10 intressanta och läckra gösrätter

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Använd gös för att göra möra hamburgare, en puffpaj, ett välsmakande mellanmål, eller helt enkelt marinera den och stek den i en stekpanna.

1. Gäds på polska

Ingredienser

• 1 medelstor morot;
• 1 lök;
• 1 persiljerot eller ½ rotselleri;
• 7 svartpepparkorn;
• 1 lagerblad;
• ½ tesked salt;
• 700 g gösfilé;
• 150 g smör;
• 3 kycklingägg;
• ½ citron;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• färska örter efter smak.

Förberedelse

Skala och grovhacka morötter, lök och persilja eller rotselleri. Häll i en kastrull och täck med en liter vatten. Tillsätt svartpepparkorn, lagerblad och salt. Koka upp och låt sjuda på medelvärme i 15-20 minuter. Kyl buljongen.

Lägg gösfilén i en kastrull eller långpanna. Häll över den avsvalnade buljongen för att lätt täcka fisken. Låt sjuda på medelvärme, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda under lock i 8-10 minuter.

Smält under tiden smöret i en liten kastrull. När det börjar koka, lägg i finhackade kokta ägg och häll i citronsaften. Vispa ingredienserna med en gaffel. Håll på medelvärme i 1-2 minuter, peppra och salt efter smak, tillsätt finhackade örter och rör om.

Servera den kokta gösfilén utan fond till såsen.

2. Öra på finska

Ingredienser

• 300 g purjolök;
• 300 g lök
• 600 g potatis;
• 600 g gösfilé;
• vita pepparkorn - efter smak;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• några kvistar färsk timjan;
• mald koriander - efter smak;
• torkad basilika efter smak;
• 250 ml grädde 10%;
• färska örter efter smak.

Förberedelse

Hacka purjolöken i ringar. Skär löken i små bitar, potatisen i små tärningar och gösfiléerna i stora. Lägg några vitpepparkorn i botten av pannan, lägg lök, fisk och potatis i lager.

Häll vattnet så att nivån är 2-3 cm högre än grönsakerna. Sätt på eld och låt koka upp. Sänk sedan lågan, smaka av med salt, peppar och tillsätt timjan, koriander, basilika. Koka utan omrörning i 15 minuter.

Häll grädden i en kastrull, låt koka upp igen och koka i ytterligare 3 minuter.

Örat ska svalna och infundera i 20-30 minuter. Servera soppan med finhackade örter.

3. Geléad gös

Ingredienser

• 1 kg gös;
• 1 morot;
• 1 lök;
• salt att smaka;
• 5 svartpepparkorn;
• 2 kryddpepparärtor;
• 1 lagerblad;
• 1 tsk dillfrön
• cirka 9 teskedar gelatin;
• ½ citron;
• 3 ägg.

Förberedelse

Slakta göskroppen. Placera ryggraden, huvudet, svansen och fenorna i en kastrull och täck med 1¼L kallt vatten. Tillsätt morötter, skär i flera delar, hel skalad lök, salt, peppar, lavrushka och dill. Koka upp och låt sjuda buljongen i 40-60 minuter.

Låt innehållet i kastrullen svalna och sila sedan försiktigt av buljongen genom en fin sil. Sedimentet ska ligga kvar i botten av krukan, det kommer inte längre att behövas. Kasta inte morötter.

Häll den silade buljongen i en ren kastrull, salta efter smak. Lägg gösfilén i den och låt koka upp. Sjud i 10-15 minuter. Ta sedan bort fisken med en hålslev och låt buljongen svalna till rumstemperatur.

Ta bort resterande ben från filén, skär den i små bitar och lägg i serveringsskålar.

Sila av buljongen igen, men efter några lager ostduk. Försök att lämna sedimentet i botten av pannan.

Häll vätskan i en ren kastrull och tillsätt 1 skopa gelatin för varje 100 ml. Sätt på låg värme och, utan att koka upp, rör hela tiden tills gelatinet lösts upp.

Sila buljongen igen genom en fin sil och häll över fiskfiléerna i portionerade tallrikar. Garnera med skivor av grovt hackade kokta morötter, citronklyftor och skivor av kokt ägg.

Kyl i minst 2 timmar. När rätten stelnat, servera den, garnera med finhackade örter.

4. Gäds stekt med ingefära och kanel

Ingredienser

• 2 msk teriyakisås
• 1 tsk mald ingefära
• 1 tsk mald kanel
• 5 grön lök fjädrar;
• ½ citron;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• 900 g gösfilé;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Häll teriyakisåsen i en skål, tillsätt 1 msk vatten, ingefära, kanel, finhackad salladslök, citronsaft, salt och mald peppar. Rör om ingredienserna.

Skär fiskfiléerna i små bitar och lägg i marinaden. Täck över och rör om innehållet i skålen var 20:e minut i en timme.

Värm vegetabilisk olja på medelvärme. Stek filéerna på varje sida tills de är gyllenbruna.

5. Gädskotletter med ost

Ingredienser

• 3 matskedar olivolja
• 2 lökar;
• 2 morötter;
• 100 g valfri hård ost;
• 500 g gösfilé;
• salt, en blandning av mald paprika - efter smak.

Förberedelse

Häll 1 msk olivolja i en djup stekpanna och värm på medelvärme. Tillsätt finhackad lök och fräs i några minuter. Tillsätt sedan de rivna morötterna. Sjud grönsakerna mjuka och lägg sedan på en tallrik för att svalna. Tillsätt riven ost till dem.

