3 recept på mör ostmassakaka

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Gläd dina nära och kära med luftiga, möra och doftande påskkakor.

7 hemligheter med läcker kesokaka

1. Ju fetare keso desto godare blir bakverken.
2. Om ostmassan är väldigt torr kan du mala den genom en sil eller stansa den lätt med en mixer. Då blir det inga klumpar i degen.
3. För att göra kakorna lätta att ta bort från formarna, smörj botten och väggarna med vegetabilisk olja. Det är inte nödvändigt att smörja pappersformarna.
4. Degen ska inte ta upp mer än hälften av formen, eftersom den jäser bra när den gräddas.
5. Om kakornas toppar under tillagningen börjar bryna kraftigt kan du täcka dem med bakplåtspapper.
6. Det är inte nödvändigt att använda storleken på formarna som anges nedan i recepten. Gräddningstiderna kan dock variera. Det bästa är att alltid fokusera på påskkakornas tillstånd. Stick hål i dem med en träpinne och ta ut dem från ugnen om de är torra.
7. Ta bort de färdiga bakverken från formarna och låt dem svalna helt.

Jästmassakaka

Den klassiska varianten av fluffiga påskbakelser med keso.

Ingredienser

För 6 formar med en diameter på 10 cm:

• 140 ml mjölk;
• 11 g torrjäst;
• 200 g socker;
• 800 g mjöl;
• 3 ägg;
• 3 äggulor;
• ½ tesked salt;
• vaniljsocker efter smak;
• 450 g keso;
• 100 g smör;
• russin eller annan torkad frukt efter smak.

Förberedelse

Häll jäst, 1 matsked socker och 5 matskedar mjöl i varm mjölk. Rör om tills den är slät och ta bort på en varm plats. Degen ska öka i volym med 2-3 gånger.

Vispa ägg, gulor, resterande socker, salt och vaniljsocker med en mixer. Tillsätt ostmassan och låt det bli en homogen blandning. Blanda blandningen med mjukt smör. Fortsätt vispa, tillsätt degen och sedan lite mjöl.

Häll resten av mjölet i portioner och knåda degen med händerna. Degen ska stelna, men förbli lite kladdig. Slå in den i en påse eller plastfolie. Degen kan stå i kylen i 12 timmar eller stå på ett varmt ställe under handduk i ett par timmar, sedan knådas och få jäsa i ca 2 timmar till.

Doppa den torkade frukten lätt i mjöl och knåda ner den i degen. Dela blandningen i formar och täck med en handduk. Vänta tills degen jäser nästan till toppen. Grädda kakorna i en ugn förvärmd till 170 ° C i 40-50 minuter.

Jästfri ostmassakaka

Detta recept kommer att hjälpa dem som inte gillar jäst eller inte vill vänta på att degen ska jäsa.

Ingredienser

För 2 formar med en diameter på 12 cm:

• 2 ägg;
• en nypa salt;
• 200 g socker;
• en nypa vanillin;
• 180 g keso;
• 1 tsk bakpulver
• 150 g mjöl;
• russin eller annan torkad frukt efter smak.

Förberedelse

Vispa ägg och salt med en mixer. Fortsätt knåda, tillsätt socker i portioner. Du ska ha en krämig vit massa. Tillsätt vanillin och keso och vispa igen.

Blanda bakpulvret med mjölet och tillsätt blandningen i portioner till ostmassan. Stansa degen med en mixer, tillsätt torkad frukt och rör om. Dela degen i formar och sätt in dem i en ugn som är förvärmd till 180°C i 45-50 minuter.

Jästfri ostmassakaka i smör

Ett annat bra bakalternativ utan jäst. Oljan gör den extra mjuk och luftig.

Ingredienser

För 4 burkar med en diameter på 10 cm:

• 120 g smör;
• 220 g socker;
• vaniljsocker efter smak;
• 3 ägg;
• 200 g keso;
• 250 g mjöl;
• en nypa salt;
• 1 tsk bakpulver
• russin eller annan torkad frukt efter smak.

Förberedelse

Vispa det mjukade smöret med två sorters socker med en mixer. Tillsätt äggen ett i taget och låt blandningen få en jämn konsistens. Tillsätt keso och vispa väl igen.

Blanda mjöl, salt och bakpulver. Blanda ostmassa med mjöl och tillsätt torkad frukt. Dela degen i formar och ställ in i en ugn förvärmd till 180 ° C i 30-40 minuter.