2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11
Vi föredrar vanligtvis färska grönsaker, frukt och bär. Samma frysta livsmedel verkar innehålla färre mikronäringsämnen. Life hackern förstår om det verkligen är så.
Många har försökt frysa mat för att bevara dess smak och fräschör, men uppfinnaren Clarence Birdseye var den första som gjorde det. I början av 1900-talet tittade han på eskimåfiskarna som lade ut den fångade fisken på isen. Vid en temperatur på –40 ° C frös fångsten omedelbart. Under middagen märkte Birdseye att sådana fiskar smakade lika gott som färska och tog idén i bruk.
Andra frysmetoder används idag. Till exempel hälls grönsaker med kokande vatten innan kall bearbetning. Mat vid sådana temperaturförändringar förlorar några användbara element. Men kom ihåg:
Färska livsmedel berövas en del av näringsämnena, även om inget görs med dem.
Till exempel förlorar gröna ärtor ungefär hälften av sitt C-vitamin inom 24 till 48 timmar efter att de skördats.
Ali Bouzari och kollegor vid University of California jämförde näringsinnehållet i frysta och färska grönsaker, men fann inga signifikanta skillnader. … Till exempel innehåller fryst majs, blåbär och gröna bönor mer C-vitamin än färska. Fryst broccoli innehåller också mer vitamin B2.
I en annan studie jämförde forskare innehållet av fiber, magnesium, zink, järn och kalcium i färska och frysta livsmedel, men fann ingen signifikant skillnad. …
Frysta grönsaker och frukter som förvaras i frysen behåller alla vitaminer och mineraler.
Det finns ingen anledning att oroa sig för mängden näringsämnen. Den största skillnaden mellan frysta och färska livsmedel är deras smak.
Rekommenderad:
Hur många grönsaker och frukter behöver du äta dagligen för att vara hälsosam
Forskare har tagit reda på hur mycket frukt och grönsaker vi bör äta varje dag för att förlänga vårt liv och förebygga många sjukdomar
Vad händer med kroppen om det bara finns grönsaker och frukter
Lämna bara grönsaker och frukt i din kost - hur vettigt är detta val? Vi räknar ut det, beväpnade med aktuell forskning om frågan
Hur man väljer färska och välsmakande grönsaker
Vad ska man titta efter när man köper grönsaker från butiken och hur man identifierar en bra kvalitetsprodukt? Vi kommer att berätta och visa hur du väljer färska grönsaker
8 enkla höstmåltider med säsongens frukter och grönsaker
Rödbetssallad, morotskakor, bakad paprika och andra höstrecept som kan göras med säsongens frukter och grönsaker
Hur man fryser in bär, grönsaker och frukter: detaljerade instruktioner
Fyll på vitaminer på sommaren medan frukt och grönsaker är läckra och billiga. I slutet av artikeln finns en tävling - du kan vinna en juicepress! Generella regler 1. Frys endast in färska grönsaker, frukt och bär . De ska inte vara för mjuka eller skadade.