2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11
Det är alltid bekvämt att ha en påse frysta grönsaker eller grönsaker till hands under lågsäsong. För att inte lita på tekniken för frysproducenter kan du ta sista chansen och frysa in resterna av sommarskörden själv. Om vad och hur man fryser, när det är mitten av oktober, kommer vi att berätta i det här materialet.
Trots det faktum att hösten redan med säkerhet har deklarerat sin närvaro, erbjuder de flesta marknader fortfarande en mängd färska grönsaker till överkomliga priser: aubergine, zucchini, färska örter, majs, paprika, blomkål, broccoli och så vidare. Det är på dem vi tänker stoppa vår uppmärksamhet och göra förberedelser för vintern.
Grönsaker
Du kan frysa in alla grönsaker som inte är för vattniga. Blomkål och broccoli är idealiska kandidater för frysning eftersom de är tillräckligt täta för att tolerera andra skördemetoder.
Före packning bör båda typerna av kål demonteras i blomställningar och sköljas.
Så att kålen inte är seg efter upptining måste den blancheras i en liten mängd kokande vatten. Blomkålsblomställningar ska ligga i kokande vatten i cirka två minuter, och möra broccoliblomställningar ska räcka i en minut.
Efter det ska kålen sköljas med isvatten för att stoppa tillagningsprocessen, och sedan torka den så mycket som möjligt och överföra den till en påse.
En annan kandidat för frysning är paprika, som håller sig bra både hackad och hel. I båda fallen tvättas först baljorna, sedan rengörs frölådan och skärs eller staplas sedan ihop och förpackas i påsar. Det är bättre att lägga hela paprika i varandra i små högar så att det är lättare att tina upp dem.
Zucchini och aubergine är några av de frukter som också behöver förberedas. Båda grönsakerna ska tvättas, hackas och sedan blancheras i ungefär en minut. Sena auberginer, som kan hittas på hyllorna på hösten, är mycket bittra, och därför måste de innan blanchering saltas generöst, lämnas i en halvtimme och sedan sköljas med kallt vatten.
Majskolvar, liksom andra baljväxter, kan skördas på ett enkelt sätt, där kärnorna helt enkelt separeras från kolven eller baljan och sedan förpackas i påsar. För att baljväxterna inte ska klibba ihop till en enda klump måste de frysas på ett bräde eller fat och först därefter hällas i en påse.
Gröna
Nästan alla gröna kan överleva vintern i frysen, om du närmar dig själva frystekniken på ett klokt sätt.
En standarduppsättning örter som dill, persilja och salladslök kan frysas på ett enkelt sätt: skölj, torka, hacka och packa. Du kan förvara grönt i en påse eller sprida ut i flera små portioner i enskilda påsar så att du vid behov snabbt kan fylla din soppa eller gryta.
Syrling och spenatblad kan också överleva enkel frysning när de förvaras i en modern frys och så tätt som möjligt. Annars är det också bättre att blanchera bladen i kokande vatten i bokstavligen 30 sekunder, skölja med isvatten, krama och lägga i en behållare eller påse. Grova gröna som grönkålsblad blancheras i en minut och fryses sedan in på samma sätt.
Ett annat sätt att hålla dina gröna fräscha är att förvandla bladen till en sås och hälla upp den i istärningsbrickor. Så vi bestämde oss för att göra med ett gäng basilika. Basilikablad måste göras till en välling, tillsammans med några vitlöksklyftor och lite olja. Lägg den mosade basilikan i formarna, frys in och häll sedan tärningarna i en påse. Ett par av dessa kuber, och din pasta eller sås kommer omedelbart att mättas med smaken av färska örter.
Det är lämpligt att lagra var och en av de frysta ämnena i högst åtta månader, men grönsaker och örter kan leva upp till ett år i en bra frys.
Rekommenderad:
"Jag kan ta bort heta kastruller från spisen, och på vintern fryser inte mina händer": intervju med cyborg Konstantin Deblikov
Konstantin Deblikov, en man som har bioniska proteser istället för händer, berättade för Lifehacker om proteser, cyberpunk och hans liv
En grönsaksträdgård på fönsterbrädan: hur man odlar grönsaker, örter och till och med jordgubbar hemma
Vi tar reda på vilka växter som kan odlas hemma och vad man ska tänka på så att trädgården på fönsterbrädan ger glädje och en god skörd
Hur man tvättar frukt och grönsaker ordentligt
Människor ska äta naturligt vegetabiliskt livsmedel. Life hacker kommer att berätta för dig hur du tvättar grönsaker och frukter för att skydda dig mot gifter
Hur man fryser in bär, grönsaker och frukter: detaljerade instruktioner
Fyll på vitaminer på sommaren medan frukt och grönsaker är läckra och billiga. I slutet av artikeln finns en tävling - du kan vinna en juicepress! Generella regler 1. Frys endast in färska grönsaker, frukt och bär . De ska inte vara för mjuka eller skadade.
Hur man skär grönsaker och fisk ordentligt
Det visar sig att du kan skära grönsaker till sallad eller soppa med en kniv mycket snabbare än att använda en matberedare med speciella tillbehör. I det här fallet är det viktigaste att känna till enkla regler, och du kommer att lyckas! Fisk är förresten inte så svårt att skära.