Släng fisken i en kastrull och täck med 2 dl vatten. Koka gösen i 10 minuter på medelvärme. Lägg den färdiga filén på en tallrik. När den svalnat, mosa den ordentligt med en gaffel, salta och peppra efter smak.

Tillsätt fiskmassa till grönsaker och ost, blanda noga och forma till små biffar. Lägg dem på en smord plåt och grädda i ugnen på 200°C i 15 minuter.

6. Gäds bakad med grönsaker

Ingredienser

• 1 slaktkropp av gös;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• 2 matskedar senap;
• 1 citron;
• 1 lök;
• 1 tomat;
• färsk persilja efter smak.

Förberedelse

Tarma och skölj gösen med kallt vatten, torka den sedan med servetter eller en handduk. Gör djupa tvärsnitt på ena sidan av stommen. Gnid in fisken med salt och svartpeppar och ställ åt sidan i 20 minuter.

Lägg folien på en plåt och lägg slaktkroppen ovanpå. Blanda senap med ½ citronsaft och pensla över fisken med den resulterande såsen.

Skär löken, tomaten och ½ citron i tunna skivor. Sätt i en bit av dessa ingredienser i varje gössnitt. Lägg resterande grönsaker och finhackad persilja på slaktkroppen. Slå in fisken i folie.

Värm ugnen till 200°C. Grädda gösen i 30 minuter, vik sedan ut folien och koka i ytterligare 10-15 minuter.

Betygsätt det?

Hur man lagar kyckling i ugnen: 15 bästa recepten

7. Heh från gös

Ingredienser

• 500 g gösfilé;
• 1 matsked ättiksyra 70%;
• 2 morötter;
• 2 lökar;
• salt att smaka;
• 1 rundad tesked mald koriander;
• ½ tesked röd mald peppar;
• 100 ml vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skär fiskfiléerna i avlånga bitar ca 1 cm tjocka och lägg i en djup skål. Häll i vinägern, blanda väl och ställ i kylen i minst 30 minuter.

Riv de skalade morötterna med långa strån. Dela varje lök i fjärdedelar och skär tunt. Lägg löken och morötterna ovanpå fisken. Krydda med salt, koriander och peppar.

Hetta upp vegetabilisk olja och häll över morötter. Rör om innehållet i skålen noggrant och låt det sedan brygga i 2-8 timmar.

Förbereda?

Hur man lagar saftiga och smakrika koreanska morötter

8. Gäds i grädde

Ingredienser

• 2 ägg;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• 500 g gösfilé;
• 4 matskedar mjöl;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
• 400 ml grädde;
• 400 g ost;
• torkad basilika efter smak.

Förberedelse

Vispa äggen lätt med salt och svartpeppar i en djup skål. Lägg fiskfiléerna, skurna i portioner, i blandningen och låt stå i 20-30 minuter.

Strö mjöl på en platt tallrik och rulla varje fiskbit i den. Fräs filéerna lätt på varje sida i het olja, lägg sedan i en ugnsform och toppa med grädden.

Grädda fisken i 30–40 minuter i en förvärmd ugn till 180 °C. Strö sedan över rätten med riven ost och basilika och sätt tillbaka den i ugnen i 10-15 minuter.

Försök?

10 ovanliga tillbehör som alla klarar av

9. Gäds med gräddfil i en långsamkokare

Ingredienser

• 750 g gösfilé;
• 4 matskedar mjöl;
• salt att smaka;
• kryddor för fisk - efter smak;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 lök;
• 200 ml gräddfil.

Förberedelse

Skär gösfiléerna i portionsbitar och torka varje lite med en servett. I en skål, kombinera mjöl, salt och kryddor och doppa fisken i blandningen.

Häll vegetabilisk olja i multikokarskålen och värm den i "Fry" -läget. Utan att stänga locket, stek fisken på båda sidor tills den är gyllenbrun och lägg över på en tallrik.

Skär löken i halva ringar och fräs tills den är genomskinlig i en multikokare med öppet lock.

I en djup skål, kombinera 250 ml varmt vatten, gräddfil, salt och kryddor. Lägg fisken över löken, toppa med såsen och stäng locket på multikokaren. Koka i 25-30 minuter på "Braise" -läget.

Spara energi ☝️

10 av dina favoriträtter som är bekvämare att laga i en multicooker

10. Gädspuffpaj

Ingredienser

• 200 g gösfilé;
• 50 g färsk dill;
• 50 g färsk persilja;
• 100 g grön lök;
• 3 potatisar;
• 500 g färdig smördeg;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• 2 matskedar olivolja
• 1 matsked solrosolja;
• 1 kycklingägg.

Förberedelse

Skölj gösen med kallt vatten, torka med en servett och skär i små tärningar. Hacka dill, persilja och salladslök. Skala potatisen och skär den i tunna skivor.

Kavla ut den tinade smördegen till ett lager som mäter 30 × 40 × 0,5 cm Lägg fisken kryddad med salt och peppar i mitten, tillsätt örter. Ringla över olivolja, fördela över potatisen och smaka av med salt.

Koppla ihop ändarna på degen och nyp dem i toppen, lämna några hål så att ångan kan komma ut.

Pensla ett bakplåtspapper med solrosolja och lägg kakan ovanpå. Täck degen med vispad gula och lägg i förvärmd till 180 ° C i 30-40 minuter.

Läs också???

• 7 intressanta fiskrätter från Gordon Ramsay
• Hur man lagar fisk: 9 coola recept från Jamie Oliver
• 10 originalrecept för fiskkakor
• 9 bästa recepten på sill under päls för den som gillar att överraska
• 10 sovjetiska recept som får dig att vattnas i munnen