Hur och hur mycket man lagar kycklinghjärtan

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

På spisen, i en multikokare eller dubbelpanna, kommer slaktbiprodukter att visa sig vara mjuka och välsmakande.

Kokta kycklinghjärtan kan användas som huvudrätt med kött till olika tillbehör, tillsatta i sallader eller fyllning för pajer, pajer och pannkakor.

Hur man väljer kycklinghjärtan

Kvalitetskylda hjärtan är mörkröda eller rödbruna med vitt eller mycket ljust fett. Blek och blekhet i basfärgen uppträder vanligtvis efter upptining, så en sådan produkt är sannolikt osmaklig. En blåaktig nyans kan till och med vara ett tecken på att hjärtan har börjat försämras.

Dessutom ska färska slaktbiprodukter vara fasta och lätt fuktiga, vindstilla och fria från klibbigt slem. Om de är för mjuka är chansen stor att de redan har frysts och tinats, möjligen mer än en gång. Doften av goda kycklinghjärtan är naturlig, inte hård, utan mustighet och främmande aromer.

Om du väljer fryst mat, se till att det praktiskt taget inte finns någon is i förpackningen.

Hur man förbereder kycklinghjärtan

Skölj först slaktbiprodukterna väl under rinnande vatten. För att ta bort eventuella kvarvarande blodproppar, använd fingrarna för att trycka på hjärtat medan du tvättar. Alternativt, skär dem på längden så att de öppnas som en bok, eller dela dem på mitten och skölj sedan insidan. Använd sedan en kniv för att ta bort fett och blodkärl.

Om du använder frysta hjärtan, ställ in dem i kylen några timmar innan de blir mjuka. Skala dem sedan precis som färska.

Hur mycket man ska koka kycklinghjärtan

Tillagningstiden beror på vilken metod du väljer och storleken på hjärtan. Medium kommer att behöva från 30 till 45 minuter, stor - 5-10 minuter mer. De halverade slaktbiprodukterna tillagas cirka 5 minuter snabbare än de tider som visas i recepten nedan.

För att vara säker på att hjärtan är klara är det bara att sticka hål i ett av dem med en gaffel eller kniv. Om en färglös vätska släpps ut kan du sluta laga mat, och om saften är rödaktig, låt den stå i brand i ytterligare 5-10 minuter och kontrollera den igen.

Hur man lagar kycklinghjärtan på spisen

Koka upp vatten, ca 2 liter för 500-600 g slaktbiprodukter. Sänk ner hjärtan i grytan, de ska flyta fritt där. Koka på medelvärme.

Efter 10 minuter efter kokning igen, häll av vattnet och tillsätt kallt istället för så att det täcker produkten helt. Smaka av med salt efter smak. Du kan också lägga till några ärtor av kryddpeppar och svartpeppar, en hel lök och morötter, lagerblad.

Koka på låg värme i 20-30 minuter beroende på hjärtats storlek. Ta bort skummet som bildas på ytan med jämna mellanrum.

Hur man lagar kycklinghjärtan i en långsam spis

Lägg maten i multikokarskålen och täck med vatten. Tillsätt lite salt och andra kryddor efter eget tycke.

Stäng locket på multikokaren och koka i en halvtimme i "Stew" -läget. Om hjärtan är stora kan det ta längre tid.

Hur man lagar kycklinghjärtan i en dubbelpanna

Lägg hjärtan i ett lager i dubbelpannans skål. Smaka av med salt och tillsätt dina favoritkryddor om så önskas. Häll vatten i en dubbelpanna och koka i 35-40 minuter.

Läs också?

• Ugnskycklinghjärta shashlik
• Hur man gör mjuka och saftiga kycklinghjärtan
• Hur och hur mycket man lagar vaktelägg
• Hur och hur mycket man lagar kräftor för att göra dem saftiga
• Hur och hur mycket man lagar khinkali så att de inte faller isär