Gurksallader: 5 ovanliga och hälsosamma recept

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Det är dags att laga något nytt, gott och nyttigt från gurkor.

Recept nr 1. Sunomono gurksallad med sesamfrön

Ingredienser:

• 2 stora gurkor;
• 1 tsk grovt salt
• 3 matskedar risvinäger
• ¼ tesked sojasås;
• 1 tsk sesamolja
• 1 msk socker eller honung
• 2 tsk rostade sesamfrön.

Förberedelse

Tvätta och skiva gurkorna. Du kan skära dem i cirklar, eller, som i originalreceptet, kan du använda en speciell grönsaksskärare som förvandlar gurkorna till en grön serpentin. Lägg dem i en liten skål, strö över salt och låt vila i 10 minuter.

Ta bort gurkorna från skålen, ta bort överflödig fukt som har släppts ut under påverkan av salt och överför till en salladsskål.

För salladsdressing, kombinera risvinäger, socker, sojasås och sesamolja i en separat skål. Krydda salladen med detta, blanda väl, strö över sesamfrön och servera.

Recept nummer 2. Gurksallad med fetaost och avokado

Ingredienser:

• 1 stor gurka;
• 3 stora avokado
• 1 citron;
• 80 g fetaost;
• 1 msk finhackad färsk dill
• salt och svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Skär gurkan och avokadon i lika stora bitar, tillsätt saften av en citron och dill, blanda väl. Smula ner fetaosten ovanpå. Om du tycker att det inte finns tillräckligt med salt (allt beror på fetaostens salthalt), salta sedan salladen efter smak och se till att peppra den, gärna med nymalen peppar.

Recept nummer 3. Asiatisk gurksallad med morötter

Ingredienser:

• 2 stora gurkor;
• 3 stora morötter;
• 2 matskedar risvinäger
• 2 msk lime- eller citronsaft
• 2 matskedar honung;
• 2 tsk sesamolja (eller solrosolja).
• 1 tsk salt
• 1 tsk varma röd paprikaflingor
• 1 msk koriander, hackad
• 1 tsk sesamfrön.

Förberedelse

Skiva morötter och gurka i tunna strimlor med en grönsaksskärare eller helt enkelt i tunna skivor. I en liten skål, kombinera ingredienserna till dressingen: risvinäger, limejuice, honung, sesamolja, salt, varm peppar, koriander och sesamfrön.

Krydda salladen, blanda väl och ställ i kylen i cirka 20 minuter, efter att ha täckt skålen med hushållsfilm. Servera med lite mer sesam eller koriander om så önskas.

Recept nummer 4. Thailändsk gurksallad med jordnötter

Ingredienser:

• ⅓ koppar risvinäger
• 2 matskedar socker;
• ½ tsk sesamolja
• ¼ - ½ tesked varm röd paprika;
• ½ tesked salt;
• 2 stora gurkor;
• 3 fjädrar av grön lök;
• ¼ koppar hackade jordnötter.

Förberedelse

I en liten skål, kombinera ingredienserna till salladsdressingen: risvinäger, socker, sesamolja, röd peppar och salt. Låt blandningen verka en stund för att infundera.

Tvätta och hacka gurkan och löken, hacka jordnötterna, lägg ingredienserna i en skål och rör om. Tillsätt dressingen, rör om ordentligt igen och servera.

Recept nummer 5. Gurksallad med jordgubbar, fetaost och basilika

Ingredienser:

• 1 msk rödvinsvinäger
• 2 matskedar honung;
• 2 msk färskpressad apelsinjuice
• ⅛ tesked salt;
• ½ tesked apelsinskal;
• 2 dl hackade jordgubbar
• 2 koppar skivad gurka
• 3 matskedar fetaost;
• 2 msk finhackad färsk basilika
• apelsinskal för garnering (valfritt).

Förberedelse

Tvätta jordgubbarna och gurkorna, skär i lika stora bitar och lägg i en skål. I en separat skål, kombinera ingredienserna till salladsdressingen: vinäger, honung, apelsinjuice, salt och apelsinskal.

Häll dressingen över gurkan och jordgubbarna och blanda väl. Strö över fetaostsmulor och hackade färska basilikablad ovanpå. Garnera salladen med lockar av apelsinskal innan servering.

Som du kan se är alla fem recepten lätta att tillaga och kräver inga exotiska ingredienser. Om du inte har sesamolja kan du ersätta den med solros- eller majsolja. Smaken blir inte lika asiatisk, men salladen blir ändå jättegod. Om du inte gillar kryddig mat eller om den är kontraindicerad för dig, kan du antingen minska mängden varmpeppar eller till och med ta bort den från receptet.

God aptit, alla.;)