7 bästa gurksallader för vintern

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Läckra förberedelser med tomater, lök, vitlök, senap med mera.

För att hålla gurkorna knapriga kan du förblöta dem i kallt vatten i 2-3 timmar.

Burkar och lock för ämnen måste steriliseras. Upprullade sallader ska vändas, slås in i något varmt, kylas och förvaras på en sval mörk plats.

1. Gurksallad för vintern med tomatsås

Ingredienser

• 1 kg gurka;
• 1 lök;
• ½ - 1 vitlökhuvud;
• 120 g god tomatsås;
• 400 ml vatten;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 50 g socker;
• 1 tsk salt
• 50 ml vinäger 9%.

Förberedelse

Ta bort spetsarna från gurkorna, skär resten i cirklar. Hacka löken och vitlöken i medelstora bitar.

Blanda tomatsås, vatten, smör, socker och salt och låt koka upp på medelvärme.

Lägg gurkan och löken i såsen, låt koka upp och koka i 5 minuter, rör om då och då. Tillsätt sedan vitlök och vinäger, rör om och koka i ytterligare 2 minuter. Dela salladen i burkar och rulla ihop.

2. Gurksallad för vintern med senap, vitlök och dill

Ingredienser

• 2 kg gurkor;
• 1 vitlökhuvud;
• 1 gäng dill;
• 100 g socker;
• 1 matsked salt
• 1 msk torr senap
• 1 tsk mald svartpeppar;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 100 ml vinäger 9%.

Förberedelse

Dela gurkorna i stora tärningar, efter att ha skurit av rumpan.

Passera vitlöken genom en press. Blanda med finhackad dill, socker, salt, senap, peppar, olja och vinäger.

Häll den beredda blandningen över gurkorna. Låt stå i 3-4 timmar, rör om då och då.

Dela gurkorna tillsammans med vätskan i 1 liters burkar och täck med lock. Lägg dem i en kastrull, täck botten med en handduk. Fyll burkarna med vatten upp till galgarna. Sätt på låg värme och låt koka upp. Sterilisera i 15-20 minuter och rulla ihop.

3. Gurksallad för vintern "Nezhinsky" med lök och dill

Ingredienser

• 1½ kg gurka;
• 300 g lök;
• 1 gäng dill;
• 1½ msk socker
• 1 matsked salt
• 3 matskedar vinäger 9%;
• ½ tsk svartpepparkorn.

Förberedelse

Ta bort rumpan från gurkorna och skär resten i skivor. Dela löken i fjärdedelar och hacka dillen.

Tillsätt socker och salt till grönsaker och örter och rör om. Låt det verka i 30 minuter. Under denna tid, rör om ingredienserna ett par gånger.

Tillsätt vinäger och svartpeppar och rör om igen. Dela salladen i ½ L burkar och toppa med resterande marinaden.

Lägg burkarna i en kastrull med en handduk klädd med botten. Täck dem med lock och fyll dem med vatten upp till galgarna. Koka upp på låg värme, sterilisera i 15 minuter och rulla ihop.

4. Gurksallad för vintern med tomater, lök och dill

Ingredienser

• 2 kg gurkor;
• 2 kg tomater;
• 1 kg lök;
• 1 gäng dill;
• 120 ml vegetabilisk olja;
• 6 teskedar salt;
• 6 teskedar socker;
• 3-4 matskedar vinäger 9%.

Förberedelse

Skär gurkorna i skivor, ta bort rumpan, tomaterna i klyftor och löken i fjärdedelar av ringarna. Hacka dillen fint.

Blanda grönsaker, örter, olja, salt och socker. Sätt på medelvärme och låt koka upp. Tillsätt vinäger och koka, rör om då och då, i ytterligare 3 minuter. Dela salladen i burkar och rulla ihop.

5. Gurksallad för vintern "Fingrar" med vitlök och persilja

Ingredienser

• 2 kg gurkor;
• 1 knippe persilja;
• 1 vitlökhuvud;
• 100 g socker;
• 2 matskedar salt;
• 1 tsk mald svartpeppar;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 100 ml vinäger 9%.

Förberedelse

Efter att du tagit bort spetsarna skär du gurkorna i stora tärningar. Om grönsakerna är små kan du dela dem på längden i flera delar. Hacka persiljan och vitlöken.

Tillsätt socker, salt, peppar, olja och vinäger till de förberedda ingredienserna. Låt marinera i 4 timmar, rör om då och då.

Dela gurkorna med vätskan i ½ liters burkar. Klä botten av grytan med en handduk och placera de fyllda behållarna där. Täck dem med lock och häll tillräckligt med vatten i pannan tills det når burkarnas hängare. Sätt på låg värme och låt vattnet koka upp. Sterilisera sedan arbetsstyckena i 5 minuter och rulla ihop.

6. Gurksallad för vintern med zucchini, morötter, lök och paprika

Ingredienser

• 500 g gurka;
• 500 g zucchini;
• 500 g morötter;
• 1 lök;
• 2 paprika;
• några kvistar persilja;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 90 g socker;
• 30 g salt;
• 1 msk koreansk morotskrydda
• ½ tesked mald svartpeppar;
• 80 ml vinäger 9%.

Förberedelse

Ta bort rumpan från gurkorna och skär grönsakerna i tärningar. Riv den skalade zucchinin och morötterna med ett koreanskt morotsrivjärn. Om zucchinin är gammal måste de ta bort inte bara skalet utan också fröna. Skär löken i halva ringar och paprikan i tunna strimlor. Hacka persiljan fint. Kombinera alla beredda ingredienser.

Blanda olja, socker, salt, kryddor, svartpeppar och vinäger separat. Häll marinaden över grönsakerna och örterna och blanda väl. Låt verka i 3 timmar, rör om då och då.

Fördela salladen med vätskan i ½ liters burkar. Täck botten av grytan med en handduk, lägg dem där och täck med lock. Häll vatten i grytan upp till hängarna på burkarna. Koka upp på låg värme, sterilisera i 10 minuter och rulla ihop.

Bunkra upp?

10 coola sätt att förbereda zucchini för vintern

7. Gurksallad för vintern med tomat- och pepparpuré

Ingredienser

• 1 kg tomater;
• 2 paprika;
• 1 varm paprika;
• 2 matskedar socker;
• 1½ matsked salt
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 1½ kg gurka;
• flera kvistar dill - valfritt;
• 4 vitlöksklyftor;
• 4 matskedar vinäger 9%.

Förberedelse

Gör korsformade snitt i tomaterna på baksidan av där stjälkarna satt. Häll kokande vatten över i 1-2 minuter, sila sedan och ta bort skinnet.

Stansa tomaterna med en mixer. Häll i en kastrull och koka, rör om då och då, på låg värme i 20 minuter.

Mal paprikorna och paprikorna, skalade från fröna, med en mixer. Tillsätt detta potatismos, socker, salt och olja till tomaterna. Rör om och koka i ytterligare 10 minuter.

Skär gurkorna i skivor, lägg i potatismos och koka i 5 minuter efter kokning. Om så önskas, tillsätt hackad dill med gurka.

Lägg vitlöken genom en press i en kastrull, häll i vinägern, blanda och koka i 1 minut. Fördela salladen på burkarna och rulla ihop.

Läs också???

• 6 hemlagade adjikarecept för vintern
• 10 sätt att förbereda läcker aubergine för vintern
• 4 läckra hemlagade färska tomatketchuprecept
• 7 läckra sätt att förbereda morötter för vintern
• 6 läckra kålsallader för vintern