Recept för mjuk kokos keso

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 03:02

Tillverkade utan mjöl eller socker, lätta kokosnötskakor är den perfekta nöten för dem som föredrar enkel och hälsosam mat.

Ingredienser:

• 1½ koppar (90 g) kokos
• 1 ägg;
• 250 g keso med låg fetthalt;
• 3-4 matskedar honung (eller annat sötningsmedel efter smak).

Förberedelse

Börja med att förbereda ostmassan. Ge företräde åt en produkt som inte är för torr och finkornig. Om det är mycket vassle i ostmassan, krama ut det i ett durkslag eller ostduk.

Blanda keso, ägg och honung tillsammans. Huvudsaken här är att göra massan så homogen som möjligt, mer som färskost i konsistensen. En kraftfull stationär mixer eller en liten dränkbar mixer kan enkelt klara av denna uppgift.

Tillsätt kokosflingorna och rör om. Massan ska hålla ihop bra, men inte torr.

Dela blandningen i nio portioner och forma varje kaka genom att platta till och runda massan på bakplåten något med blöta händer.

Låt kakorna stå i ugnen på 200 grader i 15-20 minuter eller tills de fått en tydlig gyllene nyans ovanpå. En och en halv minut i konvektionsläge hjälper till att göra delikatessen ännu mer krispig på utsidan.

Kyl de färdiga kakorna. Nu kan du ta bort från bakplåten och börja smaka.