Recept på en mör gryta med 3 sorters bönor

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 03:02

Denna rustika gryta innehåller max protein, stillar hungern länge och kan stå i kylen en hel arbetsvecka.

Ingredienser:

• 1 lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 medelstor morot;
• 1 medelstor zucchini;
• 5 champinjoner;
• 400 g röda bönor;
• 400 g vita bönor;
• 400 g fläckiga bönor;
• 500 g tomater i sin egen juice;
• 1⅔ kopp tomatjuice
• ⅔ ett glas vatten;
• 1 tsk torra italienska örter
• färska örter, ost, gräddfil - till servering.

Förberedelse

Eftersom bönor är huvudingrediensen i denna maträtt bör särskild uppmärksamhet ägnas dem. Det snabbaste och bekvämaste sättet är att använda konserverade bönor, som du bara behöver skölja innan tillagning. Vanliga bönor blötläggs i förväg och kokas separat.

Faktum är att du kan använda alla baljväxter, med tanke på särdragen i deras beredning. Konserverad majs, kokta kikärter, mungbönor eller röda linser duger. Det senare behöver inte tillagas alls i förväg, eftersom det tillagas förvånansvärt snabbt.

När det gäller grönsaker är det också en smaksak och säsongsbetonat sortiment. På vintern kan du begränsa dig till selleri, morötter, lök, svamp, och under säsong lägga till blomkål, broccoli, aubergine och zucchini.

Grönsakerna ska skäras ganska grovt - vi gör fortfarande en rustik gryta. Enkel friskärning är exakt samma som konceptet med rätten.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek morötter och lök tills de är genomskinliga. Tillsätt resten av grönsakerna med hänsyn till tillagningstiden. När det gäller svamp och zucchini räcker det med att vänta tills överskottsvätskan avdunstar. Sedan kan du krydda basen med salt, örter, vitlök.

Komplettera de olika grönsakerna med tomater i sin egen juice, efter att ha krossat var och en av frukterna väl, samt tomatjuice. Tillsätt sedan en liten mängd vätska - vatten eller grönsaksbuljong. Prova denna blandning. Om tomaterna är syrliga, tillsätt lite socker.

Tillsätt sedan alla baljväxter i stekpannan och rör om. Vänta tills vätskan kokar upp, sänk temperaturen till ett minimum och sjud blandningen under lock i ca 35-40 minuter.

Du behöver inte hälla i grädden för att grytan ska bli krämig. Gå helt enkelt blandningen snabbt och försiktigt 2-3 gånger med en mixer eller en vanlig potatismos för att krossa några av bönorna.

Du kan servera grytan som du vill: bara med örter eller med en sked mager gräddfil och riven ost.