Thailändsk mat: vad man ska äta och hur mycket det kostar

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Thailändsk mat: vad man ska äta och hur mycket det kostar. Kom ihåg den här hackade frasen som lärare och föräldrar berättade för oss i biologilektionerna i de ögonblick då vi bestämt vägrade att äta: en person kan leva utan luft i 10-15 minuter, utan vatten - 5-7 dagar och utan mat - ungefär en månad. Du vet, när du kommer till Thailand vill du inte leva en dag utan thaimat!:)

Vad äter de i Thailand, hur mycket kostar det och var rekommenderar jag dig att äta?

Thailändska rätter

Det thailändska köket är det bästa thailändska folket kan tänka sig. Jag är inte rädd för det här ordet, men för mig har det blivit en värdig konkurrent till det italienska (jag trodde att det inte skulle finnas något godare än pastaköket). Snabbt, kryddigt och med endast färska ingredienser - det handlar om det thailändska köket. De flesta rätter tillagas i en wok, en stor, djupbottnad stekpanna. Tillagningsprocessen tar vanligtvis inte mer än 10-15 minuter.

Grunden för alla rätter är ris eller risnudlar, grönsaker och, viktigast av allt, pasta och såser, tack vare vilka rätterna får den ojämförliga "thailändska" smaken. Och nu mer om några av de rätter som blivit mina favoriter.

• Pad Thai är förmodligen den mest kända thailändska rätten, som är risnudlar stekta i en wok med ett ägg och flera såser (fisk, ostron, tamarind) och olika fyllningar (oftast kyckling, skaldjur eller fläsk). Den här rätten har blivit min (och inte bara min) favorit under mitt liv på ön. Det blir aldrig tråkigt, för för det första kan du ständigt ändra alternativen för fyllningar och typer av nudlar (breda eller tunna, ris eller ägg), och för det andra för att du inte kommer att prova två identiska pad-thai från olika hemmafruar.

  

• Tom Yam Kung är en kryddig thailändsk räksoppa. Gör dig redo för att det är kryddigt och att det bara blir buljong och räkor i den här soppan, och därför bör man inte bli förvånad, "vad är det för pinnar och gräs som sticker ut här?" (ja, många av ingredienserna i denna soppa är oätliga och tillsätts bara för smaken av buljongen - citrongräs, galangal, limeblad). Och försök inte be att få ge dig Tom Yam, inte kryddig eller lite kryddig. Vad som helst, men inte denna soppa, eftersom det är liktydigt med att be om dumplings utan kött eller borsjtj utan kål!

  

• Curry (grön eller gul) är en rätt för den som gillar krydda. Min favorit är grön curry med kyckling (det är kycklingkött som passar perfekt till currypasta för min smak) - det serveras i en djup tallrik och ser nästan ut som en soppa (det är mycket sås och kyckling och grönsaker flyter djupt i den). Som standard passar inte ris till curry, så beställ det separat, och gärna 2 portioner på en gång, eftersom det är väldigt svårt att äta kryddig sås utan ris, men samtidigt är det så gott att du inte vill lämna en droppe.

  

• Wokad är en kinesisk teknik för att laga en maträtt i en wok, när grönsaker och/eller kött (kyckling, fläsk, skaldjur) steks under konstant omrörning i en speciell sötaktig sås (tekniken liknar hur vi stuvar, men med Thais allt går mycket snabbare och det är därför grönsaker endast bearbetas lite och inte förlorar de flesta av sina fördelaktiga egenskaper).

  

Fisk & skaldjur - ja, och var utan fisk och skaldjur: bläckfisk, ostron, skaldjur. Kommentarer är överflödiga, välj bara din favorit havsdjur och hur du förbereder den

Priser på restauranger: hel grillad fisk (för två) - från 250 baht på en restaurang, ostron - 40-60 baht styck, en tallrik musslor - 100 baht, stekt bläckfisk med grönsaker - 80 baht.

De bästa ställena att äta

Det finns ett mataxiom att komma ihåg om du ska till Thailand. Oavsett hur coola restauranger du går och oavsett hur låga priserna (i termer av rubel eller hryvnia) överraskar dig där, kommer du att prova de mest utsökta och autentiska rätterna (utan rabatter på europeiska magar) på de billigaste kaféerna för lokalbefolkningen. Det är väldigt lätt att känna igen dem - för oss ser de ut som matställen: plast (ibland sten) bord och stolar (eller bänkar) under ett tak, ett öppet kök - en gasspis och ett bord där alla ingredienser står eller ligger framme av dig. Antingen finns det ingen meny på sådana ställen alls, eller så serveras den utskriven på A4-papper och består av max 10 positioner. Thailändare själva äter på sådana ställen, såväl som farangs, som inte skämdes över utseendet på ett sådant kafé. Efter att ha smakat mat på ett av dessa ställen slutade vi helt och hållet laga mat hemma - bara thailändare kan laga så gott, och vi ville inte äta eländiga parodier tillagade på egen hand.

Frukter

Och även om frukter i huvudsak är irrelevanta för köket, utan dem kommer bilden att vara ofullständig, eftersom du kommer att äta frukt regelbundet och varje dag. Mango är kungen av thailändska frukter - under säsong kostar det 30 baht / kg, under lågsäsong - 80 baht / kg ($ 2, 6). Papaya - 35 baht / kg, bananer på marknaderna säljs inte i kilogram, men i buntar, det finns minst 4 sorter - 20 baht / gäng med 15 babybananer, drakfrukt, guava, vattenmeloner - 50 baht / kg. Kokosnötter är huvuddrycken på ön - 20 baht på marknaden ($ 0,6), upp till 50 baht på restauranger. Dessutom är rambutaner, litchi, mangostan, mandariner och durian en illaluktande frukt som du bara kan smaka i Sydostasien eller Sydamerika.

Du kan prata oändligt om thailändsk mat, samt njuta av den, upptäcka fler och fler nya smaker. Naturligtvis kommer de av er som gillar den här maten (och jag kan inte föreställa mig hur det kunde vara annars) vilja laga några av de lokala rätterna på egen hand. Om du inte är redo att betala ut en ganska rund summa för kurser (endast i Koh Samui hittade jag flera kulinariska skolor), kommer jag att ge dig ett enkelt råd: gå till marknaderna oftare och titta, titta med alla dina ögon, hur thailändares och taeks skickliga händer lagar en maträtt på 5 minuter, som du sedan konsumerar och smackar med dina läppar av förtjusning. Och viktigast av allt, börja med den praktiska delen, låt dig inte avskräckas av de första 2-3 kasserade pad-thaierna av din egen förberedelse - den första pannkakan är klumpig:)

ขอ ให้ เจริญอาหาร!

* Jag vill uppmärksamma er på att ovanstående priser är den ungefärliga kostnaden för måltider/produkter på Koh Samui. Priserna i andra delar av Thailand kan skilja sig både uppåt (till exempel i Phuket) och nedåt (Chiang Mai).

Undrar du fortfarande om du ska gå eller inte? Fråga priset på flyget till Thailand så försvinner dina tvivel! Genom att köpa från länkarna hittar du de bästa priserna på Aviasales. Sökningen görs på alla populära bokningssystem samtidigt!

Moskva - Bangkok

Kiev - Bangkok

Minsk - Bangkok