10 magra pajer med äpplen, sylt, kål, potatis med mera

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

En mängd olika söta och salta bakverk med och utan fyllningar. Du kommer att laga det om och om igen.

1. Mager aspicjästpaj med kål och svamp

Ingredienser

• 260 g mjöl;
• salt att smaka;
• 3 teskedar socker + för smörjning;
• 1 tsk torr jäst;
• 250 ml vatten;
• 3 matskedar vegetabilisk olja + för stekning och smörjning;
• 450 g kål;
• 1 liten morot;
• 2 lökar;
• 200 g champinjoner;
• några kvistar dill eller persilja;
• några matskedar vatten;
• en näve sesam- eller linfrön.

Förberedelse

Blanda mjöl, ½ tesked salt, två matskedar socker och jäst. Blanda uppvärmt vatten med olja, häll i mjölblandningen och gör blandningen homogen. Täck med en handduk och låt stå på en varm plats i 20-30 minuter. Degen blir tjock.

Hacka kålen fint, riv morötterna på ett fint rivjärn, skär löken och svampen i små tärningar. Kom ihåg kålen ströad med salt och en sked socker med händerna så att den blir mjuk.

Fräs löken i het olja tills den är genomskinlig. Tillsätt morötter och koka tills grönsakerna är mjuka. Blanda stekningen med kålen. Stek sedan svampen gyllenbrun. Lägg dem i kålen tillsammans med hackade örter, salt och rör om.

Smörj en ugnsform och bred ut hälften av degen. Lägg fyllningen ovanpå och täck den med den andra halvan av degen. Lös upp socker i vatten, gör en söt lösning, och pensla det över kakan. Strö den med sesam- eller linfrön.

Grädda i en förvärmd ugn till 170 ° C i ca 1 timme. Kontrollera om pajen är klar genom att sticka hål i pajen med en tandpetare: det ska inte finnas någon rå deg på den.

2. Mager potatispaj

Ingredienser

• salt att smaka;
• 150 ml vatten;
• 100 ml + 1 matsked vegetabilisk olja;
• 1 tsk tomatpuré
• 270 g mjöl + för strö;
• ½ tesked bakpulver;
• 500 g potatis;
• 1 lök;
• mald svartpeppar - efter smak;
• några kvistar dill.

Förberedelse

Vispa ½ tesked salt, 100 ml vatten, 100 ml olja och tomatpuré. Sikta hälften av mjölet tillsammans med bakpulvret, lägg till den beredda massan och blanda.

Häll resten av det siktade mjölet på bordet, lägg ut degen och blanda ner allt mjöl. Lägg degen i en påse och ställ i kylen i 20 minuter.

Skär rå potatis och lök i små tärningar. Tillsätt en sked olja, salt, peppar och hackad dill till dem och rör om.

Strö mjöl på bordet, lägg ut degen och dela den i två. En bit bör vara något större än den andra. Kavla ut det mesta i ett runt lager och lägg i en form efter att ha täckt botten med bakplåtspapper.

Forma degen till sidor och lägg ut fyllningen. Kavla ut resterande deg, täck fyllningen och nåla ihop kanterna på lagren. Gör ett hål i mitten så att ångan kan komma ut.

Grädda kakan i 180°C i ca 1 timme. Efter 20 minuter från början av tillagningen, häll 50 ml saltat varmt vatten i hålet på degen. Detta kommer att göra kakan saftigare. Beredskapen bestäms av potatisens mjukhet.

3. Mager riven syltpaj

Ingredienser

• 180 g socker;
• 160 ml vatten;
• 120 ml vegetabilisk olja;
• en nypa salt;
• en nypa vanillin;
• 2 tsk bakpulver
• 500 g mjöl;
• 400-450 g mycket tjock sylt.

Förberedelse

Blanda socker, vatten och smör. Tillsätt salt, vanillin och bakpulver och blanda noga. Häll mjöl i portioner och knåda degen.

