Hur man fryser in bär, grönsaker och frukter: detaljerade instruktioner

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Fyll på vitaminer på sommaren medan frukt och grönsaker är läckra och billiga. I slutet av artikeln finns en tävling - du kan vinna en juicepress!

Generella regler

1. Frys endast in färska grönsaker, frukt och bär. De ska inte vara för mjuka eller skadade.

2. Tvätta och torka noggrant före frysning. Om du inte torkar det bra kommer allt i frysen att hålla ihop till en isboll.

3. Frys in grönsaker och frukter i den form du ska använda dem i. Många livsmedel blir mjukare än färska efter upptining. Rengör och mal därför först allt du behöver och skicka sedan till frysen.

4. Använd plastbehållare eller speciella fryspåsar. Var noga med att signera behållarna så att du inte rackar på hjärnan senare och försöker komma ihåg vad det är orange inuti och hur länge det har legat här.

5. Frys in i små portioner. Så du behöver inte lida av att ha bort rätt mängd av produkten från den frysta biten. Det finns ett livhack: lägg grönsakerna i påsar, platta till varje påse så att luften kommer ut och dela sedan innehållet i skivor med den trubbiga sidan av kniven. De kommer att vara lätta att bryta av utan att tina upp allt på en gång. Frukt-, grönsaks- och bärpuréer kan hällas i silikonisbitar.

6. Ställ in temperaturen på –18 °C. Under sådana förhållanden kan grönsaker och frukter lagras i upp till 12 månader. Det är bättre att inte fylla frysen med alla på en gång, utan lägga till nya livsmedel där i små portioner. Det är bra om du kan välja separata fack för grönsaker, örter och frukter: fryst mat är utmärkt på att absorbera lukter.

7. Frys in säsongsbetonad mat. Till exempel säljs auberginer och tomater till orimliga priser på vintern och våren, och de smakar frigolit. Men det är ingen idé att skicka potatis och kål till frysen: de finns i butik året runt, så spara plats.

Hur man fryser grönsaker

Låt oss först prata om grönsaker som inte behöver frysas - de här är gurkor, rädisa och grönsallad … Efter avfrostning förvandlas de till en slurry, som är svår att få någon användning för.

Tomater tappar också formen, men det spelar ingen roll för matlagningen. För soppor, grytor och såser, frys in tomater i tärningar, för kassler och pizzor, frys in i skivor. Du kan mala växtbaserade tomater i en mixer och frysa in blandningen i silikonformar.

Zucchini och äggplanta det är bättre att frysa färdiga: skär dem i muggar eller kuber och häll generöst över kokande vatten eller stek i vegetabilisk olja. Dela sedan i portioner och frys in var och en i en separat behållare.

Till blomkål och broccoli var inte sega när de tinades, dela dem i blomställningar, skölj noga och lägg dem i kokande vatten i ett par minuter. Det är värt att blanchera gröna bönor och grön ärta - den måste först tas bort från podden. Majs koka upp och använd en kniv för att skilja kärnorna från kolven.

paprika kan frysas i bitar eller hela. Om du gör ett cirkulärt snitt runt stjälken och försiktigt tar bort fröna får du en blank för fylld paprika. Gör flera sådana ämnen, torka och sätt in en i en annan - det sparar utrymme. Lägg paprikan "matryoshka" i en påse och skicka till frysen.

Morot innan du fryser in måste du tvätta, skala och skära eller riva ordentligt. Rödbeta - koka upp och riv. Du får ett färdigt underlag till salladen.

Du kan göra en färdig blandning för soppor och grytor av grönsaker i olika versioner:

• tomater, paprika, zucchini;
• blomkål, morötter, gröna ärtor, gröna bönor;
• majs, gröna ärtor och paprika;
• aubergine, tomater, paprika;
• broccoli, paprika, majs, gröna bönor.

Hur man fryser frukt

Välj frukter som är relativt fasta och inte övermogna så att de inte blir till mos vid upptining. Om frukten redan är ganska mjuk, frys in den som en puré – den kan serveras med pannkakor och pannkakor, eller användas som pajfyllning.

Bananer skala, skär i 3-4 bitar (beroende på fruktens storlek), torka med en pappershandduk och förvara i en fast behållare. Lita inte på dem som råder att frysa dem i skinnet. Eller prova att skala bort det frusna skalet från en banan för skojs skull.

Äpplen och päron skär i bitar och ringla över citronsaft så att de inte blir mörka. Aprikoser och persikor Dela i halvor, ta bort gropar och lägg i en plastbehållare.

Apelsiner frys inte: efter upptining smakar de bittert. Men du kan lägga behållare med juice eller påsar med rivet skal i frysen.

Hur man fryser bär

Efter upptining kommer bären att mjukas, det kommer att vara obekvämt att bearbeta dem. Därför, innan du fryser, ta bort stjälkarna från jordgubbe och krusbär, ta bort benen från plommon, körsbär och körsbär, a druva och vinbär separat från klasarna. Hallon blötlägg i vatten för att få slumpmässiga maskar att flyta upp. Du behöver inte dela bären i små portioner: om de är väl torkade kommer de inte att hålla ihop.

Jordgubbar, jordgubbar, hallon och björnbär det är bättre att frysa i behållare för att behålla formen. Körsbär, plommon, svarta vinbär, tranbär, blåbär och krusbär kan förvaras i förpackningar.

Till efterrätter är bärpuré nyttigt, till exempel från jordgubbar, hallon, svarta vinbär eller körsbär … Mal bären i en mixer och frys in i små portioner i plastbehållare.

Lifehacker och Scarlett ger receptpriser

Dela ditt recept på frukt-, bär- och grönsaksjuice eller sorbet och vinn en av sex Scarlett-juicer. Klicka på formuläret nedan, logga in med din VKontakte- eller Facebook-profil och skicka receptet.

Beskriv förberedelseprocessen i detalj - på så sätt blir dina chanser att få ett pris högre. I varje kategori kommer en Scarlett-jury att välja ut tre vinnare för att ta emot Scarlett-juicerarna.

Vi samlar alla recept på en speciell sida, där du även hittar detaljerad information om priserna.