8 enkla höstmåltider med säsongens frukter och grönsaker

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

För att hjälpa dig att klara höstens skörd har vi sammanställt recept med zucchini, rödbetor, aubergine, paprika, päron, äpplen, morötter och pumpa. Alla rätter är läckra och lätta att tillaga - prova själv!

Zucchinirullar

För att inte bli förvirrad i namnen är det värt att komma ihåg: zucchini är en typ av zucchini. Vanlig ljusgrön zucchini med tjockt skal och frön. Zucchini har inga frön, tätt kött och tunt skal som du inte behöver skala av. Zucchini används för att stuva eller koka. Det går bra att baka eller steka zucchini, det håller formen bättre.

Ingredienser:

• 2 zucchini;
• 1 stor tomat;
• 300 g fetaost;
• 5 matskedar olivolja
• 1 msk citronsaft
• mald peppar efter smak;
• salt;
• basilika eller andra örter valfritt.

Förberedelse

Tvätta zucchinin, torka och skär på längden i tunna skivor. Ringla över olivolja, salt och lägg på gallret för ångkokaren. Koka i 5 minuter, ta bort och svalna helt. Om det inte finns någon ångkokare kan zucchiniskivorna läggas på en bakplåt och skickas till ugnen. Skär tomaten i strimlor. Fetu - i kuber. Varva skivor av ost och tomatskivor i remsor av zucchini. Blanda citronsaft, överbliven olivolja, peppar, salt och hackade basilikablad. Häll såsen över rullarna. Du kan servera.

Rödbetssallad

Råbetor hjälper matsmältningen, och deras juice är mycket fördelaktigt för att sänka blodtrycket. Men färskpressad dryck rekommenderas inte. Du bör lägga den på en mörk plats i flera timmar och med jämna mellanrum ta bort skummet som dyker upp. Bättre att dricka rödbetsjuice blandat med morots- eller apelsinjuice. Du kan lägga till lite ingefära.

Ingredienser:

• 1 liten beta;
• 2 matskedar valnötter;
• 2-3 matskedar russin eller katrinplommon;
• 2 matskedar olivolja
• en nypa salt;
• 1 vitlöksklyfta;
• gröna att välja mellan;
• en matsked citronsaft.

Förberedelse

Skala och riv råbetor. Passera vitlöken genom en press. Krossa nötterna i bitar. Skölj russinen, skär de stora i halvor. Blanda ihop rödbetor, vitlök, russin och nötter. Smaka av med olivolja, salt, citronsaft. Strö över hackade örter.

Färdig sallad går att äta direkt, men godare blir den om man låter den brygga lite.

Burger med päron

Beroende på sorten kan päron ha en annan färg och arom, vara med en saftig homogen eller torraktig granulär massa. För bakning, sallader eller varma rätter tas oftast stora saftiga päron med medelmjukhet.

Ingredienser:

• 1 stort saftigt päron;
• 2 fullkorns- eller vita bullar;
• 60 g brieost;
• 2 skivor skinka.

Förberedelse

Tvätta och torka päronen. Skär bullarna på mitten. Skär päronet i tunna skivor. Lägg päronskivor, en skiva ost och en halv skinka på en halv rulle. Täck smörgåsen med den resterande hälften av bullen ovanpå.

Du kan äta en päronburgare direkt, eller så kan du värma den på grillen. Det blir ännu godare när det är varmt.

Aubergine med ost

Aubergine har bara en nackdel: den innehåller mycket vatten. För att förhindra att rätten blir till gröt måste du förbereda grönsaken i förväg. För att göra detta, strö den skivade auberginen med salt och lämna tills vätskadroppar dyker upp på ytan. Ta bort fukt och saltrester med en servett.

Ingredienser:

• 5 medelstora auberginer;
• 100 g ost;
• olivolja för stekning;
• salt, peppar efter smak;
• basilika eller oregano valfritt.