Skär av en tredjedel från den, dela denna del i flera bollar och lägg i frysen i 20 minuter. Lägg resten av degen i kylen i 20 minuter.

Klä botten av formen med bakplåtspapper. Bred ut lite av degen från kylen över botten av formen och gör små sidor. Lägg sylten ovanpå och strö över degen från frysen, riven på ett grovt rivjärn.

Grädda kakan i en förvärmd ugn till 180 ° C i ca 45 minuter. Kyl den färdiga rätten helt.

4. Öppna mager äppelpaj

Ingredienser

För provet:

• 300 g mjöl;
• 100 g socker;
• en nypa salt;
• 1 tsk bakpulver
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 80-100 ml vatten.

För fyllning:

• 5-6 äpplen;
• 50 g vitt socker;
• 20 g farinsocker;
• 2-3 teskedar citronsaft;
• 1 tsk kanel
• 1 tsk vegetabilisk olja.

Förberedelse

Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver. Häll i oljan, blanda och gnugga blandningen med händerna. Tillsätt vatten lite i taget medan du knådar den mjuka degen. Forma en boll av den, lägg i en skål, täck med en handduk och ställ åt sidan medan du förbereder fyllningen.

Skala och kärna ur äpplena och skär i stora klyftor. Tillsätt båda typerna av socker i en panna som lämpar sig för ugnen. Tillsätt citronsaft och låt koka upp på låg värme under konstant omrörning.

Häll ner kanelen i kolan och rör om. Häll sedan i oljan och rör om igen. Lägg äpplena i stekpannan med den rundade sidan nedåt, tryck hårt mot varandra. Koka i ytterligare 5 minuter och ta sedan bort från värmen.

Kavla ut degen i ett runt lager, täck äpplena med det och böj degens kanter inåt med en sked. Gör några punkteringar ovanpå med en gaffel.

Placera den framtida pajen i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 30 minuter. Omedelbart efter tillagning, täck pannan med formen och vänd bakverken på den.

5. Mager blöt chokladpaj

Ingredienser

• 240 g mjöl;
• 200 g socker;
• 4 matskedar kakaopulver;
• 1 tesked bakpulver;
• en nypa vanillin;
• ½ tesked salt;
• 250 ml vatten;
• 1 matsked vinäger 9%;
• 5 matskedar vegetabilisk olja + för smörjning.

Förberedelse

Blanda mjöl, socker, kakao, bakpulver, vanillin och salt. Häll i kallt vatten, vinäger och olja och blanda noggrant till en slät smet.

Smörj en ugnsform och lägg till degen i den. Grädda kakan i 180°C i 30-40 minuter.

6. Mager morotspaj med nötter

Ingredienser

• 100 g valnötter;
• 8 matskedar vegetabilisk olja + för smörjning;
• 150 g socker;
• 200 ml persikajuice med fruktkött;
• 150 g morötter;
• 150 g mjöl;
• ½ tesked bakpulver;
• 1 msk citronsaft
• en nypa salt;
• en nypa vanillin.

Förberedelse

Rosta nötterna lätt i en torr stekpanna och hacka dem sedan med en kniv eller stansa dem lite i en mixer. Blanda smör och socker. Tillsätt saft, grovt rivna morötter och nötter och rör om.

Tillsätt mjöl, bakpulver (släckt med citronsaft), salt och vanilj. Rör om degen ordentligt och häll i en smord form.

Grädda kakan i 200°C i ca 40 minuter. Kyl den sedan helt.

Experimentera?

Hur man gör morotskaka och andra ovanliga men läckra desserter

7. Mager apelsinpaj

Ingredienser

• 150 ml färskpressad apelsinjuice;
• 130-150 g socker;
• 150 ml vegetabilisk olja + för smörjning;
• 2 tsk rivet apelsinskal
• 30 ml äppelcidervinäger;
• 300 g mjöl;
• en nypa salt;
• 1 tesked bakpulver;
• 2 matskedar vatten.

