkakorna i en het stekpanna med smör tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Läs också?

• 7 läckra recept för havrepannkakor
• Pannkakor med marshmallows och kakor
• Bakade pannkaksrullar med svamp
• 10 bästa recept på kefirpannkakor
• 7 bra recept för vattenpannkakor