Förberedelse

Skär auberginema på längden. Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek auberginerna på hög värme i 3-4 minuter på varje sida. Krydda med peppar, salt och basilika. Ta en skärbräda eller en separat tallrik och täck med en pappershandduk. Lägg auberginerna på en servett först för att absorbera överflödig olja och sedan på en ren tallrik. Riv ost, strö aubergine ovanpå. Dessutom kan rätten garneras med basilikablad.

Bakad paprika

Ljusa paprika kan ätas råa, läggas till sallader, tillagas på galler, strö över en droppe vinäger och fyllas. Paprika stimulerar aptiten, underlättar upptaget av mat och innehåller mer C-vitamin än citron.

Ingredienser:

• 4 stora paprika;
• 250 g suluguni ost;
• 2 msk olivolja till stekning
• 2 vitlöksklyftor;
• 4 matskedar pinjenötter;
• rivet skal och saft av en halv citron;
• salt, peppar efter smak;
• basilika, mynta, persilja valfritt.

Förberedelse

Värm ugnen till 200°C. Skär paprikan på längden i två halvor, ta bort stjälkar, frön och skiljeväggar. Smörj utsidan med olivolja och lägg på en plåt. Hacka vitlök och örter, blanda. Hacka osten fint. Lägg vitlök, örter, ost, citronskal, pinjenötter i varje paprika. Strö över olivolja och citronsaft ovanpå. Grädda i ugnen i 30 minuter. Servera varm, beströdd med örter. Du kan lägga till färskt pitabröd eller baguette till paprikorna.

Äppelpannkakor

Äpplen är bra för att tillaga en mängd olika rätter: sylt, kompott, sallader och, naturligtvis, bakverk.

Ingredienser:

• 3-4 stora äpplen;
• 300 g mjöl;
• 2-3 matskedar socker;
• en nypa mald kanel;
• 2 matskedar mannagryn;
• 2 ägg;
• solrosolja.

Förberedelse

Riv äpplen på ett grovt eller fint rivjärn efter önskemål. Tillsätt socker, kanel, ägg, mannagryn. Rör ner mjöl gradvis för att göra en homogen deg, liknande tjock gräddfil. Hetta upp solrosolja i en stekpanna. Stek pannkakorna tills de är gyllenbruna. Servera varm med strösocker, glass, kondenserad mjölk eller valfri gräddfil.

Morotskakor

Morötter är ett lager av vitaminer och mineraler. Det kan kokas, stekas, stuvas, bakas, ätas rå. Det är svårt att hitta en produkt som inte passar ihop med denna grönsak. Smakfullt, blanda till exempel rivna morötter med en apelsin eller gör en lime- och myntadressing till det. Och sådana kakor är ett bra sätt att behandla ett nyckfullt barn med morötter.

Ingredienser:

• 1-2 morötter;
• 100 g socker;
• 1 glas vegetabilisk olja;
• 150 g små havregryn;
• 200 g mjöl;
• 2 tsk bakpulver.

Förberedelse

Riv morötterna på ett medelstort rivjärn. Blanda alla ingredienser tills det är slätt. Värm ugnen till 180°C. Täck bakplåten med bakplåtspapper eller bakplåtspapper. Av degen, forma bollar lite större än en valnöt med händerna, platta till lite och lägg på papper. Grädda i 25-30 minuter. Låt stå i ugnen tills den svalnat helt.

Pumpa cocktail

Det är bra att dricka pumpajuice innan sänggåendet. Det hjälper kroppen att hantera stress och sömnlöshet. Kan blandas med morots- eller äppeljuice för smak.

Ingredienser:

• 50 g pumpa;
• 1 stor apelsin
• 1 banan;
• 1 skopa vaniljglass

Förberedelse

Skär apelsinen på mitten. Pressa ur saften. Skala bananen, skär i skivor. Skär pumpan i bitar. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa tills det är slätt.

Smaklig måltid.