Förberedelse

Vispa apelsinjuice, socker, smör och skal med en mixer. Sockret ska lösas upp. Tillsätt under vispning vinägern och sedan den siktade mjöl- och saltblandningen. Kombinera bakpulver med vatten, häll i degen och blanda noggrant.

Täck formen med bakplåtspapper och smörj med olja. Lägg degen där och sätt in i ugnen som är förvärmd till 180 ° C i ca 30 minuter. För att kontrollera tårtans beredskap, stick en tandpetare i den: den ska komma ut ren. Kyl bakverken efter att de tagits ur ugnen.

Prova alternativ med andra citrusfrukter?

10 citrontårtor du gör om och om igen

8. Mager äppelpaj med äppeljuice

Ingredienser

• 150 g socker;
• 200 ml äppeljuice;
• 100 ml vegetabilisk olja + för smörjning;
• 260-330 g mjöl;
• 1 msk bakpulver
• 2 äpplen;
• en näve tranbär eller andra bär - valfritt.

Förberedelse

Lös upp sockret i äppeljuicen. Häll i olja och rör om. Tillsätt mjöl och bakpulver och få en slät konsistens. Degen blir tunn.

Skär äpplena i fjärdedelar och kärna ur. Dela varje del i tunna skivor. Häll degen i en smord form och lägg äpplena ovanpå, krossa dem lätt. Du kan strö över degen med bär.

Grädda kakan i 180°C i 30-40 minuter. Kontrollera beredskapen med en tandpetare: den ska förbli torr.

Diversifiera menyn?

10 läckra och originella pajer med äpplen

9. Mager kryddig prune tepaj

Ingredienser

• 75 ml vegetabilisk olja + för smörjning;
• 80 g socker;
• 3 matskedar honung;
• 130-150 ml starkt svart te;
• 1 tesked bakpulver;
• 1 tsk mald ingefära
• 1½ tesked kanel
• 150 g mjöl + för rullning;
• 80 g katrinplommon.

Förberedelse

Blanda smör, socker och honung i en kastrull, sätt på måttlig värme och koka, rör om då och då, tills honung och socker lösts upp. Kyl massan lite, tillsätt te och läsk och rör om.

Tillsätt ingefära och kanel. Tillsätt mjöl gradvis, försök att uppnå en enhetlig konsistens. Skär katrinplommonen i flera bitar, stryk lätt i mjöl, lägg i degen och rör om.

Smörj en ugnsform och häll degen i den. Grädda i 150°C i ca 1 timme. Kyl ner kakan innan du tar ut den ur formen.

Kom ihåg?

Hur man lagar torkad fruktkompott

10. Mager äppelpaj

Ingredienser

• 5 mycket saftiga äpplen;
• vaniljsocker efter smak;
• 1 tsk sojasås
• 160 g mjöl;
• 150 g socker;
• 200 g mannagryn;
• 2 tsk bakpulver
• ½ tsk kanel
• 150 ml vegetabilisk olja.

Förberedelse

Riv de skalade äpplena på ett grovt rivjärn, tillsätt vaniljsocker och soja och rör om. Såsen kommer att ge frukten en kryddig lätt salt smak. Om du är rädd för att experimentera, tillsätt en nypa salt istället.

Blanda mjöl, socker, mannagryn, bakpulver och kanel. Lägg en tredjedel av den torra blandningen i en form, fördela hälften av äpplena ovanpå. Upprepa lager. Det sista lagret ska vara en torr blandning. Häll olja över den.

Grädda kakan i en ugn förvärmd till 180 ° C i 40 minuter. Sedan måste den svalna helt så att alla lager är ordentligt blötlagda. Det är bäst att lämna bakverken i kylen över natten eller i flera timmar.

Läs också???

• Detaljerad ölguide
• 10 recept på magra kakor som inte går att skilja från vanliga kakor
• 5 recept på mager deg för pajer, pizza, dumplings och mer
• 10 magra kotlettrecept som alla borde prova
• 10 magra sallader som inte gör dig hungrig